Сальсола содасы туралы ақпарат: Агретти өсімдіктерін қалай өсіру керек

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 04:42:34

Аспаз Джейми Оливердің жанкүйерлері «агретти» деп те аталатын Salsola содасымен таныс болады. Қалғандары «агретти деген не» және «агретти нені пайдаланады» деп сұраймыз. Келесі мақалада Salsola содасы туралы ақпарат және бақшаңызда агретти өсіру жолы бар.

Агретти дегеніміз не?

Италияда танымал және Америка Құрама Штаттарындағы жоғары сапалы итальяндық мейрамханаларда ыстық, агретти - ені 18 дюйм және биіктігі 25 дюйм (46 x 64 см.) шөп өсімдігі. Бұл біржылдық ұзын жапырақтары бар және шамамен 50 күннен кейін пісіп жетілген кезде үлкен пияз өсімдігіне ұқсайды.

Salsola сода туралы ақпарат

Агретти хош иісі әр түрлі сипатталған, сәл ащы, дерлік қышқыл, жағымды қытырлақ, ащы иіс және тұздың иісі бар өсімдіктің жағымды сипаттамасына дейін. Сондай-ақ, роскано, фриар сақалы, тұзды, барил немесе орыс ошаған ретінде белгілі, ол Жерорта теңізінде табиғи түрде өседі. Бұл шырынды самфирмен немесе теңіз аскөкімен тығыз байланысты.

«Сальсола» атауы тұзды, керісінше апропо дегенді білдіреді, өйткені агретти топырақты тұзсыздандыру үшін қолданылған. Бұл суккулент бір кездері атақты венециандық шыны жасаудың ажырамас ингредиенті болып табылатын сода күліне (осылайша атауы) дейін азайған.синтетикалық процесс оның қолданылуын 19 ғасырда ауыстырды.

Агретти пайдаланады

Бүгінгі таңда агреттидің қолданылуы тек аспаздық болып табылады. Оны жаңа піскен жеуге болады, бірақ көбінесе сарымсақ пен зәйтүн майымен қуырылады және гарнир ретінде беріледі. Агретти жас және нәзік болған кезде, оны салаттарда қолдануға болады, бірақ тағы бір кең таралған түрі - аздап буға пісірілген және лимон шырыны, зәйтүн майы, теңіз тұзы және жаңа жарылған қара бұрыш қосылған. Ол сондай-ақ балықпен бірге қызмет көрсететін төсек ретінде танымал.

Агретти сонымен қатар сушидегі немере ағасы Окахиджикиді (Сальсола комарови) алмастыра алады, мұнда оның ащылығы, тұздылығы және құрылымы балықтың нәзік дәмін теңестіреді. Агретти - А дәрумені, темір және кальцийдің жақсы көзі.

Агретти өсімдіктерін қалай өсіру керек

Агретти ішінара атақты аспаздардың арқасында, сонымен қатар оны табу қиын болғандықтан, бүкіл ашу-ызаға айналды. Кез келген сирек нәрсе жиі іздейді. Неліктен келу соншалықты қиын? Егер сіз Salsola содасын бір жыл бұрын өсіруді ойласаңыз және тұқым іздей бастасаңыз, оларды сатып алу қиынға соғуы мүмкін. Тұқым жинаған кез келген жеткізуші оларға деген сұранысты қанағаттандыра алмады. Сондай-ақ сол жылы орталық Италиядағы су тасқыны тұқым қорын азайтты.

Агретти тұқымын алу қиынның тағы бір себебі - оның өміршеңдік мерзімі өте қысқа, бар болғаны 3 ай. Оның өнуі де қиын екені белгілі; өну жылдамдығы шамамен 30%.

Бұл, егер сіз тұқым алып, оларды сатып алсаңыз, оларды көктемде топырақ температурасы шамамен 65 F (18 C) болғанда дереу отырғызыңыз. Тұқым себіңіз жәнеоларды шамамен ½ дюйм (1 см) топырақпен жабыңыз.

Тұқымдар арасындағы қашықтық 4-6 дюйм (10-15 см.) болуы керек. Өсімдіктерді бір-бірінен 8-12 дюймге (20-30 см) дейін жіңішкертіңіз. Тұқымдар 7-10 күн ішінде біраз уақыт өніп шығуы керек.

Өсімдікті биіктігі шамамен 7 дюйм (17 см) болғанда жинауға болады. Өсімдіктің үстіңгі бөлігін немесе бөліктерін кесу арқылы жинаңыз, содан кейін ол пияз өсімдіктері сияқты қайта өседі.