2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 04:42:34
Кеспе ғасырлар бойы адам тағамының негізгі тағамы болды. Кеспе түрі дерлік кез келген мәдениетте кездеседі. Бірақ макарон мүлдем басқаша. Ең жақсы макарон қатты бидайдан жасалған. Қатты ұнның құрамында шайнайтын кеспе жасайтын глютен ақуызы көп. Қатты бидай жармасы кәдімгі қатты ұннан аздап ерекшеленеді. Жарма макарон классикалық итальяндық макарон болып саналады.
Қатты бидай дегеніміз не?
Тағамдарымызда қолданылатын дәндер жай ғана шөптер. Осылайша, тіпті үйдегі бағбан да біздің сүйікті тағамдарымыз үшін бұл негіздерді өсіре алады. Жарма макарон өнімдері қатты бидайдан алынады. Жарма ұнын дайындау егін жинаудан, тұқымдарды сабаннан бөлуден және ұнтақтаудан басталады. Бүкіл процесс қиын емес, бірақ біраз міндеттеме талап етеді.
Жарма мен қатты ұнның айырмашылығы
Дүрім - құрамында глютені жоғары бидайдың бір түрі. Ол макарон және нан өнімдерінде қолданылатын ұнға тартылады. Жарма макарондары қатты бидайдан жасалады, сондай-ақ қатты ұннан жасалған. Дегенмен, екеуі өте ерекшеленеді. Жарма қатты бидайдың эндоспермінен тартылады. Нәтиже - дөрекі, сары өнім. Қатты ұн - жарма ұнтағынан қалған ұнтақ. Ол одан әрі ұнтақталған, құрылымы маннадан әлдеқайда нәзік. Екеуі де дәстүрлі түрде жақсы макарон өнімдерінде қолданылады. Қатты бидай жарма жиі кездеседімакарон сияқты қатты макарондарды жасайды және макаронның пішінін сақтауға көмектеседі. Спагетти сияқты жұмсақ пісірілетін кеспе көбіне қатты ұннан жасалады.
Қатты бидай жармасы қалай өсіріледі
Triticum durum - жартылай құрғақ дәнді дақыл. Арамшөптерді және басқа кедергілерді өңдеу және жою арқылы бейтарап топырақта отырғызу төсегін дайындаңыз. Бидайдың бұл сортын көктемде қолмен себу немесе қатарға отырғызу. Тұқымдарды топырақпен және сумен аздап жабыңыз. Өскіндер пайда болғанша топырақты ылғалды ұстаңыз. Содан кейін апта сайын топыраққа шамамен 1 дюйм (2,54 см) су беріңіз. Арамшөп зиянкестерін учаскеңізден аулақ ұстаңыз, әйтпесе артқа отырыңыз және оның өсуін бақылаңыз. Дурум - көп көңіл бөлуді қажет етпейтін өте өзін-өзі қамтамасыз ететін өсімдік. Ең қиын мәселе саңырауқұлақтардың бірнеше сорттары болып табылады, оларды негізінен таңертең суару арқылы болдырмауға болады, сондықтан өсімдіктер кептіруге уақыт алады немесе тамырларында суару керек.
Жарма ұнын қалай жасауға болады
Тұқым бастары алтын қоңырға айналғаннан кейін, егін жинау уақыты келді. Сабақтардан тұқым бастарын кесу үшін орақ немесе кескіштерді пайдаланыңыз. Сіз сабақтарды ішке кіргізуді немесе оларды тартып, компост үйіндісіне қосуды таңдай аласыз. Тұқымның бастарын парақтың немесе басқа қақпақтың үстіне қатты шайқаңыз. Піскен тұқымдар оңай түсіп кетеді. Кез келген қоқысты кетіру үшін тұқымдарды желдеткіштің қасына қойып, қопсытқыштың ұшып кетуіне мүмкіндік беріңіз. Сонымен қатар, желді күнде тұқымды шелектен шелекке жылжытуға болады.
Тұқымды ұнтақтау үшін тағам диірмені оңтайлы. Миномет мүмкін, бірақ қатты бидай тұқымы өте қиын және тапсырма шаршағыш болады. Ұнды ұнтақтап болғаннан кейін су қосыңыз, мүмкінжұмыртқа және лайықты үй макаронынан кешкі ас дайындаңыз.
Ұсынылған:
Батыс бидай шөптерін өсіру: жемшөп пен көгалдандыру үшін батыс бидай шөптерін орнату
Бидай шөптері Солтүстік Америкадан шыққан және АҚШ-тың батысындағы оңтүстік-батыс, Ұлы жазықтар мен таулы аймақтарды жақсы көреді, оның эрозияны бақылауда кейбір артықшылықтары бар, бірақ жайылым үшін батыс бидай шөптерін пайдалану басты мақсат болып табылады. Бұл туралы толығырақ мына жерден біліңіз
Қатты бидай дегеніміз не - бақшада қатты бидай өсімдіктерін қалай өсіру керек
Тұтас дәнді бидайды пайдалану құнарлырақ, сондықтан көптеген бағбандар өздері өсіруді таңдайды. Мысалы, өзіңіздің қатты бидайыңызды өсіру туралы не айтасыз? Қатты бидай дегеніміз не? Қатты бидайды қалай өсіру керектігін және қатты бидай күтімі туралы білу үшін осы жерді басыңыз
Қыздық қара бидай шөптерін қашан отырғызу керек - күздік қара бидай дақылдарын қалай өсіру керек
Жабық дақылдар топырақ эрозиясын азайту, пайдалы микробиологиялық белсенділікті арттыру және тұтастай алғанда топырақтың өңделуін жақсарту үшін егіледі. Жабық дақыл өсіруді қарастырасыз ба? Таңдау үшін көп нәрсе бар, бірақ күздік қара бидай ерекше. Осы мақалада көбірек біліңіз
Бидай өсіру туралы ақпарат: ауладағы бидай дәніне күтім жасау бойынша кеңестер
Дұрыс тамақтанып, рационыңызға дәнді дақылдарды көбірек қосқыңыз келеді. Үйіңіздің бақшасында бидай өсіруден артық не бар? Төмендегі бидай өсіру туралы ақпарат үй бақшасында бидай өсіруді және ауладағы бидай дәніне күтім жасауды үйренуге көмектеседі
Бидай шөптерінің пайдасы - бидай шөптерін үйде және сыртта қалай өсіру керек
Бидай шөбінің шырын сыққыштары өсімдікпен байланысты деген болжамды денсаулыққа пайдасын айтады. Үйде бидай шөптерін өсіру оңай және оны күнделікті шырын алу үшін оңай қол жетімді етеді. Осы мақалада бидай шөптерін өсіруді үйренген кезде денсаулыққа пайдасын көріңіз