Алхоры қызанақтарын қолдану және күту: қара өрік қызанағын қалай өсіру керек

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:14

Қызанақ номенклатурасы кейде шатастыруы мүмкін. Мұрагерлік пен гибридті және детерминат пен анықталмағанға қосымша, қызанақ түрлері бойынша да жіктеледі. Алхоры қызанақ сорттары бес түрдің бірі болып табылады, басқа классификациялары - шие, глобус, бифштекс және өгіз жүрек. Бірақ қара өрік қызанағы дегеніміз не және оның басқа түрлерінен қандай айырмашылығы бар?

Алхоры қызанақ дегеніміз не

Қызанақтың бес түрі, ең алдымен, қызанақтың өлшемі мен пішініне, сондай-ақ оның аспаздық қолданылуына негізделген. Алхоры қызанақтарының пішіні сопақша болып келеді және олардың кеңіне қарағанда сабағынан ұшына дейін ұзағырақ. Кейбір қара өрік қызанақ түрлері алмұрт тәрізді, ал басқалары циклдік.

Алхоры қызанақтарының мөлшері де әртүрлі болуы мүмкін. Алхоры немесе жүзім қызанақтарының орташа ұзындығы 1-2 дюйм (2,5-5 см.), ал ірі қара өрік сорттары ұзындығы 5 дюйм (12,7 см) немесе одан да көп піседі. Бірақ қара өрік қызанақтарын қызанақтың басқа түрлерінен ерекшелендіретін басты ерекшелігі - олардың құрамындағы сұйық целлюлозаның мөлшері.

Тар пішінді болғандықтан, қара өрік қызанақтарында тек екі локула немесе тұқым камерасы болады. Тұқымдарды қоршап тұрған сулы-сұйық целлюлоза басқа түрлерге қарағанда қара өрік қызанақтарында айтарлықтай азаяды. Бұл қара өрік қызанақтарын пісіруге, консервілеуге және соустарға өте ыңғайлы етеді.

Ғасырлар бойы қызанақ, қара өрік тұздығы ретінде өсірілдіқыздырған кезде жақсартылатын терең, қанық дәмге ие болады. Олардың еті толық піскен кезде де қатты болып қалады, ал қара өрік қызанақтары басқа түрлерге қарағанда аз тұқымды болады. Тұздықтардан басқа, қара өрік қызанақтарының басқа түрлері ет қызанақ қажет болатын қолданбаларды қамтиды.

Аспаздық алхоры қызанақтары:

• Жаңа жеу (дәмді науалар немесе жеңіл тағамдар)
• Салаттар (төрттен бөлінген)
• Сэндвичтер (кесілген)
• Жаңа сальса (туралған)
• Кептірілген қызанақ (жартыға бөлінген)
• Омлеттер, қуыру немесе көкөніс тағамдары (пісірілген)

Алхоры қызанағын қалай өсіру керек

Алхоры қызанағын қалай өсіру керектігін білгіңіз келсе, сенімді болыңыз. Алхоры қызанағын өсіру қызанақтың басқа түрлерін өсіруден еш айырмашылығы жоқ. Көптеген климаттық аймақтарда қызанақтарды соңғы аязға дейін 6-8 апта бұрын үй ішінде бастаған дұрыс немесе жергілікті питомниктен көшет сатып алған дұрыс.

Алхоры қызанақтарын үй ішінде өсіргенде, әдетте көшеттердің аяқты болып кетуіне жол бермеу үшін оңтүстікке қарайтын терезе немесе қосымша жарық қажет. Жақсы ағызылатын сапалы құмыра қоспасын пайдаланыңыз. Топырақты ылғалды ұстаңыз, бірақ ылғалды емес. Қажетінше ұрықтандыру.

Алхоры қызанақ көшеттерін бақшаға көшірмес бұрын оларды күн мен желдің сыртқы жағдайларына бейімдеу керек. Көшеттер қатайып, барлық аяз қаупі өткеннен кейін, оларды күн шуақты жерге көшіруге болады.

Алхоры қызанақтарын жоғарғы жапырақтары мен сабағы топырақ деңгейінен жоғары болғанша, кастрюльде өсіргеннен гөрі тереңірек отырғызуға болады. Томаттар көбінесе құрғақ ауа-райында жақсы жұмыс істейді, егер олардың тамыры болса6-8 дюйм (15-20 см.) жер астында орналастырылған.

Алхоры қызанақ сорттары

Өлшемі мен пішіні қара өрік қызанақтарының сорттары арасындағы көрнекі айырмашылықтар ғана емес. Заманауи сорттар сары, қызғылт сары, күлгін және қызыл жолақты қоса алғанда, көптеген қызанақ түстеріне дейін жетілуі мүмкін. Таңдаулы тұқым каталогтарынан таба алатын қара өрік қызанақтарының бірнеше кең таралған және ерекше сорттары берілген:

• Амиш пастасы
• Апельсин банан
• Сан-Марзано
• Дақты роман
• Күн шығу соусы
• Қызыл жүзім
• Рома
• Украин күлгін