2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35
Мексикандық шалқан немесе мексикалық картоп ретінде де белгілі, Жикама шикі немесе пісірілген түрде жеуге болатын қытырлақ, крахмалды тамыр болып табылады және қазір супермаркеттердің көпшілігінде жиі кездеседі. Шикі түрінде салаттарға кесілген немесе Мексикадағыдай әк пен басқа дәмдеуіштерге (көбінесе чили ұнтағы) маринадталғанда және дәмдеуіш ретінде қызмет еткенде дәмді болады, жикаманы көп пайдаланады.
Джикама дегеніміз не?
Жарайды, бірақ Джикама дегеніміз не? Испан тілінде «джикама» кез келген жеуге жарамды тамырды білдіреді. Кейде ямбұршақ деп аталса да, жикама (Pachyrhizus erosus) нағыз йамға қатысы жоқ және дәмі сол түйнекке ұқсамайды.
Джикаманы өсіру өте ұзын және үлкен түйнекті тамыры бар өрмелейтін бұршақ тұқымдас өсімдіктердің астында өседі. Бұл түтіктердің әрқайсысы бес айдың ішінде 6-8 фут (2 м) жетуі және ұзындығы 20 фут (6 м) ұзындықтағы жүзім бұтақтарымен 50 фунттан астам салмағы болуы мүмкін. Джикама аязсыз климатта өседі.
Джикама өсімдіктерінің жапырақтары үшжапырақты және жеуге жарамсыз. Нағыз сыйлық - бірінші жылы жиналған үлкен тамыр тамыры. Жикама өсетін өсімдіктерде жасыл лима бұршақ тәрізді бүршіктері бар және ұзындығы 8-12 дюйм (20-31 см.) ақ гүл шоғырлары бар. Тамыр тамыры ғана жеуге жарамды; жапырақтары, сабақтары, бұршақтары және тұқымдары улы және оларды тастау керек.
Jicama NutritionalАқпарат
Табиғи калориясы аз, ½ кесе порциясында 25 калория, жикама да майсыз, натрийі төмен және бір порция шикі жикама ұсынылатын тәуліктік құндылықтың 20 пайызын қамтамасыз ететін С витаминінің тамаша көзі. Жикама да талшықтың тамаша көзі болып табылады, ол әр порцияға 3 грамм береді.
Джикама үшін пайдаланылады
Джикаманы өсіру ғасырлар бойы Орталық Америкада қолданылып келеді. Ол жұмсақ тәтті тамыр тамырымен бағаланады, ол қытырлақ пен дәмі алмамен кесілген су каштанына ұқсайды. Қатты сыртқы қоңыр қабығы тазартылып, жоғарыда айтылғандай ақ, дөңгелек тамыр қалдырады – қытырлақ салат қоспасы ретінде немесе дәмдеуіш ретінде маринадталған.
Азия аспаздары өздерінің рецепттерінде вокта пісірілген немесе қуырылған су каштанының орнына жикаманы қолдана алады. Мексикада өте танымал көкөніс, жикама кейде аздап май, паприка және басқа хош иістер қосылған шикі түрде беріледі.
Мексикода джикаманың басқа қолданыстары оны 1 қарашада жикама қуыршақтары қағаздан қиып алған кезде тойланатын «Өлілер фестивалінің» элементтерінің бірі ретінде пайдалануды қамтиды. Осы фестивальде танылған басқа тағамдар - қант қамысы, мандарин және жержаңғақ.
Джикама өсіру
Fabaceae тұқымдасынан немесе бұршақ тұқымдастарынан, жикама коммерциялық мақсатта Пуэрто-Рико, Гавайи және Мексикада және Америка Құрама Штаттарының оңтүстік-батысындағы жылы аймақтарда өсіріледі. Екі негізгі сорт бар: Pachyrhizus erosus және P. tuberosus деп аталатын үлкенірек тамырлы сорт, олар тек түйнектерінің өлшемімен ғана ерекшеленеді.
Жалпы тұқымнан отырғызылған жикама жақсы нәтиже бередіорташа жаңбыр жауатын жылы климатта. Зауыт аязға сезімтал. Тұқымнан отырғызылған болса, егін жинауға дейін тамырлар шамамен бес-тоғыз ай өсуді қажет етеді. Тұтас тамырдан бастағанда, жетілген тамырларды шығару үшін тек үш ай қажет. Гүлдерді алып тастау жикама өсімдігінің өнімділігін арттыратыны көрсетілген.
Ұсынылған:
Өсіру қиын бөлме өсімдіктері: көбірек күтімді қажет ететін бөлме өсімдіктері туралы біліңіз
Көптеген бөлме өсімдіктері үй жағдайында өсіруге қолайлы, сосын басқаларға қарағанда көбірек күтімді қажет ететін бөлме өсімдіктері бар. Жабық бағбандар үшін бұл өсіру қиын бөлме өсімдіктері көңіл көтерудің бір бөлігі болып табылады. Қосымша ақпарат алу үшін осы жерді басыңыз
Диморфотека өсімдіктері туралы ақпарат – Диморфотека өсімдіктерін өсіру туралы біліңіз
Өсімдіктерді тұқымнан бастауды таңдаған өсірушілер өздерінің пейзаждарын жасаудан туындайтын мақтанышпен қатар, алуан түрлілікке ие болады. Бір гүл, Диморфотека - тұқымнан оңай бастауға болатын гүлдің тамаша үлгісі. Бұл мақалада бұл туралы көбірек біліңіз
Жылан бұтасының өсімдіктері туралы ақпарат - Жылан бұтасының өсімдіктерін өсіру туралы біліңіз
Егер жылан бұтасы сізге ұзын, қабыршақты жүзім бұтасын елестетсе, сізді тосын сый күтіп тұр. Жылан бұталары туралы ақпаратқа сәйкес, бұл сүйкімді, кішкентай өсімдік ілулі себеттерде керемет көрінетін нәзік, күлгін гүлдер ұсынады. Сонымен, жылан бұтасы дегеніміз не? Толығырақ мына жерден біліңіз
Маланга өсімдіктері туралы ақпарат - Маланга тамырларын өсіру туралы біліңіз
Егер сіз тропикке немесе Оңтүстік Америкадан болсаңыз, онда сіз маланга тамырын қолданумен таныс болуыңыз мүмкін. Басқалардың бәрі ?маланга тамыры дегеніміз не? Маланга туралы қосымша ақпаратты және бақшада маланга тамырларын өсіру туралы білу үшін осы мақаланы басыңыз
Ыстық ерін өсімдіктері туралы ақпарат - Ыстық ерін өсімдіктерін өсіру туралы біліңіз
Ыстық ерін өсімдігінде сіз лакаптан күтуге болатындай иірім бар, бірақ ерін жұбы шын мәнінде өсімдіктің гүлі болып табылады. Ыстық ерін өсімдік дегеніміз не? Ыстық еріндер туралы көбірек ақпарат және осы бірегей үлгіні өсіру бойынша кеңестер алу үшін осы мақаланы оқыңыз