Нан жемісін қалай қолдануға болады - нан жемістерін танымал қолдану және рецепттер

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35

Тұт тұқымдасына жататын нан жемісі (Artocarpus altilis) Тынық мұхиты аралдары мен Оңтүстік-Шығыс Азия халықтарының негізгі тағамы болып табылады. Бұл адамдар үшін нан жемісінің көптеген қолданылуы бар. Нан жемісімен пісіру - нан жемісін пайдаланудың ең кең тараған әдісі, бірақ ол әртүрлі басқа жолдармен де қолданылады.

Бұл аймақтарда тұрмасаңыз да, нан жемісін кейде ірі мегаполистердегі арнайы базарлардан алуға болады. Егер сіз осы ағашты өсіруге сәттілікке ие болсаңыз немесе оған қол жеткізсеңіз және шытырман оқиғалы сезінсеңіз, нан жемісімен не істеу керектігін білгіңіз келетін шығар. Нан жемісін қалай пайдалану керектігін білу үшін оқыңыз.

Нан жемісін пайдалану туралы

Нан жемісін аспаздық тұрғыдан жетілген, бірақ піспеген көкөніс немесе піскен кезде жеміс ретінде жіктеуге болады. Нан жемісі жетілген, бірақ әлі піспеген кезде, ол өте крахмалды және картоп сияқты пайдаланылады. Піскен кезде нан жемісі тәтті болады және жеміс ретінде пайдаланылады.

Кейбір мәліметтер бойынша нан жемісінің 200-ге жуық түрі бар. Бұлардың көпшілігі шикі күйінде жеген кезде тазартатын әсерге ие болады, сондықтан жалпы айтқанда, адам тұтыну үшін буға пісірілген, қайнатылған немесе қуырылған түрде пісіріледі.

Нан жеміс ағаштарымен не істеу керек

Айтылғандай, нан жемісін жегенде тек пісірілген күйде пайдаланады. Бірақ нан жемісінің негізгі тағамдық өнімнен басқа да бірқатар қолданылуы бар. Мал әдетте жапырақтармен қоректенеді.

Нан жемісі әртүрлі мәдениеттерде қолданылатын сүтті ақ латексті шығарады. Жабысқақ затты ертедегі гавайлықтар құстарды ұстау үшін пайдаланған, олар кейіннен салтанатты жадағайлары үшін қауырсындарын жұлған. Сондай-ақ латекс кокос майымен қайнатылған және қайықтарды жабу үшін немесе түрлі-түсті топырақтармен араластырылған және қайықтарды бояу үшін пайдаланылған.

Сарғыш-сұр ағаш жеңіл және күшті, бірақ иілгіш және ең алдымен термитке төзімді. Осылайша, ол тұрғын үй материалы және жиһаз ретінде пайдаланылады. Серфинг тақталары мен дәстүрлі гавай барабандары кейде нан ағашынан жасалған.

Қабығынан талшық алу қиын болғанымен, ол өте төзімді және малайзиялықтар оны киім материалы ретінде пайдаланды. Филиппиндіктер бұл талшықты су буйволының әбзелдерін жасау үшін пайдаланады. Нан жемістерінің гүлдері қағаз тұттың талшықтарымен біріктіріліп, белдемшелер жасайды. Олар сондай-ақ кептірілген және ұнтақ ретінде пайдаланылған. Нан жемісінің бір бөлігі қағаз жасау үшін де қолданылған.

Нан жемісін емдік мақсатта қалай қолдануға болады

Тағамға нан пісіру оның ең көп тараған түрі болғанымен, оны емдік мақсатта да пайдаланады. Багам аралдарында ол астманы емдеу және қан қысымын төмендету үшін қолданылады. Тілге қойылған ұсақталған жапырақтар молочницамен емдейді. Жапырақтарынан алынған шырын құлақ ауруын емдеу үшін қолданылады. Күйген жапырақтар тері инфекцияларына қолданылады. Қуырылған жапырақтар ұлғайғандарды емдеу үшін де қолданыладыкөкбауыр.

Жапырақтары емдік мақсатта қолданылатын өсімдіктің жалғыз бөлігі емес. Гүлдер тіс ауруын емдеу үшін қуырылып, қызыл иекке жағылады, ал латекс сіатика мен тері ауруларын жеңілдету үшін қолданылады. Оны диареяны емдеу үшін сұйылтуға және ішуге де болады.

Нан жемісін ас үйде қалай қолдануға болады

Егер сіз Гавайи луауында болған болсаңыз, сіз пои, тародан жасалған тағамды жеп көрген боларсыз, бірақ 1900-жылдардың басында Гавайиде таро жетіспейтін, сондықтан жергілікті халық поиді қайдан жасауға кіріскен. нан жемісі. Бүгінде бұл Ulu пои әлі де кездеседі, көбінесе Самоа қауымдастығында.

Нан жемісі Шри-Ланка кокос карриінде жиі кездеседі, бірақ оның әмбебаптығы сонша, оны кәмпиттер, маринадталған, езілген, тұздалған, қуырылған және қуыруға болады.

Нан жемістерін кеспес бұрын, жабысқақ латекс жабыспауы үшін қолыңызды, пышақты және кесу тақтасын майлап алғаныңыз жөн. Нан жемістерін аршып, өзегін тастаңыз. Жемістерді жұқа тілімдерге кесіңіз, содан кейін тілімдерге ұзын жіңішке кесектер жасаңыз. Бұл нан жемісіне маринадты сіңіруге көмектеседі.

Төлімделген нан жемісін ақ шарап сірке суы, куркума, чили ұнтағы, тұз және бұрыш, гарам масала және сарымсақ пастасы біріктіріп маринадтаңыз. Бөлімдерді 30 минут немесе одан да көп маринадтауға рұқсат етіңіз. Табада майды қыздырып, екі жағы қытырлақ және алтын қоңыр болғанша тілімдерді әр жағынан 5 минут қуырыңыз. Ыстық тағам ретінде немесе карримен бірге ұсыныңыз.

Жоғарыда айтылған «Ulu poi» жасау үшін қабығы аршылған, дайындалған жемістерді жұмсақ болғанша бумен пісіріңіз немесе қайнатыңыз, содан кейін кокос сүтіне, пиязға,және теңіз тұзы қалаған консистенцияға дейін.