2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 04:42:34
Осы жазбада бір дорба Дорито мен бір шелек қаймақ (иә, олар бірге дәмді!) менің атымды айқайлап тұр. Дегенмен, мен негізінен пайдалы диетаны жеуге тырысамын және тоңазытқыштағы көбірек қоректік нұсқаға, фарроға және көкөніс салатына, әрине, кейбір чиптерге қарай тартынамын. Сонымен, фарроның денсаулығына қандай пайдасы бар және ол неде? Фарро немесе қара бидай шөпі туралы қосымша ақпарат алу үшін оқыңыз.
Эммер бидайы туралы ақпарат
Тақырыпты ауыстырдым деп ойладыңыз ба? Жоқ, фарро - шын мәнінде итальяндық тұқымдық дәннің үш сортына арналған сөз: эинкорн, спрей және эммер бидай. Сәйкесінше фарро пикколо, фарро гранде және фарро медио деп аталатын бұл үш астықтың әрқайсысына қатысты барлық сөз болды. Сонымен, көктемгі бидай дегеніміз не және басқа қандай көктемгі бидай фактілері мен тамақтану туралы ақпаратты таба аламыз?
Эммер бидай дегеніміз не?
Эммер (Triticum dicoccum) - бір жылдық шөптесін бидай тұқымдасының мүшесі. Өнімділігі төмен қоңыр бидай - қырық қылшық тәрізді қосымша - еммер алғаш рет Таяу Шығыста қолға үйретілген және ежелгі уақытта кеңінен өсірілетін.
Эммер - қабығынан кесілген бидай, яғни оның қатты жабысқақ немеседәндерді қоршап тұратын қабықтар. Астық бастырылғаннан кейін, бидай масағы дәнді қауызынан босату үшін ұнтақтауды немесе ұнтақтауды қажет ететін масақшаларға бөлінеді.
Басқа көктемгі бидай фактілері
Эммерді крахмал бидайы, күріш бидайы немесе екі түйіршікті бидай деп те атайды. Бір кездері таңғажайып құнды дақыл болған, соңғы уақытқа дейін күрт маңызды дәнді дақылдар арасында өз орнын жоғалтты. Ол әлі күнге дейін Италияның, Испанияның, Германияның, Швейцарияның, Ресейдің және жақында Америка Құрама Штаттарының тауларында өсіріледі, мұнда бірнеше жыл бұрын ол негізінен мал шаруашылығына пайдаланылды.
Бүгін сіз көптеген мәзірлерде эммердің танымалдығының дәлелдерін көресіз, дегенмен жиі кездесетін «фарро» әдетте сіз көретін сөз. Неліктен эммер немесе фарро соншалықты танымал болды? Фарроның көпшілігіміз үшін денсаулыққа пайдасы бар.
Эммер бидайының тамақтануы
Эммер мыңдаған жылдар бойы ежелгі мысырлықтардың күнделікті қоректік тағамы болды. Ол мыңдаған жылдар бұрын пайда болды және ол әлі де өсірілетін Италияға жол тапты. Эммер талшыққа, ақуызға, магнийге және басқа дәрумендерге бай. Бұл бұршақты дақылдармен біріктірілгенде толық ақуыз көзі болып табылады, бұл оны вегетариандық диетаға немесе өсімдік негізіндегі ақуызы жоғары тағам көзін іздейтін кез келген адамға тамаша қосымша етеді.
Ол, мен айтып өткенімдей, керемет салат дәнін жасайды және оны нан немесе макарон жасау үшін пайдалануға болады. Ол сондай-ақ сорпаларда дәмді және әдетте күрішті пайдаланатын тағамдарды алмастырады, мысалы, күріш үстіндегі көкөніс карриі. Күріштің орнына фарро қолданып көріңіз.
Үш дәнмен біргеФарро (эйнкорн, емле және эммер) деп аталатын, сонымен қатар Түркия қызыл бидай сияқты мұралық сорттар бар. Түркия қызылды АҚШ-қа 19 ғасырда орыс және украин иммигранттары әкелді. Әрбір сорттың ұқсас қоректік компоненттері және сәл ғана әртүрлі дәмі бар. Мейрамхана мәзірінде фарро көрсеңіз, осы дәндердің кез келгенін алып жатқан боларсыз.
Қазіргі бидай сорттарымен салыстырғанда, эммер сияқты көне дәндерде глютен төмен және минералдар мен антиоксиданттар сияқты микроэлементтер жоғары. Айтпақшы, оларда барлық ежелгі және мұралық бидай сияқты глютен бар. Глютен - астықта кездесетін әртүрлі ақуыздардың композициясы. Заманауи дәндердегі глютенге реакция жасайтын кейбір адамдар ежелгі дәндердегілерге сезімтал болуы мүмкін немесе болмауы мүмкін, бірақ эммер бұл ақуыздарға сезімтал кез келген адам үшін жақсы таңдау емес. Целиак ауруы бар адамдар олардан мүлдем аулақ болуы керек.
Ұсынылған:
Қара крим қызанақ фактілері: қара крим қызанағын өсіру туралы біліңіз
Қара Крим қызанақ өсімдіктері үлкен қызанақ береді. Қызыл-жасыл ет аздап ысталған, үйде өсірілетін дәмі бар бай және тәтті. Егер сіз осы жылы немесе келесі маусымда бақшаңызда Қара Крим қызанақтарын өсіруге қызығушылық танытсаңыз, әдісін білу үшін осы жерді басыңыз
Калифорния Бакей фактілері – Калифорниялық Бакейлерді өсіру туралы біліңіз
Калифорния балдырлары жергілікті жабайы табиғат пен тозаңдандырғыштардың мекендеу ортасын қамтамасыз етеді. Калифорниялық баки туралы бірнеше фактілерді біле отырып, үй иелері бұл ағаш олар үшін жақсы таңдау болып табылады ма, жоқ па туралы неғұрлым саналы шешім қабылдай алады. Бұл ағашты өсіру туралы көбірек біліңіз
Қант Энн бұршақ фактілері: Үйде қант Энн бұршақ өсіру туралы біліңіз
Sugar Ann бұршақтары қанттан бірнеше аптаға ертерек болады. Тәтті бүршіктердің қытырлақ иілісі бар және өсімдік олардың көп мөлшерін шығарады. Қант Анн бұршақ өсімдіктері оңай өседі, күтімі аз және ерте маусымдық көкөністер. Қосымша ақпарат алу үшін осы жерді басыңыз
Кремнофила өсімдік фактілері: кремнофила суккуленттерін өсіру туралы біліңіз
Суккуленттер әлемі біртүрлі және алуан түрлі. Тұқымдардың бірі Кремнофила жиі Эчеверия және Седуммен шатастырылады. Кремнофила өсімдіктері дегеніміз не? Осы мақалада осы тамаша суккуленттер туралы көбірек біліңіз және оларды қалай анықтауға болады
Джожоба өсімдік фактілері - Джожоба өсімдігі өсіру және пайдалану туралы біліңіз
Жылына 3 дюймге дейін суарылатын аймақтарда өсетін құрғақшылыққа төзімді бұта, жожоба өсімдіктерін өсіру оңай, өйткені оның күтімі аз. Осы мақалада жожоба өсімдігі туралы көбірек біліңіз. Қосымша ақпарат алу үшін осы жерді басыңыз