Мүкжидек бұршақтарына күтім жасау - мүкжидек бұршақтарын өсіруге арналған кеңестер

2026 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 04:42:34

Бұршақтың басқа сортын іздеп жүрсіз бе? Мүкжидек бұршағы (Phaseolus vulgaris) итальяндық асханада бұрыннан қолданылған, бірақ жақында Солтүстік Американың таңдайына енгізілді. Бұршақты сатып алу қиын сорт болғандықтан, мүкжидек бұршақтарын өсіріп жатсаңыз, келесі жылы бақшаға бірнеше бұршақ сақтап қойғаныңыз дұрыс.

Мүкжидек бұршақтары дегеніміз не?

Италияда Борлотти бұршағы ретінде белгілі мүкжидек бұршағын, егер сіздің қауымдастықта итальяндық халық көп немесе фермерлер нарығы болмаса, табу өте қиын. Мүкжидек бұршақтары әдетте жаппай нарықта оралған және кептірілген күйінде кездеседі, егер оларды тәуелсіз жергілікті фермерлер нарығында кездестірмейінше, олардың әдемі түсімен жаңадан көруге болады.

Қабық бұршақтары ретінде кеңінен танымал мүкжидек бұршақ мүкжидек өсімдігіне қатысы жоқ және шын мәнінде, дәмі бір-біріне ұқсамайтын болса да, пинто бұршағына қатты ұқсайды. Мүкжидек бұршақтарының сырты ала мүкжидек реңкі, сондықтан оның жалпы атауы, ал ішкі бұршақтары кремді түсті.

Барлық бұршақтар сияқты, мүкжидек бұршағының калориясы төмен, талшықтары жоғары және өсімдік ақуызының керемет көзі. Өкінішке орай, бұршақ пісірілген кезде ол өзінің әдемі түсін жоғалтады жәнесұр қоңырға айналады. Жаңа мүкжидек бұршақтарының дәмі каштанға ұқсайды.

Мүкжидек бұршақтарын қалай өсіру керек

Мүкжидек бұршақтары - оңай өсірілетін өсімдік. Полюсті де, бұталы бұршақтар да емес, мүкжидек бұршақтары 6 футқа (2 м.) дейін биіктікке жетуі мүмкін сабақта өседі. Бұл үлкен биіктікке байланысты мүкжидек бұршағын бағанға қою керек және үлкен контейнерде, мысалы, жарты бөшкеде немесе тіпті 1 галлон кастрюльде жақсы өседі. Мүкжидек өсіретін бұршақтарды дәстүрлі торға қарсы отырғызуға немесе бірнеше өсімдіктерді өсіруге болатын тепи тәрізді тірек жасауға болады.

Демек, мүкжидек бұршақтарын өсіріп, қадағалайтын болсаңыз да, олар бұршақ сорттарының көпшілігіне қарағанда жылы климатты ұнататынын және аязды ұнатпайтынын есте сақтаңыз. Мүкжидек бұршақтары үшін топырақ температурасы кем дегенде 60 градус F (16 C) немесе одан жоғары болуы керек.

Жақсы құрғатылған топырағы бар және рН 5,8-7,0 аумақты таңдаңыз немесе талаптарға сай топырақты өзгертіңіз.

Тұқымнан мүкжидек бұршақтарын өсіру

Мүкжидек бұршақтарының өсімдіктерін кептірілген тұқымдардан немесе жаңа піскен бұршақтардан бастауға болады. Кептірілген тұқымдардан бастау үшін, лайдың консистенциясына дейін сумен сапалы құмыра топырағын жібітіңіз, бірнеше кептірілген мүкжидек бұршақ тұқымын салып, аздап кептіріңіз. Ылғалды топырақ пен тұқым комбинациясын кішірек кәстрөлдерге салыңыз, полиэтилен орамамен жабыңыз және өну үшін жылы жерге қойыңыз.

Мүкжидек бұршақтарының өсімдіктерін жаңа піскен бұршақтардан бастау үшін, тұқымдарды бөлу және алып тастау үшін бұршақ түйірін ақырын қысыңыз. Тұқымдарды қағаз сүлгілерге немесе сол сияқтыларға және ауаға салыңызшамамен 48 сағат құрғатыңыз. Отырғызатын кәстрөлдерді тұқымның бастапқы ортасымен толтырыңыз және оларды сұйықтықты кастрөлдің шеттеріндегі жарты жолға дейін жететін суы бар табаға салыңыз. Су моншасында шамамен бір сағатқа немесе топырақ беті дымқыл болғанша қалдырыңыз. Мүкжидек бұршақтарының тұқымдары жылы жағдайда шамамен бір аптадан кейін өнеді.

Мүкжидек бұршақтарын пісіру

Бұл өте қоректік бұршақ сорты ас үйде де өте жан-жақты. Мүкжидек бұршағын табаға қуыруға, қайнатуға және, әрине, сорпа жасауға болады.

Мүкжидек бұршағын қуыру үшін суда 10 минут қайнатыңыз, сүлгімен кептіріңіз, содан кейін аздап зәйтүн майы қосылған ыстық табада қуырыңыз. Сыртқы қабықтары қытырлақ болғанша пісіріңіз, аздап тұз немесе өзіңіз қалаған дәмдеуішпен дәмдеңіз, сонда сіз қытырлақ пайдалы жеңіл тағам аласыз.