2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 04:42:34
Орманда, Тынық мұхитының солтүстік-батысында күн сайын жаңа шарап зауыты пайда болатын сияқты. Олардың кейбіреулері жасайды, ал кейбіреулері жасамайды; тек қана сауатты маркетингтің нәтижесі ғана емес, сонымен қатар жүзімнің артықшылығымен тікелей байланысты шараптың сапасы. Үй бағбандары үшін жүзім бұталарын өсіру әдемі көлеңкелі оазис немесе арбаны немесе жеуге болатын қосымша бонусы бар сәндік бөлшектерді жасай алады. Бірақ жүзімнің тәттілігі мен оңтайлы дәмінің шыңында қашан жинау керектігін қайдан білуге болады? Жүзім жинау туралы кейбір ақпаратты оқыңыз.
Жүзімді қашан жинау керек
Жүзім жинаудың нақты уақыты орынға, вегетациялық кезеңнің ұзақтығына, жүзім сортына, егіннің салмағына және жүзімнің мақсатына байланысты. Күрделі дақылдардың пісуі ұзағырақ уақыт алады. Жүзімді жинаудың оңтайлы уақыты қоршаған орта жағдайлары сияқты жылдан жылға өзгеріп отырады - жидектер түсі өзгергеннен кейін (верайсон).
Коммерциялық жүзім өсірушілер сынау арқылы анықталған нақты рН деңгейлері мен қант мөлшері (Brix) сияқты жүзімді қашан жинау керектігін анықтау үшін көбірек ғылыми әдістерге сүйенеді. Үй өсірушісі жүзімнің пісетінін және дұрыс жинау уақытын анықтау үшін мыналарды пайдалана алады:
Түс - Қолдану үшін жүзім жинаужеле немесе шарап жасауда максималды тәттілік үшін жетілудің дұрыс кезеңінде болуы керек. Жүзім сортына байланысты түсін жасылдан көкке, қызыл немесе аққа өзгертеді. Түс - піскендік көрсеткіштерінің бірі. Дегенмен, бұл ең сенімді көрсеткіш емес, өйткені жүзімнің көптеген сорттары пісуге дейін түсін жақсы өзгертеді. Дегенмен, толық піскен кезде, жүзімдегі ақ жабын айқынырақ болады және тұқымдар жасылдан қоңырға айналады.
Өлшем - Көлемі - жүзім пісуінің тағы бір көрсеткіші. Піскен кезде жүзім толық көлемде болады және ұстағанда қаттылығы аз болады.
Дәмі - Қолыңызды төмен түсіріңіз, жүзіміңіздің егін жинауға жеткілікті піскенін анықтаудың ең жақсы жолы - дәмін татып көру. Жүзімді шамамен жинау күнінен үш-төрт апта бұрын сынап алыңыз және олар пісіп-жетілген кезде жүзімнің дәмін көруді жалғастырыңыз. Жүзім бұтағының әртүрлі аймақтарынан үлгілерді күннің бір уақытында алуға тырысыңыз.
Жүзім, басқа жемістерден айырмашылығы, жүзімнен бір рет піспейді, сондықтан жүзім біркелкі тәтті болғанша дәмін татып отыру маңызды. Күн түсетін жерлерден, сондай-ақ көлеңкеленген жерлерден үлгі алыңыз. Жүзімнің пісуі мен түсі тікелей күн сәулесіне байланысты емес, жүзім жапырақтарына түсетін жарық мөлшері жоғары сапалы жеміс береді. Қантты түзетін жүзім жапырақтары, содан кейін олар жеміске ауысады.
Жүзім жинау туралы қосымша ақпарат
Біркелкі емес пісу жүзім бұтасындағы тым көп жүзім кластерлерінен (шамадан тыс кесу), калий жетіспеушілігінен, құрғақшылықтан немесе т.б.экологиялық стресс факторлары. Әдеттегіден жылы ауа-райы біркелкі емес пісудің себебі болып табылады, онда кейбір жидектер қышқыл, қатты және жасыл болып қалады, ал басқалары қалыпты түрде піседі және түсі күңгірттенеді.
Піскен жидектер де құстар үшін өте тартымды. Алдағы егінді қорғау үшін жүзім шоқтарын қамысқа байланған қоңыр қапшыққа немесе бүкіл жүзімді тормен орап алғыңыз келуі мүмкін.
Жүзім жинаудың тамаша уақыты екенін анықтағаннан кейін, қол қайшымен шоғырларды алып тастаңыз. Жүзімді 85 пайыз салыстырмалы ылғалдылықпен 32 F. (0 C.) температурада, перфорацияланған қапшықта екі айға дейін сақтауға болады.
Ұсынылған:
Жаңадан бастаушыларға арналған егін жинау: бірінші рет бағбаншыларға арналған бақ жинау
Көкөністерді жинау қиынның қажеті жоқ. Көкөністерді қалай жинау керектігі туралы осы кеңестерді орындаңыз және таңдауға оңай төрт түрі туралы біліңіз
Уақыт доменінің рефлектометриясы туралы ақпарат: уақыт доменінің рефлектометрия құралдарын пайдалану жолы
Салауатты, мол дақылдарды өсірудің негізгі компоненттерінің бірі танаптардағы топырақ ылғалдылығын дұрыс басқару және өлшеу болып табылады. Уақыт доменінің рефлексометриялық құралдарын пайдалану арқылы фермерлер топырақтағы судың мазмұнын дәл өлшей алады. Осы мақалада көбірек біліңіз
Бояуға арналған ағашты жинау: бояуға арналған ағаш жапырақтарын қалай және қашан жинау керек
Бұл ұқсамауы мүмкін, бірақ оның қарапайым көрінетін жасыл жапырақтарында өте тиімді көк бояу бар. Егер сіз бояғыш ағашын отырғызып қойған болсаңыз, процестің келесі қадамы - жапырақтарды жинау. Осы мақалада бояу үшін ағаш жапырақтарын қашан және қалай таңдау керектігі туралы көбірек біліңіз
«Жақсы құрылған» бау-бақша өсімдіктері: өсімдіктер жақсы орнатылғанша қанша уақыт
Ең түсініксіз нұсқаулардың бірі - бағбанға белгілі бір бағбандық тапсырманы жақсы орнатылғанша орындау керектігі айтылған. Бұл аздап бас тырнау, солай емес пе? Жақсы құрылған деген нені білдіреді? Өсімдіктер жақсы қалыптаса бастағанша қанша уақыт бар? Осы жерден біліңіз
Апельсинді қалай жинауға болады - бақшада апельсин жинауға арналған кеңестер
Апельсиндерді ағаштан жұлып алу оңай; айла - апельсинді қашан жинау керектігін білу. Егер сіз бұрыннан апельсин сатып алған болсаңыз, біркелкі қызғылт сары түс міндетті түрде дәмді, шырынды апельсиннің көрсеткіші емес екенін жақсы білесіз. Қосымша ақпарат алу үшін осы жерді басыңыз