2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 04:42:34
«Бүкіл дәмдеуіш» атауы жидектердің даршын, мускат жаңғағы, арша және қалампырдың қосындысын білдіреді. Осының бәрін қамтитын номенклатурамен иісті бұрыш пимента деген не?
Хиісті бұрыш пимента дегеніміз не?
Сипіш бұрыш Pimenta dioica-ның кептірілген жасыл жидектерінен алынады. Мирт тұқымдасының (Myrtaceae) бұл мүшесі Орталық Американың Гватемала, Мексика және Гондурас елдерінде кездеседі және оны қоныс аударатын құстар әкелген болуы мүмкін. Ол Кариб теңізінің, атап айтқанда Ямайканың байырғы тұрғыны болып табылады және ол алғаш рет шамамен 1509 жылы анықталды, оның атауы испан тіліндегі бұрыш немесе бұрыш бұршақ дегенді білдіретін «pimiento» сөзінен шыққан.
Тарихи тұрғыдан алғанда, иісті бұрыш 17 ғасырда испандық магистраль бойындағы қарақшылықтың шыңында «букан» деп аталатын жабайы шошқа еттерін сақтау үшін қолданылған, бұл олардың бүгінде «буканерлер» деп аталатын «буканерлер» деп аталуына әкелді.”
Алспийс пиментасы «пименто» ретінде де белгілі, дегенмен ол жасыл зәйтүнге толтырылған және мартиниде айналатын қызыл пимиентоларға қатысты емес. Сондай-ақ, хош иісті бұрыш өз аты айтып тұрғандай дәмдеуіштер қоспасы емес, керісінше осы орташа өлшемді мирттің кептірілген жидектерінен алынған өзіндік дәм.
Қос дәмдеуіш үшінПісіру
Бүкіл дәмдеуіш ликер, нан өнімдері, ет маринадтары, сағыз, кәмпиттер және тартылған еттен бастап мерекелік сүйікті жұмыртқаның өзіндік хош иісіне дейін дәмдеу үшін қолданылады. Хош иісті бұрыш олеорезині - шұжық жасауда жиі қолданылатын осы мирт жидегі мен шайырдың майларының табиғи қоспасы. Тұздалған дәмдеуіштер - бұл ұнтақталған хош иісті бұрыш пиментасының және ондаған басқа дәмдеуіштердің қосындысы. Алайда пісіруге арналған иісті бұрыш ұнтақталған немесе тұтас жидек түрінде болуы мүмкін.
Тағам дайындауға арналған хош иісті бұрыш «пименто серуенінде» жиналған иісті бұрыш пиментасының аналық өсімдігінің кішкентай жасыл жидектерін кептіруден сатып алынады, содан кейін жиі кептірілген және ұнтақталған және қанық порт шарабы реңкіне дейін ұсақталады. Иіс бұрыш пиментасының тұтас кептірілген жидектерін де сатып алуға болады, содан кейін максималды дәмді алу үшін қолданар алдында турауға болады. Бұл хош иісті жемістің піскен жидектері пайдалану үшін тым желатинді, сондықтан жидектер піскенге дейін жиналады, содан кейін олардың күшті майларын алу үшін ұсақтауға болады.
Сіз иісті бұрыш өсіре аласыз ба?
Қолданулардың осындай кең репертуарымен хош иісті бұрыш шөптерін өсіру үйдегі бағбан үшін қызықты мүмкіндік сияқты көрінеді. Сонда сұрақ: "Сіз өз бақшаңызда хош иісті бұрыш шөптерін өсіре аласыз ба?"
Алдында айтылғандай, бұл жылтыр жапырақты мәңгі жасыл ағаш Батыс Үндістанның, Кариб теңізінің және Орталық Американың қалыпты климаттық аймақтарында өседі, сондықтан иісті бұрыш шөптерін өсіру үшін ең оңтайлы климат осы климатқа барынша ұқсайтыны анық.
Жоғарыдағыларға ұқсамайтын климаты бар аймақтарда алып тастап, өсіргенде,өсімдік әдетте жеміс бермейді, сондықтан сіз хош иісті бұрыш өсіре аласыз ба? Иә, бірақ Солтүстік Американың немесе Еуропаның көптеген аймақтарында хош иісті бұрыш шөптері өседі, бірақ жеміс болмайды. Ауа-райы қолайлы Гавайи аймақтарында хош иісті бұрыш тұқымдары құстардан алынғаннан кейін натурализацияланған және биіктігі 10-60 фут (9-20 м) дейін өседі.
Егер иісті бұрыш пиментасын тропиктік және субтропиктік емес климатта өсіретін болса, иісті бұрыш жылыжайларда немесе тіпті бөлме өсімдігі ретінде жақсы жұмыс істейді, өйткені ол контейнерлік көгалдандыруға жақсы бейімделеді. Жасыл бұрыш пиментасының екі тұқымды екенін есте сақтаңыз, яғни ол жеміс беру үшін аталық пен аналық өсімдікті қажет етеді.
Ұсынылған:
Сіз ішінде бұрыш өсіретін өсіре аласыз ба: үйде бұрыш өсіру туралы біліңіз
Бұрышты бөлме өсімдігі ретінде өсіруге болады, әдетте сәндік түрлер. Тамақтану мақсатында жабық бұрыш өсімдіктерін алғыңыз келсе, үйде бұрыш өсіру сәтті болуын қамтамасыз ету үшін бірнеше нәрсені есте ұстаған жөн. Қосымша ақпарат алу үшін осы мақаланы басыңыз
Көпжылдық бұрыш туралы ақпарат: пейзаждардағы бұрыш шөптерін бақылау туралы біліңіз
Бұрыш шөпінен құтылу өте қиын, өйткені әрбір өсімдік мыңдаған тұқым береді және тамыр сегменттерінен таралады. Көпжылдық бұрыш туралы көбірек ақпарат алу үшін, соның ішінде бұрыш өсімдіктерін бақылау бойынша кеңестер үшін бұл мақала көмектеседі
Бұрыш шөптерін өсіру - бақшаларда бұрыш шөптерін өсіруді үйреніңіз
Бұрышты шөп оңай таралады және жиі арамшөп ретінде қарастырылады, бірақ көптеген бағбандар мен жемшілер оны өткір, бұрышты дәмі үшін бағалайды. Бұрыш шөптері туралы қосымша ақпаратты, мысалы, бұрыш шөптерін пайдалану және бұрыш шөптерін қалай өсіру керек, келесі мақалада біліңіз
Бұрыш жүгері зауыты туралы ақпарат - қара бұрыш өсімдіктерін өсіре аласыз ба?
Қара бұрыш қайдан келеді? Сіз өзіңіздің қара бұрыш өсімдіктеріңізді өсіре аласыз ба? Жауапты, оның ішінде бұрыш өсімдіктері туралы басқа ақпаратты келесі мақалада табыңыз
Бұрыш зиянкестері – Бұрыш құрттары, бұрыш түйіршіктері және басқа да бұрыш құрттары туралы біліңіз
Бұрыш өсімдіктеріне келетін болсақ, әртүрлі бұрыш зиянкестері көп. Егер сізде бұрыш өсімдіктерімен қиындықтар туындаса, бұл мақала сіз қандай бұрыш зиянкестерімен күресіп жатқаныңызға және тиісті емдеуге көмектесуі мүмкін