Ащы қауын туралы ақпарат - ащы қауын жүзімдерін қалай өсіру керек

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 04:42:34

Ащы қауын дегеніміз не? Сіз көп азиялық халқы бар аймақта немесе жақында жергілікті фермерлер нарығында тұрсаңыз, бұл жемісті көргенсіз. Ащы қауын туралы ақпарат оны асқабақ, қарбыз, мускус және қияр сияқты басқа кәдімгі асқабақтарды қамтитын Cucurbitaceae тұқымдасының мүшесі ретінде көрсетеді. Өз бақшаңызда ащы қауын өсімдіктерін өсіру туралы көбірек білейік.

Ащы қауын туралы ақпарат

Ащы қауын - шөптесін жүзім бұтасынан алынған жеміс, оның аты айтып тұрғандай, өте ащы - егер пісетін болса жеуге болмайтын тым ащы. Демек, ащы қауынның жемісі, кейде нәзік жапырақты қашу - жас кезінде жиналады, содан кейін әртүрлі мәзір элементтеріне толтырылады, маринадталған немесе кесілген.

Ащы асқабақ немесе бальзам алмұрт ретінде де белгілі, ащы қауындар тұқым қатқанға дейін жиналады және сүйел тәрізді біркелкі бозғылт жасыл түсті. Ащы қауын жүзімінің жемісін өсу кезеңінде кез келген уақытта жинауға болады, бірақ әдетте толық көлемде, әлі жасыл және антезден кейін шамамен екі аптадан кейін немесе гүлдену мен жемістің пайда болуы арасындағы уақыт кезеңі. Ащы қауын себілгеннен кейін төрт-алты аптадан кейін гүлдей бастайды.

Ащы қауындар оңтүстік пен Азияның байырғы түріҚытай мен Шығыс Үндістан жерсіндірудің ең ықтимал орталықтары. Бүгінгі таңда ащы қауындар жетілмеген жемістері үшін бүкіл әлемде өсіріледі. Бұлардың ешқайсысы «Ащы қауын дегеніміз не» деген сұраққа толық жауап бермейді, сондықтан мұнда ащы қауын туралы қосымша ақпарат берілген.

Бұл асқабақтың ащылығы басқа Cucurbitaceae мүшелерінде кездесетін кукурбитациндерге емес, өсіп келе жатқан ащы қауындарда кездесетін момордицин алкалоидынан туындайды. Ащы қауынның сұрыпы неғұрлым қою болса, аспаздық тағамдарда немесе гипогликемиялық және ас қорытуды стимулятор сияқты әртүрлі болжамды емдік қасиеттері үшін пайдаланылса да, жемістің дәмі соғұрлым ащы және қарқынды болады.

Жемістің ішкі жағы - тұқымдары бар бұрыш қосылған губка тәрізді ақ целлюлоза. Ащы қауын кесілген кезде оның ортасында тұқым қуысы бар жұқа ет қабатымен қоршалған қуыс жерлер болады. Пісіру үшін пайдаланылған кезде, целлюлоза кесілген және тым ащы дәмді азайту үшін тұздалған суға қайнатылған немесе малынған. Алынған құрылым сулы және қытырлақ, қиярға ұқсас. Ащы қауынның еті піскен кезде ол қызғылт сары түске боялып, шырышты болады және тұқымдық ашық қызыл целлюлозаны ашатын артқа оралған бөліктерге бөлінеді.

Ащы қауындарды қалай өсіру керек

Ащы қауындар тропиктік және субтропиктік температураларға өте қолайлы және әртүрлі топырақтарда жақсы өседі. Бұл тез өсіп келе жатқан жүзім бұтасын төсеуді қажет етеді және әдетте биіктігі кемінде 6 фут (1,8 м) және бір-бірінен 4-6 фут (1,2-1,8 м) болатын өрмелеуге арналған тіреуіште өсіріледі.

Ащы қауын өсімдігіне күтім жасау отырғызуды талап етедіаяз қаупі болмаған кезде және температура жылынған кезде. Біржылдық дақыл ретінде өсірілетін тұқымдарды бірқатар жеткізушілерден алуға және дерлік кез келген топырақ түріне тікелей себуге болады, дегенмен ащы қауындар терең, жақсы су ағызатын, құмды немесе сазды саздақтарда жақсы өседі.

Ащы қауын өсімдігіне күтім жасау

Ащы қауын асқабақ пен қиярды зақымдайтын аурулардың және жәндіктердің шабуылдарының көпшілігіне сезімтал. Мозаика вирусы мен ұнтақты көгеру ащы қауындарды зақымдайды және ол жеміс шыбындарына ұшырауы мүмкін, сондықтан коммерциялық өндірушілер көбінесе өсіп келе жатқан жемістерді қағаз қапшықтармен жабады.

Ащы қауынды 53-55 F. (11-12 C.) температурада, екі-үш апта сақтау мерзімімен жеткілікті жоғары ылғалдылықта сақтау керек. Ащы қауын жемісін пісетін басқа жемістерден алыс ұстаңыз, бұл пісуді тездетпес үшін.