Брокколи бастарын сақтау: брокколи жинаумен не істеу керек

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:16

Броколи өсімдіктері жақсы дақылдармен танымал емес, бірақ сізде жеткілікті үлкен бақша болса, сіз жеуге болатыннан көп көкөністерді бірден жинап алуыңыз мүмкін. Брокколиді тоңазытқышта сақтау оны ұзақ уақыт бойы балғын күйінде сақтайды, сондықтан ұзақ уақыт пайдалану үшін жаңа піскен брокколиді қалай сақтауға болады?

Брокколи егінін сақтау өте қарапайым және оны бірнеше түрлі жолмен жасауға болады. Брокколи жинаумен не істеу керектігін білу үшін оқыңыз.

Брокколиді тоңазытқышта сақтау

Броколиді тоңазытқышта екі аптаға дейін ғана сақтауға болады. Ол неғұрлым ұзақ сақталса, сабақтар соғұрлым қатты болады және қоректік заттарды жоғалтады. Сондықтан егін жинағаннан кейін брокколимен не істеу керектігін үйрену тағамды ысырап етпестен максималды дәм мен қоректік заттарды сақтауға мүмкіндік береді.

Жаңа брокколи егінін жемес бұрын оны жуған дұрыс. Гүлдер арасындағы барлық бос орындар жәндіктер үшін тамаша тығылатын тесіктер жасайды және оларды жегіңіз келмесе, оларды жуу керек.

Кішкене ақ сірке суы қосылған жылы, салқын немесе ыстық емес суды пайдаланыңыз және брокколиді жәндіктер басына қалқып шыққанша жібітіңіз. 15 минуттан артық сіңірмеңіз. Брокколиді таза ыдыс сүлгімен ағызып, қажетінше дайындаңыз.

Егер сіз брокколи жемейтін болсаңыздереу брокколиді тоңазытқыштың қытырлақ ыдысына перфорацияланған пластик пакетке салыңыз. Оны жууға болмайды, өйткені бұл көгеруді қоздырады.

Жаңа брокколиді қалай сақтайсыз?

Егер сізде жақын арада қолдануға болатын брокколи көп екенін білсеңіз, брокколи жинаған кезде не істеу керек деген сұрақ туындауы мүмкін. Егер оны беру мүмкін болмаса, сізде үш таңдау бар: консервілеу, мұздату немесе маринадтау. Мұздату әдетте қолданылатын ең көп таралған/таңдаулы әдіс.

Мұздату дәмін, түсін және қоректік заттарды жақсы сақтайды және оны орындау өте оңай. Ең алдымен, кез келген жәндіктерден арылту үшін брокколиді жоғарыдағыдай жуу керек. Әрі қарай, гүл шоқтарын кішкене сабағы бар тістелген бөліктерге бөліп, қалған сабақты бір дюймдік (2,5 см) кесектерге кесіңіз. Брокколиді салқындату және пісіру процесін тоқтату үшін бұл бөліктерді үш минут қайнаған суда ағартып, содан кейін оларды тез мұзды суға тағы үш минутқа батырыңыз.

Не болмаса, брокколиді бумен пісіруге болады; қайтадан үш минут, содан кейін мұз ваннасында тез суытыңыз. Ағарту брокколиге жасыл реңкін, қатты құрылымын және қоректенуін сақтап, кез келген зиянды бактерияларды өлтіруге мүмкіндік береді.

Суыған брокколиді ағызып, печенье парағына тегістеп қойыңыз. Сөмкеге салмас бұрын алдымен печенье парағында мұздату брокколиді үлкен кесек етіп мұздатудың орнына, тағамға қажет болғанша алып тастауға мүмкіндік береді. Мұздатқышта 12 сағатқа немесе одан да көп уақытқа қойыңыз, содан кейін пластик мұздатқыш қалталарға салып, мұздатқышта алты айға дейін сақтаңыз.