Атымды желкек туралы кеңестер - желкекті ыстық етудің айлалары

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-15 23:57

Маған ащы ыстық сияқты ыстық нәрселер ұнайды. Төрт жұлдыз, оны әкеліңіз, ыстық. Өзіңіз ойлағандай, мен желкекті жақсы көремін. Бұл мені ыстық желкек қалай жасау керектігі туралы ойланып қалды.

Ыстық желкек қалай жасауға болады

Желкек ыстық емес пе? Мен сені сеземін. Менде желкек ыстық болмаған тағамдар болды. Желкек соусы жеткіліксіз болуы мүмкін немесе соус ескірген болуы мүмкін. Қалай болғанда да, ащы желкек жасаудың бірнеше кеңестері бар.

Желкек – төзімді көпжылдық, ең алдымен оның үлкен тамыр тамыры үшін өсіріледі – бұл барлық дәмді жылу көзі. Бұл тамыр тамырын үгіткенде немесе ұсақтағанда, тамыр жасушалары өткір май шығарады. Оны өзіңіз өсіре аласыз немесе оны нарықтың өнім бөлімінде сатып ала аласыз.

Желкек бай, ылғалды, терең өңделген саздақ немесе құмды саз топыраққа отырғызылуы керек. Ол тұқымнан емес, бүйірлік тамырлардан немесе жиынтық деп аталатын қосалқы тамырлардан басталады. Топырақ рН 6,0 және 6,8 аралығында болуы керек, бұл өсімдікке сау тамырлар үшін маңызды борды сіңіруге көмектеседі. Тым көп азот жапырақтардың өсуіне және тамырдың аз өсуіне ықпал етеді.

Атымды желкек туралы кеңестер

Желкек сатып алғанда, қатты, мінсіз тамырларды іздеңіз. Кескенде, тамыркремді ақ болуы керек. Тамырды бірнеше ай бойы 32-38 градус F. (0-3 C.) арасында сақтауға болады, бірақ ең ыстық желкек соусы үшін оны мүмкіндігінше тезірек пайдаланыңыз. Жылу ұзақ сақталса, әлсірей бастайды. Сол сияқты, егер сізде желкек соусы немесе ыстық емес кілегей болса, оның тым ұзақ отыруы немесе дұрыс емес дайындалуы болуы мүмкін. Тұздықтың өзі ақ кремді болуы керек және ол қартайған сайын қарайып, күшін жоғалтады.

Желкек дайындау үшін сыртта немесе жақсы желдетілетін бөлмеде жұмыс істеңіз. Тамырларды аршып, кесіңіз немесе үккіштен өткізіңіз. Кесілген тамырды тағамдық процессорда, араластырғышта немесе ет тартқышта аз мөлшерде сумен ұнтақтауға болады. Желкекті қолмен немесе аздап сумен процессор торымен үккіштен өткізуге болады. Егер ол тым сұйық болса, суды төгіп тастаңыз; немесе тым қалың болса, сәл көбірек қосыңыз. Сақ болыңыз. Тамырдан шыққан түтіндер күшті болуы мүмкін! Жаңа ұнтақталған желкек ең күшті, бірақ ол ауаға шыққаннан кейін өткірлігі азая бастайды.

Желкекті ыстық етудің кілті, мен ЫСТЫҚ дегенім, адамдар, оны келесі ингредиент – сірке суымен аяқтау. Сірке суы дәмді тұрақтандырады және оны қосқанда, ащы нәтижеге әсер етеді. Егер сіз сірке суын тым ерте қоссаңыз, желкек дәмі жұмсақ болады. «Шұлықтарыңызды шешіп тастаңыз» ащы болса, әр стақанға 2-3 ас қасық (30-44 мл.) (5% күші) тазартылған ақ сірке суын және ½ шай қасық (2,5 мл.) тұзды қосар алдында үш минут күтіңіз. үгітілген тамыр.

Сонымен, ең ыстық желкекке жету үшін ең жаңа тамырды пайдаланыңызмүмкін және шыдамды болыңыз; сірке суын және тұзды қоспас бұрын үш минут күтіңіз. Сондай-ақ, желкек аяқталғаннан кейін, бұл жылуды сақтау үшін дұрыс сақтау өте маңызды. Оны ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта төрт-алты апта немесе мұздатқышта алты ай немесе одан да көп уақыт сақтаңыз.