Су каштаны дегеніміз не: су каштандарын өсіру туралы ақпарат

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:31

Су каштан өсімдіктері деп аталатын екі өсімдік бар: Eleocharis dulcis және Trapa natans. Біреуі әдетте инвазивті деп есептеледі, ал екіншісін бірнеше азиялық тағамдар мен қуырылған картоптарда өсіруге және жеуге болады. Осы су каштан өсімдіктері туралы қосымша ақпарат алу үшін оқуды жалғастырыңыз.

Су каштаны фактілері

Трапа натанс, кейде «Иезуит жаңғағы» немесе «Су калтроптары» деп аталады, тоғандарда өсетін үлкен қалқымалы жапырақтары бар су өсімдігі. Қытайда өсіріледі және әдетте сол асханада пайдаланылады, ол оңтүстік Еуропа мен Азияда да аз дәрежеде өсіріледі. Бұл түрі көптеген аймақтарда инвазивті болып саналады.

Е. dulcis негізінен Қытайдағы тоғандарда өсіріледі және жеуге жарамды түйнек тамақ үшін жиналады. Бұл су каштан өсімдіктері қияқ тұқымдасына жатады (Cyperaceae) және тек суда өсетін нағыз су өсімдіктері. Бұл мақаланың негізгі бөлігінде біз су каштан өсімдігінің осы түрін өсіруге назар аударамыз.

Су каштанының тағы бір фактісі - оның қоректік мазмұны; су каштанында екі-үш пайыз қант өте жоғары және құрамында 18 пайыз крахмал, төрт-бес пайыз ақуыз және өте аз талшық (1 пайыз). Бұл қытырлақ дәмді тағамдардың басқа да кең таралған түрлері баржаңғақ, ат тұяғы, матай, хон матай, квейлин матай, пи чи, пи цси суи матай және куро-кувай сияқты атаулар.

Су каштаны дегеніміз не?

Өсіп келе жатқан су каштандары су бетінен 3-4 фут (1 м.) жоғары көтерілетін төрт-алты түтік тәрізді сабақтары бар басқа су ағындарына ұқсайды. Олар 1-2 дюймдік (2,5-5 см.) тамырсабақтар үшін өсіріледі, олардың қытырлақ ақ еті бар және тәтті, жаңғақ дәмі үшін бағаланады. Түйнектер аздап гладиола пиязына ұқсайды және сыртынан лас қоңыр түсті.

Олар көптеген азиялық асханаларда, сондай-ақ мәдени тұрғыдан өте құнды ингредиенттер болып табылады. Оларды тек түйнектердегі гемицеллюлозалардың арқасында қытырлақ құрылымы сақталатын қуырылған картоптарда ғана емес, сонымен қатар тәтті сусындар немесе сироптарда да табуға болады. Су каштаны Азия мәдениетінде емдік мақсатта да қолданылады.

Сіз су каштанын өсіре аласыз ба?

Өсетін су каштандары негізінен Қытайда өсіріледі және Америка Құрама Штаттарына және басқа елдерге импортталады. АҚШ-та өсіру әрекеттері сирек жасалды; бірақ ол Флоридада, Калифорнияда және Гавайиде сыналған, коммерциялық табысы шектеулі.

Су каштандары бақыланатын суаруды және жетілу үшін 220 аязсыз күнді қажет етеді. Өсімдіктерді топыраққа 4-5 дюйм (10-13 см.) тереңдікте, бір-бірінен 30 дюйм (76 см) жолдармен отырғызады, содан кейін егістік бір күн бойы су астында қалады. Осыдан кейін егістік су төгіліп, өсімдіктердің биіктігі 12 дюйм (31 см) болғанша өсуіне рұқсат етіледі. Содан кейін тағы да егістік суға толып, жазғы маусымға дейін сол күйінде қалады. Cormsегін жинауға 30 күн қалғанда егістік құрғатылатын күзде кеш жетіледі.

Су каштандары батпақты жерлерде немесе батпақты жерлерде су деңгейін бақылау үшін арықтар немесе бөгендер болмаса, болуы мүмкін емес. «Сіз су каштанын өсіре аласыз ба?» Деген сұрақ. сәл басқаша мағынаға ие болады. Үй бағбанының су каштандарын өсіруде үлкен табысқа жетуі екіталай. Дегенмен, үмітіңізді үзбеңіз. Кез келген мөлшердегі азық-түлік дүкендерінің көпшілігі келесі қуыру кезінде қытырлақ болу үшін иенді қанағаттандыру үшін консервіленген су каштандарын алып жүреді.