2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:14
Кәмпит ғасырлар бойы ләззат алатын дәм болды. Ежелгі мысырлықтар, гректер және азиялық қоғамдар тәтті кондитерлік өнімдер жасау үшін балмен біріктірілген жемістер мен жаңғақтарды пайдаланды. Инка және Майя өркениеттері шоколадты ұнататын, ал біздің ата-бабаларымыздың көпшілігі пісірілген арпадан жасалған қатты кәмпит жеген. Қантты тағамдар 13 ғасырдың басында алынған кәмпиттер сөзі арқылы ұрпақтар бойы біздің диеталарымызға қосымша болды. Бұл тәттілердің көпшілігі өсімдік негізіндегі кәмпиттер, бүгін бақшада жасауға оңай рецепттер.
Өсімдік негізіндегі кәмпит
Тазартылған қанттың біздің денемізге зиянды әсерлері бар екені дәлелденді, бірақ бұл тәттілерге деген құштарлықты тоқтатпайды. Ерте кәмпиттер облыстың қарапайым өсімдіктерінен жасалды. Мия тамыры өсімдігі анис хош иістендірілген тәттілерге құмарлықты бастады, ал зефир тамыры бізге тамақ ішуге қажетті негіздердің бірін береді. Даршын дәмі ағаш қабығынан, имбирь тамырдан, ал ваниль бұршақтан алынған. Қазіргі кәмпиттердің көпшілігінің тамыры тамырда, жапырақтарда, жидектерде және өсімдіктің басқа бөліктерінде болады.
Тамыр негізіндегі тәттілер
Көпжылдық бұршақ тұқымдас Glycyrrhiza glabra мия тамырының көзі болып табылады. Мия тамырының отаны Еуропа мен Азияның кейбір аймақтарында. Сироп тамырды қайнатып, сұйықтықты қоюлату арқылы жасалады. Нәтиже дәмдеуіштер мен маусымдар ретінде пайдаланыладытұздықтар. Оның құрамында сахарозадан 50 есе тәтті глицирризин бар. Сироп мия тамыры атымен аталатын кәмпитке дәм береді. Ауыз тазартқыш ретінде оны шикі күйінде де шайнайды. Жердің дәмі аниске ұқсас хош иісті де жояды.
Зефир тамыры малла өсімдігінен шыққан. Бұл шырышты қасиеттері бар қарапайым батпақты өсімдік. Тамырдан жасалған ашытылған тәтті мысырлықтар зефирді құдайлар мен роялти үшін ем ретінде пайдаланған кезде, кем дегенде, біздің эрамызға дейінгі 2000 жылдан бері ләззат алады. Бүгін бұл какаоға арналған классикалық топпер және біздің сүйікті кемпингтеріміздің бір бөлігі, s’mores.
Саптан алынған кәмпит
Үйеңкі ағаштары шырындарын жинау үшін әлі де қағылуда. Бұл вафли, құймақ және т.б. толтыру үшін тәтті сиропқа қайнатылады. Сондай-ақ, оны балаларға ғасырлар бойы сыйлайтын қатты кәмпит жасауға болады. Қарағай шырыны да осыған ұқсас қолданылған, ал Тамарис шырыны пісте, бадам және шоколад қосылған кәмпиттің дәмін келтіретін. Шикл ағашы сағыз шайнауды бастады. Біздің көптеген түпнұсқа сағыздар шикл ағашының шайнайтын шырынын пайдаланып жасалған. Қазіргі сағыз брендтерінің кейбірі синтетикалық сағыз негізін таңдап, шиклді пайдаланады.
Жеміс пен жаңғақ негізіндегі тәттілер
Ең ерте кәмпиттердің бірі жемістер мен жаңғақтар, кейде жеуге болатын гүлдер мен шөптер арқылы жасалған. Какао ағашынан шамамен 4000 жыл бұрыннан келе жатқан какао тағамы алынады. Какао ағашы «құдайлардың тағамы» ретінде құрметтелді, оның тұқымының дәл аудармасы, Теоброма. Зауыт ақ тұқымдары бар үлкен бұршақтарды шығарады. Бұл тұқымдар қараңғы болғанша ашытадықоңыр реңк. Бұршақтарды кептіріп, қуырып, ақырында пастаға айналдырады. Паста біздің сүйікті шоколадымыздың негізі болып табылады және тәтті және дәмді тағамдардың дәмін береді.
Ұсынылған:
Үйде қысқы дәмді өсіру – қысқы дәмді бөлме өсімдіктері ретінде сақтау
Тағамдарыңыздағы дәмді дәм ұнай ма? Үйде қысқы дәмді өсіру сізге жыл бойына сол дәмді жапырақтардан ләззат алуға мүмкіндік береді. Толығырақ мына жерден біліңіз
Кәмпит қытырлақ күтімі - пейзажда кәмпит қытырлақ алма ағаштарын өсіру
Егер сіз Honey Crisp сияқты тәтті алмаларды жақсы көрсеңіз, Candy Crisp алма ағаштарын өсіріп көргіңіз келуі мүмкін. Candy Crisp алмасы туралы ешқашан естіген жоқсыз ба? Келесі мақалада Candy Crisp алмасын ландшафтта қалай өсіру керектігі туралы ақпарат бар
Алтын дәмді алма дегеніміз не: Алтын дәмді алма ағаштары туралы ақпарат
Golden Delicious алма ағаштары ауланың бақшасына керемет қосымша болады. Осы өте дәмділердің бірін кім қаламайды? пейзаждағы жеміс ағаштары? Олар өсіруге оңай және дәмді ғана емес, сонымен бірге олар да біраз уақыт болды. Толығырақ мына жерден біліңіз
Қызыл дәмді алма ағаштарына күтім жасау - қызыл дәмді алма ағашын қалай өсіру керек
Егер сіз Red Delicious алмасының дәмін жақсы көретін болсаңыз және оған тәнті болсаңыз, онда сіз ағаш және оны ландшафтта қалай өсіру керектігі туралы көбірек білгіңіз келуі керек. Бұл жалпы ақпарат өсірушілер мен тұтынушылар үшін өте пайдалы. Қосымша ақпарат алу үшін осы жерді басыңыз
Кәмпит қамысы Oxalis өсімдік күтімі - кәмпит қамысы қымыздық өсіруге арналған кеңестер
Егер сіз көктемгі гүлдің жаңа түрін іздесеңіз, кәмпиттен жасалған оксалис өсімдігін отырғызыңыз. Келесі мақаланы оқу арқылы бақшада немесе контейнерлерде бұл өсімдікті қалай өсіру және күту керектігін біліңіз