Тамыр жертөлесі дизайны: тағамды сақтау үшін тамыр жертөлесін қалай пайдалануға болады

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35

Маусымның өзгеруі жемістер мен көкөністерді жыл бойы өсіруге мүмкіндік бермейтін аймақтарда тамыр жертөлесі өнімді қыста үнемді және ұзақ сақтаудың кілті болып табылады. Бірақ тамырлы жертөле дегеніміз не? Тамыр жертөлелерін сақтаудың қандай пайдасы бар? Қай жертөле дизайны жақсырақ жұмыс істейді?

Тамыр жертөлесі дегеніміз не?

Тоңазытқышты кеңінен қолданбас бұрын, тамырлы жертөлелер қыста азық-түлік сақтаудың негізгі әдісі болды. Көбінесе жер астында орналасқан, әртүрлі түбірлік жертөле конструкцияларының ортақ бір қасиеті болды - өнімді қажетті температура мен ылғалдылықта электр қуатын пайдаланбай ұстау мүмкіндігі. Көміртегі ізін азайтуға деген ұмтылыс тамыр жертөлесін сақтаудың артықшылықтарына деген қызығушылықты арттырды.

Қазіргі заманғы түбірлік жертөле дизайнына үйдің жертөлесіне салынған салқын шкаф, төбенің бүйіріне салынған шлакоблок немесе құйылған бетон ғимараты немесе жартылай тіркемемен жабдықталған коммерциялық жерасты қоймалары болуы мүмкін. Керісінше, су өткізбейтін контейнерлерді жерге көму тамырлы жертөле салуға ақша салғысы келмейтіндер үшін жеткілікті салқын қойманы қамтамасыз етеді.

Тамыр жертөлесі дизайнындағы негізгі факторлар

• Температура: салқын маусымдық дақылдарды ұзақ уақыт сақтауға арналған температура диапазоны33-тен 40 градусқа дейінгі F. (.6-4,5 C.) идеалды болып саналады. Бұл диапазондағы температура бұзылуды азайтады, бірақ өнімнің қатып қалуын болдырмайды.
• Ылғалдылық: Жоғары ылғалдылық деңгейін ұстап тұру булануды азайтады, соның нәтижесінде өнім солып немесе ақсап қалады. Сол сияқты, ылғалдылықты азайту құрғақ көкөністердің тым көп ылғалды сіңіруіне жол бермейді.
• Желдету: Бақыланатын ауа ағыны температура мен ылғалдылықты реттеуге көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар өнімдерге енетін этилен газы мен жағымсыз иістерді кетіреді. Тамыр жертөлесін салған кезде оны кейінірек қайта жөндеуден гөрі, бастапқы жоспарларға желдетуді қосқан дұрыс.
• Жарықты бақылау: қараңғылық дақылдардың сапасын сақтауға көмектеседі және өскіндерді азайтады. Картоп жағдайында жарықтың әсерінен құрамында токсиндер бар жасыл тері пайда болады. Терезелерді жауып, шамдарды өшіру арқылы жертөленің ішін қараңғы ұстаңыз.
• Қолдану мүмкіндігі: Қол жетімділік, өлшем және сақтау түбірлік жертөлелердің ыңғайлылығына әсер етеді. Үйге жақын жертөле салу арқылы өнімді алу үшін қалың қар арқылы серуендеу қажеттілігін болдырмаңыз. Оны қысқы өнімдердің қалаған көлемін сақтайтындай етіп, тот баспайтын сөрелер мен жәшіктерді пайдаланыңыз.

Тамыр жертөлесін қалай пайдалану керек

Қоршаған орта факторлары мен дизайнға байланысты тамыр жертөлесін қалай пайдалану керектігін үйрену үшін біраз тәжірибе қажет болуы мүмкін. Жалпы ұсыныс - жемістерді көкөністермен бірге сақтамау, өйткені біріншісі этилен газын шығарады, бұл көптеген көкөністердің сақтау мерзімін қысқартады. Сонымен қатар, әртүрлі өнімдердің әртүрлі сақтау талаптары бар. Қарастырыңызтамыр жертөлесін пайдалануды үйрену кезінде мына нұсқаулар:

Суық және өте ылғалды сақтау: 33-40 F. (.6-4,5 C.); 90% немесе жоғары ылғалдылық.

• Қызылша
• Брюссель өскіні
• Сәбіз
• Селлеряк
• Сельдерей
• Қытай қырыққабаты
• Желкек
• Иерусалим артишокы
• Қале
• Колраби
• Лекс
• Парснип
• Радис
• Рутабага
• Саншокик
• Шалқан

Суық және ылғалды сақтау: 33-40 F. (.6-4,5 C.); 80-90% ылғалдылық.

• Алма
• Қырыққабат
• Түсті қырыққабат
• Баклажан
• Endive
• Грейпфрут
• Жүзім
• Апельсиндер
• Алмұрт
• Картоп

Суық және құрғақ: 35-40 градус F. (1,7-4,5 C.); 60-70% ылғалдылық

• Сарымсақ
• Жасыл соя бұршақтары
• Пияз

Жылы және құрғақ: 50-60 градус F. (10-15,5 C.); 60-70% ылғалдылық

• Жасыл қызанақ
• Асқабақ
• Тәтті картоп