Үйде шелпек өсіру - үйдегі қарақұйрық өсімдіктеріне күтім жасау

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:31

Ыңғайлы аспаздық пайдалану үшін жабық шөптер бақшасын бастаған кезде, кейбір жабық қарақұйрық өсімдіктерін қосуды ұмытпаңыз. Үйде шие өсіру тағам дайындауға арналған нәзік хош иісті, біржылдық шөптің көптігін береді.

Шервиль француз тағамында қолданылатын «жақсы шөптер» қоспасының (ұсақ туралған шөптердің комбинациясы) ажырамас бөлігі болып табылады. Өсімдікті жабық жерде өсіру шөпті оңтайлы пайдалану болып табылады, өйткені ол жаздың ыстық ыстығында және күн астында гүлденбейді. Червильді үйде немесе сыртта өсіргенде, өсімдіктер жеңіл көлеңке мен салқын температураны қалайды.

Бақша ағашын (Anthriscus cerefolium) шалқанның тамыры бар шиемен шатастырмау керек. Американдық және британдық тағамдарда тамыры бар шие түсініксіз, бірақ әлі де кейде француз асханасында қолданылады. Мұнда талқыланатын қарақұйрық сыртқы түрі бойынша жалпақ жапырақты ақжелкенге ұқсайды, дәмі мен мінезі нәзік. Оны кейде гурман ақжелкені деп те атайды.

Шервилді үй ішінде қалай өсіруге болады

Жабық шие өсімдіктерінің тұқымдары олардың тұрақты контейнеріне отырғызылуы немесе тікелей бай, органикалық топыраққа түсетін биологиялық ыдырайтын тұқым бастау құмыраларына басталуы керек. Тамырлы өсімдік жақсы трансплантацияланбайды.

Кішкентай тұқымдарды таяз етіп отырғызыңыз. Топырақты ылғалды ұстаңыз, бірақ ылғалды еместұқымдардың өнуінен кейін шіріп кетуіне жол бермеңіз.

Шервиль өсімдіктеріне күтім жасау

Шервиль өсімдіктерінің биіктігі 12-24 дюймге (31-61 см.) жетеді. Жабық шие өсімдіктеріне күтім жасау өсімдіктің жоғарғы жағындағы жаңа өсінді жиі кесуді қамтуы керек. Өсімдіктің кесінділерін жаңа піскен түрде қолданған дұрыс. Үстіңгі жапырақтарды жүйелі түрде кесу өсімдікті бұталы және тартымды етеді және үй ішінде өсетін қарақұйрықтың бұрандаға бейімділігін баяулатады.

Егер шымтезек үй ішінде өсіргенде жиі бұралу орын алса, үздіксіз қамтамасыз ету үшін бірнеше апта сайын жаңа отырғызуды бастаңыз. Өсімдіктер тез егілетін болып көрінгенде, күн сәулесін азайтып, контейнерді салқын жерге жылжытыңыз. Жабық шие өсімдіктерін өсіргенде ең жақсы өну жылдамдығы үшін жаңа тұқымды пайдаланыңыз.

Үйде шымшық өсіруге арналған серіктес өсімдіктерге эстрагон, пияз және ақжелкен жатады; француздық жақсы шөптер қоспасында да қолданылады. Басқа шөптермен көлеңкеленуі үшін контейнердегі үйдегі шие өсімдіктерін табыңыз.

Жабық шырша өсімдіктері үшін пайдаланылады

Шервилді үйде, ас үйде немесе оның жанында өсіру, шөпті сіз дайындап жатқан көптеген тағамдарда қолдануға ыңғайлы етеді. Енді сіз шымшықты үйде өсіруді үйрендіңіз, кесінділерді жиі қолданыңыз. Червиль өсімдіктерінің бұйра жапырақтары майдалап туралған және омлетке немесе басқа жұмыртқа тағамдарына қосылуы мүмкін. Червиль жас көкөністерді, сорпаларды, салаттарды, кастрюльдерді және басқа да көптеген рецепттерді дәмдейді.