Кардамон өсіру бойынша кеңестер - кардамон дәмдеуіштері туралы біліңіз

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-15 23:57

Кардамон (Elettaria cardamomum) тропикалық Үндістан, Непал және Оңтүстік Азиядан шыққан. кардамон дегеніміз не? Бұл тағам дайындауда ғана емес, сонымен қатар дәстүрлі медицина мен шайдың бір бөлігі болып табылатын тәтті хош иісті шөп. Кардамон әлемдегі үшінші қымбат дәмдеуіш болып табылады және масала сияқты дәмдеуіштер қоспаларының бөлігі ретінде және скандинавиялық кондитерлік өнімдердің маңызды ингредиенті ретінде көптеген елдерде пайдаланудың бай тарихы бар.

Кардамон дегеніміз не?

Кардамон туралы қызықты және маңызды ақпарат - бұл өсімдік Zingiberaceae тұқымдасына немесе имбирьге жатады. Мұны хош иіс пен дәмнен көруге болады. Кардамонның көптеген қолданылуы оны дәмдеуіштердің ең сұранысқа ие болуына айналдырды. Бұл орманды мекендейтін өсімдік көпжылдық, ол үлкен тамырсабақтардан өседі. Кардамон дәмдеуіштерін Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаментінің 10 және 11 аймақтарында сәтті өсіруге болады.

Кардамон өсімдігі жартылай көлеңкеде жақсы өсетін 5-10 фут (1,5-3 м) биік тропикалық өсімдік. Жапырақтары найза тәрізді және ұзындығы екі футқа (0,5 м.) дейін өседі. Сабақтары қатты және тік, өсімдік айналасында төңкерілген юбка құрайды. Гүлдер кішкентай, бірақ әдемі, ақ немесе сары немесе қызыл, бірақ өсімдіктің басқа түрі де болуы мүмкінқара, ақ немесе қызыл бүршіктер жасайды. Бүршіктер ұсақ қара дәндерді, кардамон дәмдеуіштерінің көзін ашу үшін ашылады.

Тұқымдар ұсақталғаннан кейін олардан зімбір, қалампыр, ваниль және цитронды еске түсіретін хош иісті күшті майлар шығады.

Кардамон туралы қосымша ақпарат

Америка Құрама Штаттарында және бірнеше басқа елдерде кардамонды қолданудың көптеген түрлерінің ішінде парфюмерияда бар. Ол сондай-ақ карри және басқа дәмдеуіштер қоспаларында қолданылады, скандинавиялық нандар мен тәттілерде ұсақталады, шай мен кофеге қосылады, тіпті аюрведиялық медицинада қолданылады.

Дәрілік зат ретінде кардамон дәстүрлі түрде жәндіктер мен жыландардың шағуын емдеу үшін және тамақ ауруы, ауыз қуысының инфекциялары, туберкулез және басқа өкпе мәселелерін, сондай-ақ асқазан мен бүйрек ауруларын емдеу үшін қолданылады. Сондай-ақ оның психикалық депрессияға көмектесу мүмкіндігі бар және кейбіреулер оны күшті афродизиак деп санайды.

Егер сіз кардамонды осы ықтимал артықшылықтарды және оның құрамындағы марганецтің жоғары мөлшерін пайдалану үшін өсіріп көргіңіз келсе, сізге мұздату жағдайлары жоқ тропикалық климатта тұру немесе үй ішінде жылжытуға болатын контейнерлерде өсіру керек болады.

Кардамон өсіру бойынша кеңестер

Төменгі өсімдік ретінде кардамон аздап қышқыл жағында гумусқа бай топырақты жақсы көреді. Ұсақ топырақтың астына шамамен 1/8 тұқым себіңіз және ортаны біркелкі ылғалды ұстаңыз. Екі жұп шынайы жапырақтарды көргенде кәстрөлдерге трансплантациялаңыз. Жазда немесе жылы аймақтарда жыл бойы ашық ауада өсіңіз.

Кардамон ылғалды болуы керек және құрғақшылыққа төзбейді. Ыстық, құрғақ аймақтарда жапырақтары арқылы қосымша ылғалдылықты қамтамасыз етеді. Кардамон 3 мамырда гүлдейдіотырғызғаннан кейін бірнеше жыл өткен соң және тамырсабақтары жақсы күтіммен ондаған жылдар бойы өмір сүре алады.

Өсімдіктерді жаздың аяғында ауа райы аязды аймақтарда бөлмеге жылжытыңыз. Жабық өсімдіктерді 6-8 сағат жарқын, бірақ сүзгіден өткен жарық алатын жерге қойыңыз.

Тамыр байлауын болдырмау үшін ескі өсімдіктерді бірнеше жыл сайын трансплантациялаңыз. Кардамонды үй ішінде өсіру өте оңай, бірақ жетілген өсімдіктер 10 футқа (3 м.) дейін жететінін есте сақтаңыз, сондықтан өсімдіктің кеңеюі үшін кең орын таңдаңыз.