Көгілдірді жинау - көкжидек бұталарын қалай және қашан жинау керек

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 04:42:34

Тамаша дәмді ғана емес, жемістер мен көкөністердің толық ассортиментінің ішінде көкжидек антиоксиданттық пайдасы жағынан бірінші орында. Өзіңіз өсіресіз бе немесе U-Pick-ке барасыз ба, көкжидек жинау маусымы қашан және көкжидектерді қалай жинау керек?

Көкжидек бұталарын қашан жинау керек

Көкжидек бұталары USDA 3-7 төзімділік аймақтарына сәйкес келеді. Біз бүгін жеп жүрген көкжидек азды-көпті жаңа өнертабыс. 1900 жылдарға дейін тек Солтүстік Американың жергілікті тұрғындары ғана жидекті пайдаланды, әрине ол тек жабайы табиғатта кездеседі. Көкжидектің үш түрі бар: биік бұта, аласа бұта және гибридті жартылай биік.

Көкжидек түріне қарамастан, олардың тамақтану аспектілерін өсірудің қарапайымдылығымен және ең аз аурулармен немесе зиянкестермен (құстардан басқа!) біріктіріңіз және жалғыз сұрақ - көкжидек бұталарын қашан жинау керек? Көкжидек жинау - қарапайым процесс, бірақ соған қарамастан есте сақтау керек бірнеше нәрсе бар.

Біріншіден, жидектерді ерте жинауға асықпаңыз. Олар көгергенше күтіңіз. Олар нәзік жидекті тартпай-ақ қолыңызға түсіп кетуі керек. Көкжидек жинау маусымы мамыр айының соңынан тамыз айының ортасына дейін кез келген жерде болуы мүмкінсортқа және жергілікті климатқа байланысты.

Мөлдір дақыл алу үшін екі немесе одан да көп сортты отырғызыңыз. Көкжидек ішінара өздігінен құнарлы болып табылады, сондықтан бірнеше сортты отырғызу егін жинау маусымын ұзартуы мүмкін, сондай-ақ өсімдіктерді көбірек және үлкен жидектерді шығаруға итермелейді. Өсімдіктер шамамен 6 жасқа толғанша толық өнім алу қажет екенін есте сақтаңыз.

Көкжидектерді қалай жинауға болады

Көкжидек терудің керемет құпиясы жоқ. Көкжидектерді нақты жинаудан басқа, дайындау және қызмет ету оңайырақ жеміс жоқ. Оларды бәліш, етікші немесе жай ғана жеңіл тағам ретінде жасамасаңыз, ұзақ уақыт сақтау үшін қабығын аршудың, ойып алудың, өзегін алудың немесе кесудің қажеті жоқ, сонымен қатар олар қатып қалады, сақтайды немесе кептірмейді.

Көкжидектерді жинаған кезде, жидектің бойына көк түске боялғандарды таңдаңыз - ақ және жасыл көкжидек терілгеннен кейін әрі қарай піспейді. Кез келген қызыл түсі бар жидектер піспеген, бірақ бөлме температурасында сақталса, алынғаннан кейін одан әрі пісуі мүмкін. Дегенмен, сіз тек піскен сұр-көк жидектерді алғыңыз келеді. Толық пісу үшін бұтада неғұрлым ұзақ тұрса, жидектер соғұрлым тәтті болады.

Бас бармағыңызбен жидекті сабақтан алып, алақаныңызға жайлап орап алыңыз. Ең дұрысы, бірінші жидек алынғаннан кейін, сіз оны шелекке немесе себетке салып, өзіңіз қалаған көкжидектерді жинағанша осы тамырда жалғастырасыз. Дегенмен, осы сәтте мен маусымның бірінші көкжидекінің дәмін татып көруге ешқашан қарсы тұра алмаймын, оның шынымен піскеніне сенімді болу үшін, солай емес пе? Менің мерзімді дәмдеуім бүкіл теру кезінде жалғасадыпроцесс.

Көкжидектерді жинап болғаннан кейін оларды дереу пайдалануға немесе кейінірек пайдалану үшін мұздатуға болады. Біз оларды мұздатып, мұздатқыштан тікелей коктейльге тастағанды ұнатамыз, бірақ сіз оларды пайдалануды шешсеңіз де, олардың таңғажайып қоректік қасиеттері жидек патчында түстен кейін тұруға тұрарлық екеніне сенімді бола аласыз.