Мақсары майы туралы ақпарат: мақсары майы қайдан келеді

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35

Егер сіз бір бөтелке салат сорпасының ингредиенттерінің тізімін оқып, оның құрамында мақсары майы бар екенін көрген болсаңыз, «мақсары майы дегеніміз не?» деп сұраған боларсыз. Мақсары майы қайдан келеді – гүлден, көкөністен? Мақсары майының денсаулыққа пайдасы бар ма? Сұрайтын адамдар білгісі келеді, сондықтан осы сұрақтарға жауап алу үшін, сондай-ақ мақсары майын пайдалану үшін келесі мақсары майы туралы ақпаратты оқып шығыңыз.

Мақсары майы дегеніміз не?

Мақсары – негізінен батыс Ұлы жазық аймақтарында өсірілетін біржылдық жалпақ жапырақты майлы дақыл. Дақыл алғаш рет 1925 жылы көбейтілді, бірақ майдың жеткіліксіздігі анықталды. Кейінгі жылдары мақсарылардың май мөлшері жоғары жаңа сорттары жасалды.

Мақсары майы қайдан келеді?

Мақсарыда шынымен де гүл бар, бірақ ол өсімдіктің тұқымынан сығымдалған май үшін өсіріледі. Мақсары температурасы өте жоғары құрғақ аймақтарда жақсы өседі. Бұл жағдайлар гүлденудің ерте күзде тұқымға түсуіне мүмкіндік береді. Жиналған әр гүлде 15-30 тұқым болады.

Бүгінде Америка Құрама Штаттарында өсірілетін мақсарылардың шамамен 50% өндіріледі. Калифорния. Солтүстік Дакота мен Монтана қалған бөлігінің көп бөлігін отандық өнімге өсіреді.

Мақсары майы туралы ақпарат

Мақсары (Carthamus tinctorius) - ең көне мәдени дақылдардың бірі және он екінші әулетке тиесілі тоқыма бұйымдарында және перғауын Тутанхамонның қабірін безендіретін мақсары гирляндаларында Ежелгі Мысырдан шыққан.

Мақсарыдың екі түрі бар. Бірінші сорт бір қанықпаған май қышқылдары немесе олеин қышқылы жоғары май шығарады, ал екінші түрі линол қышқылы деп аталатын полиқанықпаған майлардың жоғары концентрациясына ие. Өсімдік майының басқа түрлерімен салыстырғанда екі сорттың да қаныққан май қышқылдары өте төмен.

Мақсары майының пайдасы

Өндірілетін мақсарылардың көпшілігінде шамамен 75% линол қышқылы бар. Бұл сома жүгері, соя, мақта, жержаңғақ немесе зәйтүн майларынан айтарлықтай жоғары. Ғалымдар полиқанықпаған қышқылдарда жоғары линол қышқылы холестеринді және соған байланысты жүрек пен қан айналымы мәселелерін төмендетуге көмектесе ме, жоқ па деген сұраққа келіспеушіліктер бар.

Зерттеулер мақсары майындағы омега-9 май қышқылдарының жоғары деңгейі ағзаның иммундық жүйесін жақсартып, LDL немесе «жаман» холестеринді төмендететінін көрсетті. Өкінішке орай, мақсарыда ағзаны бос радикалдардан қорғайтын антиоксидант Е дәруменінің жоғары мөлшері жоқ.

Мақсары майы қолданылады

Мақсары алғашында қызыл және сары бояулар жасау үшін пайдаланылған гүлдер үшін өсірілді. Бүгінгі күні мақсары май, ұн (тұқымды басқаннан кейін қалғаны) және құс тұқымы үшін өсіріледі.

Мақсарыда жоғары түтіндеу нүктесі бар, бұл оның қуыру үшін жақсы май екенін білдіреді. Мақсарыдың өзіндік дәмі жоқ, бұл сонымен қатар оны салат таңғыштарын толтыру үшін май ретінде пайдалы етеді. Оның бейтарап дәмі ғана емес, басқа майлар сияқты тоңазытқышта қатып қалмайды.

Өнеркәсіптік май ретінде ақ және ашық түсті бояуларда қолданылады. Басқа да өсімдік майлары сияқты, мақсары майын дизель отынын алмастырғыш ретінде пайдалануға болады, дегенмен майды өңдеуге кететін шығын оны нақты пайдалану үшін қымбатқа түседі.

Жауапкершіліктен бас тарту: Бұл мақаланың мазмұны тек білім беру және көгалдандыру мақсаттарына арналған. КЕЗ КЕЛГЕН шөпті немесе өсімдікті емдік мақсатта немесе басқа жолмен қолданар немесе жұтпас бұрын, кеңес алу үшін дәрігермен немесе емдік шөп дәрігерімен кеңесіңіз.