Бақшаға арналған баклажан түрлері - баклажанның кейбір жақсы сорттары қандай

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35

Қызанақ, бұрыш және картопты қамтитын Solanaceae тұқымдасының мүшесі, баклажан көпжылдық ретінде жабайы өсетін Үндістанның туған жері болып саналады. Көбіміз баклажанның ең кең тараған сортымен таныспыз, Solanum melongena, бірақ қол жетімді баклажан түрлері өте көп.

Баклажан түрлері

1500 жылдан астам Үндістан мен Қытайда баклажан өсіріледі. Сауда жолдары құрылғаннан кейін баклажанды арабтар Еуропаға, ал парсылар Африкаға тасымалдады. Испандықтар оны Жаңа әлемге енгізді және 1800 жылдары американдық бақтарда баклажанның ақ және күлгін сорттарын табуға болады.

Баклажан біржылдық ретінде өсіріледі және жылы температураны қажет етеді. Аяздың барлық қаупінен кейін өсімдік баклажан толық күн сәулесі түсетін жерде, жақсы дренажды топырақта, тұрақты ылғалдылықпен өтті. Жемістер толық көлемінің үштен біріне жеткенде, содан кейін қабығы күңгірттене бастағанға дейін жинауға болады, бұл кезде ол тым піскен және құрылымы губка тәрізді болады.

Айтылғандай, көпшілігіміз S. melongena-мен таныспыз. Бұл жеміс алмұрт пішінді, күлгінден қою күлгінге дейін және ұзындығы 6-9 дюйм (15-22,5 см.)жасыл тостаған. Бұл күлгін-қара реңк суда еритін флавоноид пигменті, антоцианиннің нәтижесі болып табылады, ол гүлдердегі, жемістердегі және көкөністердегі қызыл, күлгін және көк түстерді құрайды. Осы топтағы басқа кең таралған баклажан сорттары мыналарды қамтиды:

• Қара сиқыр
• Қара сұлулық
• Қара қоңырау

Тері түсі қара-күлгіннен ашық күлгін жасылға, алтынға, аққа, тіпті екі түсті немесе жолақты теріге дейін болатын баклажанның бірқатар түрлері бар. Өлшемдері мен пішіндері баклажан түріне байланысты өзгереді, тіпті «сәндік» болып табылатындары да бар, олар шын мәнінде жеуге жарамды, бірақ көрсету үшін көбірек өсіріледі. Баклажандар Америка Құрама Штаттарынан тыс жерде «Баклажан» ретінде де белгілі.

Баклажанның қосымша сорттары

Баклажанның қосымша түрлеріне мыналар жатады:

• Sicilian, ол S. melongena-дан кішірек, негізі кеңірек және терісі күлгін және ақ жолақты. Оны «Зебра» немесе «Граффити» баклажан деп те атайды.
• Итальяндық түрлері баклажанның терісі қою күлгін-күлгін түсті жасыл тостағаншасы бар, терісінде аздап ашық дақтары бар. Бұл кәдімгі/классикалық сорттарға қарағанда кішірек, сопақша сорт.
• Баклажанның ақ сорттары «Альбинос» пен «Ақ сұлулықты» қамтиды және ұсынылғандай тегіс, ақ қабығы бар. Олар дөңгелек немесе сәл жіңішке және итальяндық баклажан туыстарына ұқсас болуы мүмкін.
• Үнді баклажанының түрі кішкентай, әдетте ұзындығы бірнеше дюймді, терісі қара күлгін және жасыл тостағаншасы бар дөңгелектен сопаққа дейін.
• Жапон баклажаны жеміс кішкентай жәнеұзын, тегіс, ашық күлгін терісі және қою, күлгін тостағанды. "Ичибан" - терісі өте нәзік, қабығын аршудың қажеті жоқ осындай сорттардың бірі.
• Қытай сорттары күлгін терісі мен тостағаншасы бар домалақ келеді.

Кейбір сирек кездесетін және қызықты сорттарға S. integrifolium және S. gilo жемістері жатады, оның ішінде қатты қабық жоқ және қызанақ туыстарына ұқсайды. Кейде «қызанақ жемісті баклажан» деп аталатын өсімдіктің өзі биіктігі 4 фут (1,2 м) дейін өседі және ені шамамен 2 дюйм (5 см) немесе одан да аз болатын кішкентай жеміс береді. Терінің түсі жасыл, қызыл және қызғылт сарыдан екі түсті және жолақтыға дейін өзгереді.

Тағы бір кішігірім сорт, «Пасха жұмыртқасы» - 12 дюймдік (30 см.) кішірек өсімдік, жұмыртқа көлеміндегі ақ жемісі бар. «Ghostbuster» - күлгін түрлерге қарағанда тәтті дәмі бар баклажанның тағы бір ақ терісі бар түрі. 'Mini Bambino' - ені бір дюйм болатын кішкентай жеміс беретін миниатюра.

Баклажандардың шексіз алуан түрі бар және олардың барлығы жылуды ұнататын болса да, кейбіреулері температураның ауытқуына басқаларға қарағанда төзімдірек, сондықтан біраз зерттеп, аймағыңызға қай сорттар көбірек сәйкес келетінін табыңыз.