Жабайы пияз дегеніміз не - менің ауламдағы жабайы пиязбен қалай күресуге болады

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 04:42:34

Біз пиязды шөп төсегімізде өсіреміз, бірақ жабайы пияз (Allium schoeneprasum) жабайы өсетін өсімдіктердің ең көп таралған және оңай анықталатын бірі екенін білесіз бе? Жабайы пияз дегеніміз не және жабайы пияз жеуге болады ма? Жабайы пиязды анықтау және жабайы пиязды жеуге қауіпсіз екенін білу үшін оқыңыз.

Бұл менің ауламдағы жабайы пияз ба?

Жабайы пияздың жиі кездесетіні сонша, сіз «бұл менің ауламдағы жабайы пияз ба?» деп ойлаған боларсыз. Бұл өте ықтимал. Бұл көпжылдық монокоттар пияз тұқымдасында тұрады және пияздың ең кішкентай түрі болып табылады. Олар ескі және жаңа әлемде туған жалғыз Allium түрі және Еуропада, Азияда және Солтүстік Америкада кездеседі.

Еуропада кем дегенде 16 ғасырдан бастап өсіріледі, бірақ жабайы пияз Мысыр мен Месопотамия жазбаларына сәйкес біздің эрамызға дейінгі 5 000 жылға дейін қолданылған. Жергілікті халық жабайы пиязды емдік мақсатта да пайдаланған. Мәдениетіне байланысты жабайы пияз тәбетті ашу немесе құрттар жүйесін тазарту үшін, антисептик ретінде немесе жәндіктердің шағуынан, есекжемнен, күйіктерден, жаралардан және тіпті жылан шағуынан болатын әртүрлі ауруларды емдеу үшін пайдаланылды.

Жабайы пиязда зиянкес жәндіктерден қорғайтын күкірт қосылыстары бар. Олар бақшаға тамаша серіктес өсімдік, егер қаласаңыз, табиғи пестицид жасайды.

Жабайы пиязды анықтау

Жабайы пиязды бұрын-соңды үй пиязын көрген-көрмегеніңізді анықтау оңай. Олар өсіп келе жатқан шөпке ұқсайды, тек жапырақ тақталары шөп сияқты жалпақ емес, цилиндр тәрізді және қуыс.

Жабайы пияз көктемде пайда болатын алғашқы өсімдіктердің бірі болады және ұйықтап жатқан шөптердің арасында оңай көзге түседі. Жабайы пияз биіктігі 10-20 дюйм (24-48 см.) арасында өседі. Хош иісі аздап пиязды және ұқсас басқа өсімдіктер болғанымен, улы тау өлім-камастары, мысалы, оларда ерекше хош иіс жоқ.

Жабайы пиязды USDA 4-8 аймақтарында шөптер мен табиғи аймақтар арасында өсіруге болады.

Жабайы пиязды жеуге болады ма?

Тарихи жабайы пиязды емдік мақсатта пайдаланғанымен, қазіргі адамдар пиязды дәмдеуіш ретінде немесе көкөніс ретінде қуырылған дербес пайдаланады. Олар сорпалар мен бұқтырылған тағамдарға керемет нәзік пияз дәмін береді және тіпті маринадталған болуы мүмкін. Өсімдіктің бүкіл бөлігін жеуге болады. Тіпті жабайы пияздың сирень гүлдері де жеуге жарамды, сонымен қатар салаттың немесе сорпаның үстіне безендірілгенде әдемі.

Айтылғандай, басқа өсімдіктер жабайы пиязға ұқсайды - жабайы пияз және жабайы сарымсақ. Жабайы пияз, жабайы сарымсақ және жабайы пияздың айырмашылығы неде? Жабайы пияз жапырақтары қуыс, ал жабайы пияз жапырақтары жоқ болғандықтан жабайы сарымсаққа ұқсайды.

Кейде жабайы пиязды жабайы сарымсақ деп те атайды. Мыналардегенмен екі бөлек өсімдік. Жабайы сарымсақ (Allium vineale) және жабайы пияз (Allium canadense) және екеуі де арамшөп ретінде көбірек қарастырылатын көпжылдық өсімдіктер.

Бұл үшеуі де Allium отбасының мүшелері және барлығының ерекше хош иісі болады. Осылайша, өсімдік пиязға ұқсайтын және пияздың иісі шыққан кезде, оны пияз сияқты жеуге болады. Жабайы сарымсақпен де солай болады, бұл біздің отандық сарымсақтың жабайы нұсқасы ғана - кішкентай қалампыр болса да.