2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:30
Кейбір адамдар белгілі бір сөздерді әртүрлі тәсілдермен айтатыны сияқты, бізде кейбір тағамдардың, әсіресе кинзаның дәмі әртүрлі болады. Оның екі жолы жоқ сияқты; сіз кинза дәмін жақсы көресіз немесе оны жек көресіз және көптеген адамдар кинзаның дәмі сабын сияқты екенін айтады. Мәселен, сіздің кинзаңыздың дәмі сабын сияқты ма және солай болса, кинзаның сабын дәмінің қандай себептері бар?
Ащы кинза өсімдіктері
Дәм бүршіктерім үшін кинза жаңа піскен, жұмсақ, жасыл дәмі бар ақжелкеннің цитрус қабығымен үйлесімі сияқты. Анамның дәміне қарай, кинза өсімдіктері өткір, дәмі жағымсыз шөптер болып табылады, оны ол «сабын дәмі бар кинза» деп атайды
Артықшылықтардағы бұл айырмашылық тек анама беретін кез келген тағамнан кинзаны алып тастауды талап еткенімен (күледі, күңіренеді), бұл мені шын мәнінде неге кинзаның оған сабын сияқты дәмі бар, бірақ маған емес деп таң қалдырады.
Кинзаның дәмі неге сабынды болады
Cilantro немесе кориандр деп аталатын Coriandrum sativum, оның жапырақты жапырақтарында бірнеше альдегидтер бар. «Сабынды дәмі бар кинза» сипаттамасы осы альдегидтердің болуының нәтижесі болып табылады. Альдегидтер - сабын жасау кезінде алынатын химиялық қосылыстар, олардың кейбіреулеріАдамдар кинзаның дәмін, сондай-ақ кейбір жәндіктерге, мысалы, сасық жәндіктерге ұқсас деп сипаттайды.
Цилантроның дәмін түсіндіруіміз біршама генетикалық. Сабын дәмінің жағымдыға қарсы сипаттамасын иіс сезу рецепторларының екі геніне жатқызуға болады. Бұл кинза дәмін ұнататын немесе ұнатпайтын он мыңдаған адамдардың генетикалық кодын салыстыру арқылы анықталды. Осы дәлелді деректерге қарамастан, генді тасымалдау міндетті түрде кинзаны ұнатпайтыны анықталды. Мұнда табиғат пен тәрбие ойынға түседі. Диетаңызда кинзаны үнемі пайдаланған болсаңыз, геннің болуы мүмкін немесе жоқ, сіз дәмге бейімделгенсіз.
Криандр өсімдіктерінің жапырақты жасыл бөлігі, кинза - бүкіл әлемде асханада кеңінен қолданылатын нәзік шөп - тек анамның үйінде емес. Бұл нәзік шөп болғандықтан, рецепттердің көпшілігінде жарқын хош иіс пен дәмді арттыру үшін оны жаңа піскен пайдалану қажет. Көптеген адамдар бұрын сабын дәмі болған кинза дәміне шыдауы немесе тіпті ләззат алуы мүмкін.
Егер сіз цилантро жек көретіндердің дәм бүршіктерін «айналғыңыз» келсе, нәзік жапырақтарды ұсақтап көріңіз. Жапырақтарды ұсақтау, ұсақтау немесе ұнтақтау арқылы көгерту арқылы альдегидтерді ыдырататын ферменттер шығарылады, бұл кейбіреулер үшін қорлау болып табылады. Пісіру сонымен қатар альдегидтерді ыдыратып, басқа да жағымды, хош иісті қосылыстардың жарқырауына мүмкіндік беру арқылы жағымсыз дәмді азайтады.
Ұсынылған:
Бар сабын үшін қолданылады – зиянкестерге және т.б. үшін бақшадағы сабын қырынуы
Жуынатын бөлмедегі душтан немесе раковинадан қалған сабынның кішкене бөліктерін лақтырудан шаршадыңыз ба? Оларды бақшаларда қалай пайдалану керектігін осы жерден біліңіз
Компостқа сабын қосу: сабын қалдықтарын компостқа салуға болады ма
Компост жасауға болатын және болмайтын элементтерді шарлау кезінде істер қиындай түседі. Мысалы, сабынды компост жасай аласыз ба? Жауабын осы жерден табыңыз
Қауіпті өткір жапырақты өсімдіктер – өткір жапырақтары бар өсімдіктерді қалай пайдалануға болады
Бірегей және қызықты жапырақтары бар өсімдіктерді таңдау аула кеңістігіне жаңа өлшем қосуы мүмкін. Бір ерекше түрі, өткір жапырақтары бар өсімдіктер ландшафтқа бірегей дизайн эстетикасын қоса алады. Дегенмен, бұл өсімдіктер бағбандар үшін де қауіпті болуы мүмкін. Олар туралы толығырақ мына жерден біліңіз
Қышқыл дәмі бар апельсиндер - менің тәтті апельсиннің дәмі неге ащы?
Үйдегі бағбандар жиі дәмсіз апельсинге ие болады және олар: «Менің тәтті апельсинімнің дәмі неге ащы?» деп сұрайды. Бұл мақалада апельсиннің қышқыл дәміне не себеп болатынын біліңіз, осылайша мәселені түзетіп, жемістердің дәмі тәттірек болады
Сабын ағашы туралы ақпарат - пейзажға арналған сабын ағаштарының әртүрлі түрлері
Сабын ағашы дегеніміз не және ағаш мұндай ерекше атауға қалай ие болды? Сабын ағашы туралы қосымша ақпарат, соның ішінде сабын жаңғағын пайдалану және бақшаңызда өсетін сабын ағашына қатысты кеңестер алу үшін осы мақаланы басыңыз