Қымыздық шөп - қымыздық өсіруге арналған кеңестер

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35

Қымыздық шөп – лимон хош иісі бар ащы өсімдік. Ең жас жапырақтардың дәмі сәл қышқылырақ, бірақ сіз шпинат сияқты буға пісірілген немесе қуырылған піскен жапырақтарды пайдалана аласыз. Қымыздық қышқыл док деп те аталады және әлемнің көптеген бөліктерінде жабайы өсетін көпжылдық шөп. Шөп француз асханасында кеңінен қолданылады, бірақ Америка Құрама Штаттарында онша танымал емес.

Қымыздық өсіруді үйреніңіз және аспаздық шөптер бақшаңызға цитрус дәмін қосыңыз.

Қымыздық өсімдігі

Қымыздық өсімдігінің көптеген сорттары бар, бірақ пісіруде ең көп қолданылатыны - француз қымыздық (Rumex scutatus). Қой қымыздықының (Rumex acetosella) туған жері Солтүстік Америка және адамға ұнамайды, бірақ жануарларға құнарлы жем береді.

Жапырақты қымыздық бақша шөпі ретінде өсіріледі және тік сабақтарымен биіктігі 2 фут (61 см.) өседі. Жапырақтары тегіс және мыжылған және ұзындығы 3-тен 6 дюймге дейін (8-15 см.) болады. Қымыздық шөбі бұралған кезде ол тартымды күлгін гүлді шығарады.

Қымыздық отырғызу

Қымыздық өсімдігінің тұқымын көктемде топырақ жылыған кезде себіңіз. Жақсы өңделген топырақпен жақсы құрғатылған төсек дайындаңыз. Тұқымдар бір-бірінен 6 дюйм (15 см.) және топырақ бетінің дәл астында болуы керек. Төсек өскенше, содан кейін қалыпты ылғалды ұстаңыз2 дюймге (5 см) жеткенде өсімдіктерді жұқартыңыз.

Қымыздық қосымша күтімді қажет етпейді, бірақ төсек арамшөптерден арылу керек және өсімдіктер аптасына кемінде 1 дюйм (2,5 см) су алуы керек.

Қымыздықты қалай өсіру керек

Бақ қымыздық (Rumex acetosa) және француз қымыздықтары шөптің екі мәдени сорттары болып табылады. Бақша қымыздық дымқыл топырақ пен қалыпты жағдайларды қажет етеді. Француз қымыздықтары қолайсыз топырақтары бар құрғақ, ашық жерлерде өсірілгенде жақсы нәтиже береді. Өсімдіктердің өте терең және тұрақты тамыр тамырлары бар және аз назар аудара отырып жақсы өседі. Тұқымнан қымыздық отырғызу немесе тамырларды бөлу - шөпті таратудың ең көп таралған екі әдісі.

Қымыздық әдетте температура көтеріле бастағанда, әдетте маусым немесе шілде айларында бұралып қалады. Бұл орын алған кезде сіз гүлдің гүлденуіне және одан ләззат алуға мүмкіндік бере аласыз, бірақ бұл жапырақтардың өндірісін баяулатады. Үлкенірек және көбірек жапырақ өндіруді ынталандырғыңыз келсе, гүл сабағын кесіңіз, сонда өсімдік сізге тағы бірнеше өнім береді. Сіз тіпті өсімдікті жерге кесіп тастай аласыз және ол жапырақтың толық жаңа өнімін береді.

Қымыздық шөпті жинау

Қымыздықты басқарумен бірге көктемнің соңынан күзге дейін пайдалануға болады. Өсімдіктен қажет нәрсені ғана жинаңыз. Бұл салат пен жасылға ұқсайды, онда сіз сыртқы жапырақтарды кесуге болады және өсімдік жапырақтарды шығаруды жалғастырады. Өсімдіктердің биіктігі 4-6 дюйм (10-15 см.) болғанда егін жинауды бастауға болады.

Ең кішкентай жапырақтар салатта жақсырақ болады және қышқыл шөгінді қосады. Үлкен жапырақтары жұмсақ болады. Шөп дәстүрлі болып табыладыжұмыртқа мен балқытылған кремді сорпалар мен тұздықтарға сүйемелдеу.