Тапиока үшін маниокты пайдалану - маниок тамырынан тапиока жасауды үйреніңіз

Тапиока үшін маниокты пайдалану - маниок тамырынан тапиока жасауды үйреніңіз
Тапиока үшін маниокты пайдалану - маниок тамырынан тапиока жасауды үйреніңіз
Anonim

Сіз ешқашан маниок жеп көрмедім деп ойлауыңыз мүмкін, бірақ қателескен шығарсыз. Маниоктың көптеген қолданылуы бар және шын мәнінде негізгі дақылдар арасында төртінші орында тұр, дегенмен көпшілігі Батыс Африкада, тропикалық Оңтүстік Америкада және Оңтүстік және Оңтүстік-Шығыс Азияда өсіріледі. Сіз маниокты қашан ішетін едіңіз? Тапиока түрінде. Маниоктан тапиоканы қалай жасауға болады? Тапиока өсіру және жасау, тапиока өсімдіктерін пайдалану және тапиока үшін маниокты пайдалану туралы білу үшін оқыңыз.

Кассаваны қалай қолдануға болады

Маниок, сонымен қатар маниок, юкка және тапиока өсімдігі ретінде белгілі, үлкен тамыры үшін өсірілетін тропикалық өсімдік. Оның құрамында улы гидроциандық глюкозидтер бар, оларды тамырларды аршып, қайнатып, содан кейін суды төгіп тастау керек.

Тамырлар осылай дайындалғаннан кейін, олар пайдалануға дайын, бірақ мәселе мынада: маниокты қалай қолдануға болады? Көптеген мәдениеттер біз картопты қолданатындай маниокты пайдаланады. Тамырлар да қабығынан тазартылады, жуылады, содан кейін сұйықтық сығымдалғанша қырнады немесе үгітіліп, басылады. Ақырғы өнім Фаринха деп аталатын ұн жасау үшін кептіріледі. Бұл ұн печенье, нан, құймақ, пончик, тұшпара және басқа тағамдарды дайындау үшін қолданылады.

Қашанқайнатқанда, сүтті шырын концентрленген сайын қоюланады және соустар жасау үшін қолданылатын негізгі тағам Батыс Үнді бұрышында қолданылады. Шикі крахмал емдік қасиеттері бар алкогольдік сусын жасау үшін қолданылады. Крахмал өлшемді белгілеу және кір жуу кезінде де қолданылады.

Нәзік жас жапырақтар шпинат сияқты пайдаланылады, бірақ токсиндерді кетіру үшін әрқашан пісірілген. Маниок жапырақтары мен сабақтары малды, сондай-ақ жаңа піскен және кептірілген тамырларды азықтандыру үшін қолданылады.

Тапиока өсімдігінің қосымша түрлеріне оның крахмалын қағаз, тоқыма және MSG ретінде натрий глутаматы ретінде пайдалану кіреді.

Тапиоканы өсіру және жасау

Маниоктан тапиока жасамас бұрын, бірнеше тамыр алу керек. Арнайы дүкендерде оларды сатуға болады немесе сіз жыл бойы аязсыз өте жылы климатты қажет ететін өсімдікті өсіруге және егін өндіру үшін кемінде сегіз ай жылы ауа-райы бар өсімдікті өсіруге және тапиока өсімдігінің тамырларын өзіңіз жинап көруге болады..

Маниок құрғақшылық кезеңдерге шыдаса да, мол жаңбырмен бірге жақсы әсер етеді. Шындығында, кейбір аймақтарда құрғақшылық мезгілі болған кезде, маниок жаңбыр қайтып келгенше екі-үш ай ұйықтап қалады. Маниок нашар топырақта да жақсы өседі. Осы екі фактор бұл дақылды көмірсулар мен энергия өндіру жағынан барлық азық-түлік дақылдарының ішіндегі ең құндыларының бірі етеді.

Тапиока сүтті сұйықтықты алу үшін тамыры аршылып, үгітілген шикі маниоктан жасалған. Содан кейін крахмал бірнеше күн бойы суға малынған, иленген, содан кейінқоспаларды кетіру үшін сүзіледі. Содан кейін ол електен өткізіліп, кептіріледі. Дайын өнім ұн түрінде сатылады немесе сығымдалған үлпектер немесе бізге осы жерден таныс "інжу-маржан".

Бұл «інжу-маржандар» тапиоканың 1 бөлігінің 8 бөлігі суға біріктіріліп, тапиока пудингі жасау үшін қайнатылады. Бұл кішкентай мөлдір шарлар біршама былғары сезінеді, бірақ ылғалға енген кезде кеңейеді. Тапиока сонымен қатар салқын түрде ұсынылатын сүйікті азиялық сусын болып табылатын көпіршікті шайда ерекше орын алады.

Дәмді тапиока болуы мүмкін, бірақ порцияда 544 калория, 135 көмірсу және 5 грамм қант болса да, оның құрамында ешқандай қоректік заттар жоқ. Тамақтану тұрғысынан тапиока жеңімпаз емес сияқты, дегенмен тапиока глютенсіз, глютенге сезімтал немесе аллергиясы бар адамдар үшін абсолютті артықшылық. Осылайша, тапиока бидай ұнын пісіру және пісіру кезінде алмастыруға болады.

Тапиоканы гамбургер мен қамырға қосуға болады, сонымен қатар консистенцияны ғана емес, ылғалдылықты да жақсартатын байланыстырғыш зат. Тапиока сорпалар немесе бұқтырылған тағамдар үшін тамаша қоюландырғыш жасайды. Ол кейде жалғыз немесе басқа ұндармен бірге қолданылады, мысалы, бадам ұны, пісірілген заттар үшін. Тапиокадан жасалған нан төмен құны мен әмбебаптығына байланысты дамушы елдерде жиі кездеседі.

Ұсынылған:

Редактордың таңдауы

Қарақты мульчаны бақтандыру - Парақтарды компосттау туралы ақпарат

Абұршақ дегеніміз не: фава бұршақтарын өсіруге арналған кеңестер

Бағбандыққа арналған сабан мульчасы - көкөніс өсімдіктерінің айналасындағы сабанды қалай қолдануға болады

Азия лалагүлдерін күту - Азия лалагүлдерін қалай өсіру керек

Картоп өсімдіктерін өсіру - картоптың отырғызу тереңдігі туралы ақпарат

Ағаштарға арналған жер төсемі - ағаштардың астында жер жамылғысын өсіру

Көміртегі және өсімдіктердің өсуі - өсімдіктер көміртекті қалай алады

Түркия көңінің компосты - Түркияны бақшада аздап пайдалану әдісі

Бұталы потентилла туралы ақпарат - потентилья бұталарына қалай күтім жасау керек

Жалаң тамырлы өсімдіктер - жалаңаш түбірді қалай өсіру керек

Лимон тимьянына күтім жасау - лимон тимьян шөптерін өсіру және жинау

Гибридті жеміс ағаштары - қара өрік пен қара өріктерді қалай өсіру керек

Бергения өсімдіктеріне күтім жасау - Бергения өсімдіктерін өсіруге арналған кеңестер

Асқабақ жинау туралы ақпарат - асқабақты жинау және сақтау бойынша кеңестер

Сұлтанды инвазивті бақылау - қарақұйрықтардан қалай құтылуға болады