Көкөніс бақшасының рецепттерімен пісіру

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-15 23:57

Оны айта алмаймын; өз бақшаңыздан жинаған барлық ауыз суаратын тәттілерден дәм тату мүмкіндігінен артық ештеңе жоқ. Бұл тікелей жүзім бұтағынан болсын немесе сіздің сүйікті рецептіңізге қосылды ма, бақшада өсірілген көкөністердің балғын, шырынды хош иістерімен ештеңе салыстыра алмайды. Егер сіз егін жинауға келгенде мен сияқты болсаңыз, әрқашан бәрін не істеу керек деген сұрақ туындайтын сияқты.

Көкөніс бақшасынан алынған рецепттер

Табиғи оның бір бөлігі консервіленген, бір бөлігі мұздатылған, ал кейбірі достары мен туыстарына беріледі. Әрине, қалғандары әдетте шырынды рецепттерге қосылады және жейді. Көкөністерді әртүрлі тәсілдермен ұсынуға болады – салаттарда немесе кастрюльдерде, қуырылған, кілегейленген, майланған, буға пісірілген және т.б. Менің сүйікті тағамдарымның кейбірі оңтүстік тамырымнан алынған рецепттерді қамтиды. Бүгінгі стандарттар бойынша олар әрқашан пайдалы деп саналмаса да, оңтүстік тұрғындары қуырылған тағамдарды ұнататындықтан, олар өте дәмді болады.

Қызанақ қуырғыштары – Сізде қызанақ көп пе? Бұл дәмді кесектердің жетіспеушілігі ешқашан болмаған сияқты, бірақ олармен әдеттегіден тыс не істеуге болады? Томат бөренелерін жасап көріңіз. Оларды жасыл немесе қызыл қызанақпен бекітуге болады. Сізге қажет нәрсенің бәріқызанақ және жүгері ұны. Жай ғана қызанақтардың қажетті мөлшерін кесіп, оларды жүгері ұнымен жағып, ыстық майға салыңыз. Оларды алтын қоңырға айналғанша пісіріңіз, қаласаңыз, тұз, дәміне қарай, жылы күйде қызмет етіңіз.

Қуырылған тұздалған қияр – Қияр тез өседі және олардың көпшілігі салаттар немесе маринадтау үшін пайдаланылады. Сол маринадталған қиярларды қуыру арқылы ерекше бұралу беріңіз. Өзіңіздің сүйікті үйде өсірілген маринадталған қиярдың бір құмырасын алыңыз, оларды ағызып, кесіңіз және кем дегенде екі ас қасық маринадталған қияр шырынын сақтаңыз. Орташа ыдыста бір кесе (236 мл) ұн, бір шай қасық (5 мл) сарымсақ ұнтағы мен ұнтақталған қызыл бұрыш және төрттен бір шай қасық (1 мл) тұзды біріктіріңіз. Бір шыныаяқ (236 мл) сода мен сақталған тұздалған қияр шырынын жақсылап араластырылғанша баяу араластырыңыз; қамыр аздап түйіршік болады. Тұздалған қиярды қамырға батырып, алтын қоңыр түске дейін партиялармен қуырыңыз. Қағаз сүлгіге ағызып, ыстық етіп қызмет етіңіз. Қияр мен пияз туралған және сірке суына құйылған - тағы бір сүйікті тағам.

Қуырылған сквош – Сквош әдетте бақшада өсіріледі. Жалпы, жазғы сквоштың тік немесе қисық мойын түрі мен шыққан жерде ең танымал және біз оларды қуыруды жақсы көреміз. Қуырылған сквош тек қызанақ бөртпесі сияқты дайындалады, алдымен туралған сквошты сүт пен жұмыртқа қоспасына, содан кейін жүгері ұнына айналдыру керек.

Сквош печеньелері – Қуырылған тағамдарды ұнатпайсыз ба? Көлемі бойынша сквош печеньелерін қолданып көріңіз. Сізге шамамен бір литр сүзілген асқабақ, жарты кесе (120 мл) ашытқы, бір кесе (236 мл) қант және жақсы ас қасық (14 мл) сары май қажет. Осы ингредиенттерді болғанша араластырыңызмұқият араластырыңыз және қатты болғанша ұн қосыңыз. Қоспаны түнде қалдырыңыз және таңертең печенье жасаңыз. Олардың көтерілуіне және 350 градус F. (177 C.) қызарғанша пісіруге рұқсат етіңіз; ыстықтай беріңіз.

Броколи Пармезан – Брокколи барлығына бірдей ұнай бермейді, бірақ мен үлкен жанкүйермін. Жақсы ғана емес, сонымен қатар оңай дайындалатын тағамның бірі - Брокколи Пармезан. Сіз тіпті гүлді қырыққабат қосуға болады. Шамамен фунт (454 г.) брокколиді мұқият жуғаннан кейін гүлдерді 3 дюймдік (8 см) бөліктерге бөліп, кесіңіз. Брокколиді шамамен 10 минут бойы бумен пісіріп, қақпағын жауып, бір жаққа қойыңыз. 1 ½ ас қасық (22 мл) зәйтүн майы мен сарымсақты қыздырыңыз; брокколиге құйыңыз. Пармезан ірімшігі мен лимон шырынын себіңіз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз; бірден қызмет етіңіз.

Жасыл бұршақ және картоп – Картоп, әрине, бақшаның тағы бір қажетті тағамы. Әрине, қуырылған картоп - тағы бір оңтүстік рахат; мұнда тәбеттірек нәрсе бар. Біз оларды жасыл бұршақ және картоп деп атаймыз. Бақшадан шамамен бір фунт (454 г) жаңа картоп жинаңыз, мұқият жуыңыз, қабығын аршып, төртке бөліңіз. Оларды 1 ½ кесе (355 мл) қабығы аршылған жасыл бұршақ пен туралған жасыл пиязы бар кәстрөлге салыңыз. Бір немесе екі кесе (237-474 мл.) қайнаған су құйыңыз, қақпағын жауып, шамамен 15-20 минут немесе көкөністер жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Жарты кесе (118 мл.) сүт пен екі ас қасық (30 мл.) сары май қосып, қоюланғанша баяу қайнатыңыз.

Глазурленген сәбіз – Сәбіз бар ма? Олай болса, сіз глазурленген сәбіз жасай аласыз. Бақшадан бір топ сәбіз алыңыз, жуыңыз жәнежақсылап сүртіп, жақсы және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Осы уақытта үш ас қасық (45 мл) қоңыр қант пен сары майды ширек кесе (60 мл) сироп үшін ыстық сумен бірге қыздырыңыз. Сәбізді оттан шығарып, жақсылап ағызыңыз. Пісірме табаққа салыңыз да, пісірілген сәбізге сироп құйыңыз. 375 градус F (190 C.) температурада шамамен 20 минут пісіріңіз.

Басқа да хит болған тағамдарға ветчина қосылған баяу пісірілген жасыл бұршақ, грильде қуырылған жүгері, қуырылған бамия және толтырылған болгар бұрышы кіреді.