Жабайы жүзім дегеніміз не – пейзаждағы жабайы жүзім жүзімдерін анықтау

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:16

Жүзім шарап жасауда, шырындар мен консервілерде қолданылатын дәмді жемістері үшін өсіріледі, ал жабайы жүзім ше? Жабайы жүзім дегеніміз не және жабайы жүзім жеуге бола ма? Жабайы жүзімді қайдан табуға болады? Жабайы жүзім туралы көбірек білу үшін оқыңыз.

Жабайы жүзім дегеніміз не?

Жабайы жүзім ағашты, жапырақты жүзім, өсу әдеті өсетін мәдени жүзім сияқты. Кейбіреулерінің ұзындығы 50 футқа (15 м.) жетеді. Сондай-ақ олардың бірнеше жылдар бойы сақталуы мүмкін берік, ағаш тәрізді тамыр жүйесі бар, бұл кейбір адамдардың жабайы жүзімді арамшөп деп атайтынының бір себебі.

Жабайы жүзім бұтақтарға немесе басқа беттерге бекіту үшін бұтақтарды пайдаланады. Олардың қабығы сұр/қоңыр және біршама ұсақталған көрінеді. Олар өсірілетін аналогтарына қарағанда жоғарырақ және қалыңырақ өседі, бірақ олардың жабайы жүзім арамшөптері деп аталуының тағы бір себебі, олар бақылаусыз өскендіктен басқа өсімдік түрлерін басып озуы мүмкін.

Жабайы жүзімді қайдан табуға болады?

Бүкіл континентте ондаған жабайы жүзім кездеседі, олардың барлығының жапырақтары үлкен, тіс тәрізді, үш бөлікті болады. Солтүстік Америкада жиі кездесетін жабайы жүзім түрлерінің кейбірі түлкі жүзімі (V. labrusca), жазғы жүзім (V. aestivalis) және өзен жағасындағы жүзім болып табылады.(V. riparia). Аты айтып тұрғандай, жабайы жүзімді өзендердің, тоғандардың, жолдардың бойында және ағаштарға өрмелеп жатқан ашық ормандарда табуға болады.

Олар мәдени жүзім сорттарына қарағанда оңай өседі және ауру мен зиянкестерге азырақ ұшырайды, бұл оларды өте өнімді өсірушілерге айналдырады. Оларды жабайы жүзім арамшөптері қатарына жатқызудың тағы бір себебі.

Жабайы жүзім жеуге бола ма?

Иә, жабайы жүзім жеуге жарамды; дегенмен, олар кейбіреулер үшін аздап ащы болуы мүмкін екенін ескеріңіз. Алғашқы аяздан кейін жүзім дәмі жақсырақ болады, бірақ көптеген таңдайлар үшін әлі де қышқыл жағында. Олардың да тұқымдары бар.

Жабайы жүзім шырын сығуға тамаша және уақытыңыз болмаса немесе дереу шырынға бейім болмасаңыз, олар өте жақсы қатып қалады. Шырын тамаша желе жасайды. Оларды ыдысқа пісіруге болады, ал жапырақтары да жеуге жарамды. «Долма» деген атпен белгілі жапырақтары күріш, ет және түрлі дәмдеуіштермен толтырылған Жерорта теңізі тағамдарында бұрыннан қолданылған.

Жабайы жүзімді анықтау

Жабайы жүзімнің көптеген түрлері болғанымен, барлығы бірдей көрінеді, бірақ, өкінішке орай, басқа көптеген жергілікті жүзім бұталары да солай. Бұл «көшірме мысық» жүзімдерінің кейбірі жеуге жарамды, бірақ жағымсыз, ал басқалары улы, сондықтан оларды жұтпас бұрын жабайы жүзімді дұрыс анықтау өте маңызды.

Жабайы жүзімді іздегенде, өсімдіктің жапырақшасынан тарайтын тамыры бар үлкен, үш бөлікті жапырақтары, ұсақталған қабығы, өрмелеуге арналған айыр тарамдары және мәдени жүзімге ұқсайтын жемістері бар екенін есте сақтаңыз, кішірек болса да.

Тағы бір зауыт барЖабайы жүзімге, канадалық ай тұқымына ұқсайды, ол өте улы. Бұл жерде ерекшеленетін фактор - канадалық ай тұқымының бұтақтары немесе тісті жапырақтары БОЛМАЙДЫ. Канадалық ай тұқымы тегіс жапырақтары бар. Байқауға болатын басқа өсімдіктерге фарфор жидегі, Вирджиния шырмауығы және балдыркөк (тіпті жүзім бұтасы емес, бірақ қалың бұтаға араласқанда ажырату қиын).

Фарфор жидектерінің жүзім тәрізді жапырақтары бар, бірақ жидектер піспеген жүзім сияқты жасыл емес, піскенге дейін көк және ақ болады. Вирджиния жорғалаушысы күзде күлгін жеміс береді, бірақ жапырақтары қызыл сабақтары бар бес жапырақшадан тұрады.