2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 04:42:34
Хопи көк жүгерісінен жасалған көк жүгері шелпектері сияқты өнімдер танымал бола бастады. Олардың танымалдылығының артуы таңқаларлық емес; көк жүгері антиоксиданттардың көптігіне байланысты «суперфудтардың» бірі ретінде танымал. Өзіңіздің көк жүгеріні өсіріп көргенде, бұл денсаулық артықшылықтары сізге тиесілі болуы мүмкін.
Көк жүгеріні қалай өсіру керек: үйде өсірілген көк жүгері шелпектері үшін ең жақсы сорттар
Көгілдір жүгері - бастапқыда Хопи халқы жасаған ашық тозаңданатын ұн жүгері, сондықтан атауы. Хопи жүгерінің көптеген сорттарын дамытатын нағыз ауыл шаруашылығы қоғамы болды, олардың кейбіреулері бүгінгі күнге дейін бар.
Бір қызығы, жүгері түсі бағытпен байланысты болды. Мысалы, сары солтүстікке, ақ шығысқа, қызыл оңтүстікке және көкке, батысқа қатысты.
Хопи көк жүгері көк жүгері тәтті ұнға ұнтақталып, нанға айналатын пики наны сияқты Хопи тағамдарындағы маңызды ингредиент болып қала береді. Бүгінгі күні көк жүгері ұны дәмді көк жүгері шелпектерінің негізгі ингредиенті болып табылады.
Көк жүгері өсіру
Көгілдір жүгері (Zea mays) гибридті денттік жүгеріге қарағанда өнімділігі төмен, сонымен қатар биіктігі, құлағының саны және ұзақ гүлдеу уақыты сияқты өзгермелі өсімдік сипаттамаларына ие. Олар сондай-ақ құлап кетуге бейім, сондықтан құрамында көк жүгері бар өнімдер қымбатырақ болады. Бұлдеді, көк жүгеріні өсіру қиынырақ, бірақ күш салуға тұрарлық.
Көк жүгерінің көпшілігі ашық тозаңданады. Бірнеше гибридтер бар, бірақ олар жеке меншік болып табылады және тек коммерциялық өндірушілер өсіреді. Хопи көк жүгерісін USDA 8-10 аймақтарында өсіруге болады.
Көк жүгеріні органикалық заттары бар терең, жақсы құрғатылған, құмды саздаққа отырғызыңыз. Алдын ала суарылған төсектерге тұқымдарды 1-2 дюйм (2,5-5 см.) тереңдікте және 8 дюймдік (20 см.) қашықтықта отырғызыңыз. Тұқым төсегін ылғалды ұстаңыз және өнуі бір аптадан 10 күнге дейін болуы керек.
Олардың биіктігі шамамен 5 дюйм (12,7 см.) болғанда, бір-бірінен бір фут (30,48 см) алшақ жіңішке өсімдіктерді отырғызыңыз. Аптасына бір дюйм (2,5 см.) су беруді жалғастырыңыз. Өсімдіктер өсіп жатқанда, арамшөптерді баяулатып, ылғалды сақтау үшін олардың айналасына бірнеше дюйм (8 см) органикалық мульчаны жағыңыз. Жапырақтары сарғайа бастаса, өсімдіктерді азотты тыңайтқышпен қаптаңыз.
Көк жүгеріні қашан жинау керек
Егін жинау уақыты вегетациялық кезеңдегі әртүрлілікке және ауа райына байланысты болады, бірақ көк жүгеріні жинау уақыты 65-120 күн аралығында болады. Егер сіздің жоспарыңыз дәндерді қуыру немесе қуыру болса, төмендегі көк жүгері шелпек рецепті сияқты тәтті өнімдерге әкелетін сүт кезеңінде егін жинауды ұмытпаңыз. Дайын болған кезде өзекке ақырын итерілген тырнақ сүт тәрізді сұйықтық беруі керек.
