Канола өсімдік фактілері: ас үйде және одан тыс жерде рапс майын қалай қолдануға болады

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-15 23:57

Канола майы сіз күнделікті қолданатын немесе ішетін өнім болуы мүмкін, бірақ рапс майы дегеніміз не? Рапс майының көптеген қолданылуы мен тарихы бар. Рапс өсімдігі туралы қызықты деректер мен басқа да рапс майы туралы ақпаратты оқыңыз.

Кола майы дегеніміз не?

Канола жеуге жарамды рапсқа жатады, қыша тұқымдасына жататын өсімдік түріне жатады. Рапс өсімдігінің туыстары мыңдаған жылдар бойы азық ретінде өсіріліп, 13 ғасырдан бастап бүкіл Еуропада азық ретінде де, мазут ретінде де қолданылған.

Рапс майының өндірісі Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде Солтүстік Америкада шарықтау шегіне жетті. Майдың дымқыл металға жақсы жабысқаны анықталды, бұл соғыс кезінде шешуші маңызы бар теңіз қозғалтқыштарында қолдануға өте ыңғайлы.

Канола майы туралы ақпарат

«Канола» атауын 1979 жылы Батыс Канада майлы дақылдарды ұсатқыштар қауымдастығы тіркеді. Ол рапс майлы дақылдарының «қос-төмен» сорттарын сипаттау үшін қолданылады. 60-жылдардың басында канадалық өсімдік селекционерлері эруц қышқылынан тазартылған жалғыз линияларды бөліп алуға және «қос-төмен» сорттарды шығаруға ұмтылды.

Дәстүрлі асыл тұқымды гибридті көбейтуге дейін түпнұсқа рапс өсімдіктерінде эруц қышқылы, денсаулыққа теріс әсер ететін май қышқылы жоғары болды.ішкен кезде жүрек ауруы. Жаңа рапс майының құрамында 1% -дан аз эруц қышқылы болды, осылайша оны дәмді және тұтынуға қауіпсіз етеді. Рапс майының тағы бір атауы LEAR – Төмен эуцин қышқылы рапс майы.

Бүгінде рапс өндірісі бойынша дүние жүзіндегі майлы дақылдар арасында соя, күнбағыс, жержаңғақ және мақта тұқымдарынан кейін 5-ші орында.

Канола өсімдік фактілері

Соя бұршақтары сияқты рапстың майлылығы жоғары ғана емес, сонымен қатар ақуызы да жоғары. Тұқымнан май ұсақталғаннан кейін, алынған ұнның құрамында кем дегенде 34% ақуыз болады, ол малды азықтандыру және саңырауқұлақ фермаларын ұрықтандыру үшін пюре немесе түйіршіктер түрінде сатылады. Тарихи тұрғыдан рапс өсімдіктері далада өсірілетін құстар мен шошқаларға жем ретінде пайдаланылған.

Рапаның көктемгі және күзгі түрлері өсіріледі. Гүлдер қалыптаса бастайды және 14-21 күннен созылады. Күн сайын үш-бес гүлдену ашылады, ал кейбіреулері бүршіктерді дамытады. Жапырақтары гүлдерден түсіп жатқанда, бүршіктер толтырылуын жалғастырады. Тұқымның 30-40% түсі өзгерген кезде, өнім жиналады.

Рапус майын қалай қолдануға болады

1985 жылы FDA рапсты адам тұтынуға қауіпсіз деп шешті. Рапс майында эруц қышқылы төмен болғандықтан, оны пісіру майы ретінде пайдалануға болады, бірақ рапс майының басқа да көптеген түрлері бар. Пісіру майы ретінде рапс құрамында 6% қаныққан май бар, бұл кез келген басқа өсімдік майының ішіндегі ең азы. Сондай-ақ оның құрамында адам рационына қажетті екі полиқанықпаған май қышқылы бар.

Канола майын әдетте маргаринде, майонезде және қышқылдан табуға болады, бірақ ол сонымен қатар күн майын, гидравликалық сұйықтықтарды және биодизельді жасау үшін қолданылады. Рапс косметика, маталар және полиграфиялық бояу өндірісінде де қолданылады.

Май үшін сығымдаудан кейін қалдық өнім болып табылатын ақуызға бай ұн малды, балықты және адамдарды азықтандыру үшін және тыңайтқыш ретінде пайдаланылады. Адам тұтынатын тағамды нан, торт қоспалары және мұздатылған тағамдардан табуға болады.