Жержаңғақ жинау уақыты - жаңғақты қашан қазу керектігін біліңіз

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 04:42:34

Жержаңғақ бұршақ және бұршақпен бірге бұршақ тұқымдасына жатады. Олар шығаратын жеміс жаңғақ емес, бұршақ. Өсімдіктердің ерекше және қызықты даму жолы бар. Гүлдер ұрықтанғаннан кейін, олар гүлдің аналық безінен төмен қарай созылатын ілмек жасайды. Қазық аналық безден жержаңғақ пайда болған топыраққа дейін өседі. Піскеннен кейін сіз жержаңғақ жинауға кірісе аласыз. Жержаңғақ жинау уақыты, соның ішінде бақшадағы жержаңғақты қалай және қашан қазу керектігі туралы толығырақ білейік.

Жаңғақты қашан қазу керек

Жержаңғақ жинау уақыты қайнату түрлері үшін отырғызудан кейін 90-110 күн және қуыру сорттары үшін отырғызудан кейін 130-150 күн.

Әдетте, жержаңғақтарды жапырақтары сарғайа бастағанда күзде жинауға болады. Жержаңғақ жинау уақытына сенімді болу үшін бүкіл егінді жинамас бұрын өсімдікті тартып, бұршақтарды тексеріңіз. Бүршіктер - жержаңғақтарды қашан қазу керектігін көрсететін ең жақсы көрсеткіш.

Жержаңғақ бұршақтарды толтыруға жақын болуы керек. Жаңғақтардың іші күңгірт түске боялған болса, жержаңғақ қайнатуға әбден пісіп-жетілген, бірақ құрғақ қуыру үшін жақсы. Өсімдіктер жапырақтарының көп бөлігін жоғалтып алса немесе қабықтары өсімдікке берік жабыспаса, жержаңғақтарды дереу жинаңыз.

Жержаңғақ қалай жиналады?

Сондықтан жержаңғақты қашан қазу керектігін білгеннен кейін, «Жержаңғақ қалай жиналады?» деген сұраққа жауап беру керек. Жержаңғақ жинау алдында өсімдіктердің айналасындағы топырақты күрекпен немесе бақша шанышқысымен босатыңыз. Өсімдіктерді тартып, тамырлардан артық топырақты сілкіп, бұршақтарды қалдырыңыз. Ешбір бүршік қалдырмағаныңызға көз жеткізу үшін топырақты тексеріңіз.

Жаңғақтарды дайындап, сақтамас бұрын үш-төрт апта кептіру керек. Өсімдіктерді жылы, құрғақ жерде іліп, оларды тікелей күн сәулесінен қорғаңыз. Екі аптадан кейін қалған топырақты тазалап, тамырлардан бүршіктерді алып тастаңыз. Оларды бір қабатта тегіс бетке қойып, тағы бір-екі апта құрғатыңыз. Кептіру кезеңінде жоғары ылғалдылық көгеруді ынталандырады.

Жиналған жержаңғақтарды сақтау және дайындау

Шикі жержаңғақтарды жақсы желдетілетін жерде торлы қапшықтарда сақтаңыз, олар дұрыс кептірілген және кеміргіштерден қорғалған болса, бірнеше ай сақталады.

Жержаңғақтарды бір қабатта печенье парағында 350 градус Фаренгейт пешінде (177 C) қуырыңыз. Пісіру уақыты жаңғақтардағы ылғалға байланысты, бірақ олар әдетте 13-18 минутта дайын болады. Қуырылған жержаңғақтарды ауа өткізбейтін контейнерлерде сақтаңыз. Ұзақ уақыт сақтау үшін жаңғақтарды тоңазытқышқа 12 айға дейін қойыңыз.

Жаңғақтарды косер тұзымен үш сағат бойы жауып тұру үшін жеткілікті суда қайнатыңыз. Жержаңғақтарды мезгіл-мезгіл араластырып, қажетінше су қосыңыз. Қайнатылған жержаңғақтарды жылы күйде жеуге болады.