Көк жүгері шелпек рецепті
Көк жүгері дәндерін түйіршіктен алып, дуршлагда жақсылап жуыңыз. ½ C (120 мл) суда 1 шай қасық әктас ұнтағын немесе «кал» ерітіңіз. Ерітілген кальонды 32 унция (бір литрдің астында) суға қосып, пеште баяу қайнағанша қыздырыңыз. БұлСонымен қатар, жүгеріні сілтілендіретін, ұнтақтауды жеңілдететін және сіңімділігін арттыратын маңызды қадам nixtamalization деп аталады.
Жүгері дәндерін қосып, орташа отта 25-40 минут қайнатыңыз. Жүгері дайын болған кезде барқыт болып, тырнақпен қисық болуы керек.
Жүгері бар кастрюльді оттан алыңыз да, оны бөлме температурасында 12 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін жүгеріні дуршлагқа құйып, сумен аздап шайыңыз.
Дымқыл дәндерді дымқыл диірменде, тағамдық процессорда немесе араластырғышта ұнтақтаңыз; қамыр неғұрлым жұмсақ болса, соғұрлым жақсы болады. Аздап жабысқақ қамыр немесе масса жасау үшін аздап су қосыңыз.
Енді сіз көк жүгері шелпектерін жасауға дайынсыз. Қамырды көлденеңінен шамамен 2 дюйм (5 см) шарларға орап, шелпек прессінде немесе екі жалпақ кесу тақтасын пайдаланып тегістеңіз.
Жабысқақ емес табаны жоғары отта қыздырып, көк жүгері шелпектерін жиектері бояй бастағанша 40 секунд пісіріңіз, содан кейін аударыңыз. Түсті тексеру үшін үшінші рет аударыңыз, содан кейін табадан алыңыз.
Бірден қолданыңыз немесе мықтап жауып, тоңазытқышта немесе мұздатып қойыңыз. Кез келген пайдаланылмаған массаны 3 күн ішінде қолданыңыз немесе мұздатыңыз.
Ұсынылған:
DIY жүгері қабығынан гүл шоқтары – жүгері қабығынан гүл шоғын жасауға кеңестер
Жүгері қабығынан гүл шоғын жасау - егін жинау маусымын тойлаудың тамаша тәсілі. Жүгері қабығынан гүл шоқтары идеялары үшін осы жерді басыңыз және оны қалай жасау керектігін біліңіз
DIY жүгері лабиринті – жүгері лабиринтін қалай өсіруге болады
Кіріспе: Бала кезіңізде жүгері лабиринтінде адасып кеткеніңіз есіңізде ме? Жүгері лабиринтін өсіру жүгері өсіруден гөрі көп. DIY жүгері лабиринттері туралы осы жерден біліңіз
Жәндіктерге арналған үй жануарларына арналған қоршау – балаларға арналған террариумды қалай жасауға болады
Өсімдіктерді ұстауға арналған террариумдар сәнге айналған, бірақ ол жерде басқа организмдер болса ше? Үй жануарлары жәндіктерінің террариумдары - бір идея. Ақпаратты осы жерден табыңыз
Жүгері көшетінің күйікке қарсы емі – жүгері көшетінің күйік белгілерін қалай бақылауға болады
Үй бақшасындағы жүгері - бұл тек егін жинауға ғана емес, сонымен қатар осы дәнді дақылдан алуға болатын биік экранға арналған қызықты қосымша. Өкінішке орай, сіздің күш-жігеріңізге кедергі келтіретін бірқатар аурулар бар, соның ішінде жүгері көшеттерінің күйдіргі. Осы мақалада көбірек біліңіз
Жүгері қопсытқыштарын мульча ретінде пайдалану - жүгері түйіршіктерін мульча үшін қалай пайдалануға болады
Жүгері қабығы қабығы, туралған жапырақтар немесе қарағай инелері сияқты кең таралмағанымен, жүгері түйіршіктерімен мульчирование көптеген артықшылықтар мен бірнеше кемшіліктер береді. Жүгері дәндерін мульча ретінде пайдалану туралы ақпарат алу үшін осы мақаланы оқыңыз