Жаңа көкөністерді жуу - бақшадан көкөністерді қалай жууға болады

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35

Өрсіз болса да, өніміңізге жабысып тұратын кездейсоқ балшық немесе бақша өрмекші сізді өлтірмейді, бірақ сіз органикалық бау-бақша өсірумен айналыссаңыз және үй бақшасының тиісті санитариясын сақтасаңыз да, бактериялар, саңырауқұлақтар және басқа микробтар жабысып қалуы мүмкін. жаңадан алынған өніміңізге. Органикалық емес бақшалардан алынған жаңа піскен көкөністер мен жемістерде пестицидтер сияқты химиялық заттардың іздері болуы мүмкін. Бұлардың барлығы сізді және сіздің отбасыңызды қатты ауруға ұшыратуы мүмкін, сондықтан жиналған жемістер мен көкөністерді тамақты дайындамас бұрын тазалау өте маңызды. Сұрақ жаңа піскен өнімді қалай тазалау керек?

Жаңа бақ көкөністерін жууға дейін

Таза, зарарсыздандырылған дайындық аймағы - тағамдық ауруларды немесе ластаушы заттарды азайтудың алғашқы қадамы. Өнімді дайындамас бұрын қолыңызды жуыңыз (сабынмен!). Жемістер мен көкөністерді дайындамас бұрын кесетін тақталарды, ыдыстарды, раковинаны және үстелдің үстіңгі бөлігін ыстық сабынды сумен тазалаңыз. Түрлі өнімдерді қабығынан тазарту және кесу арасында тазалық қажет, өйткені сыртындағы бактериялар, айталық, жаңа піскен қауын, салатқа кесіп жатқан жаңа жиналған қызанақ сияқты басқа затқа ауыстырылуы мүмкін.

Егер сіз өзіңіз жинаған өнімді пайдаланбасаңыз, тасымалдау уақыты ұзақ болғандықтан, фермерлер нарығынан жергілікті өнімді сатып алыңыз.өнім жеткізушілерден азық-түлік дүкеніне дейін бактериялардың ластануын және өсуін ынталандырады. Қажетті нәрсені ғана сатып алыңыз және жапырақты жасылдар мен кесілген қауындар сияқты заттардың мұзда сақталғанына көз жеткізіңіз.

Тағатын өнімдердің әртүрлілігін ауыстырыңыз, әсіресе сіз өсірмеген тағамды сатып алсаңыз. Бұл қоректік тұрғыдан маңызды, бірақ сонымен бірге кез келген пестицидтердің немесе қауіпті микробтардың ықтимал әсерін шектейді. Үйге келгеннен кейін оны қолданар алдында жуғанша күтіңіз. Алдын ала жуу, содан кейін сақтау бактериялардың көбеюіне ықпал етеді және бұзылуды тездетеді.

Сатып алынған немесе бақшадан қазып алынған өнімді қоймас бұрын, балдыркөк сияқты көкөністердің үстіңгі жағын және ішкі жапырақтарға қарағанда кір мен пестицид қалдықтары көп жасыл өсімдіктердің сыртқы жапырақтарын алып тастаңыз. Ауа айналымын қамтамасыз ету үшін тоңазытқышты қажет ететін кез келген заттарды, шикі ет, құс еті және теңіз өнімдерінен жоғары перфорацияланған қапшықтарда сақтаңыз.

Көкөністерді қалай жуу және өндіру

Бау-бақша көкөністерін жуу жасырынған микробтарды толығымен жоймаса немесе өлтірмейді, бұл олардың санын азайтудың тиімді жолы. Ол сондай-ақ жоғарыда аталған кез келген кірді және жабысып қалған шламдарды және өрмектерді жояды.

Жаңа піскен көкөністер мен жемістерді жуу кезінде жуғыш заттарды немесе ағартқышты пайдаланудың қажеті жоқ; шын мәнінде, бұл қауіпті болуы мүмкін немесе, ең болмағанда, өнімнің дәмін нашарлатуы мүмкін. Көкөністер мен жемістерге арналған коммерциялық қол жетімді химиялық жуу құралдары бар болғанымен, FDA олардың ықтимал қауіпсіздігін бағаламады. Қарапайым ескі кәдімгі суық, ағынды суды қолданыңыз - 10 градустан аспайдымикроорганизмдердің гүлге немесе сабақ ұштарына түсуіне жол бермеу үшін өнімнен суықырақ.

Көп жағдайда ағын суды пайдалану керек. Қатты қабығы бар өнімдерге скраб щеткасын қолдануға болады. Өнімді жібіту қажет болса, ластанған раковинаның орнына таза ыдысты пайдаланыңыз. Бактерияларды азайту үшін батыру кезінде әр кесе суға ½ кесе (118 мл) тазартылған сірке суын қосуға болады, содан кейін жақсы сумен шаюға болады. Бұл құрылымы мен дәміне әсер етуі мүмкін, сондықтан алдын ала ескертіңіз.

Өнімге байланысты жиналған немесе сатып алынған жемістер мен көкөністерді тазалаудың сәл басқаша әдісі қажет болады, бірақ мұнда кейбір жалпы нұсқаулар берілген:

• Жапырақты жасылдарды, мысалы, салат жапырақтарын бөліп, жапырақтарын жеке шайып, зақымдалған сыртқы жапырақтарды тастау керек. Кірді кетіру үшін әсіресе ластанған жапырақтарды бірнеше минутқа суға батырғыңыз келуі мүмкін. Шөптерді салқын суға батыруға да болады. Содан кейін таза қағаз сүлгімен құрғатыңыз немесе салат спиннерін пайдаланыңыз.
• Алма, қияр және басқа да қатты еті бар өнімдерді ағынды сумен жақсылап жуу және/немесе дүкеннен сатып алынатын өнімдерде жиі кездесетін балауыз консерванттарын кетіру үшін қабығын тазалау керек. Шалқан, шөміш және сәбіз сияқты тамыр көкөністерін ағынды судың астында сүртіңіз немесе қабығын аршыңыз.
• Қауындар (сонымен қатар қызанақ) микроағзалардың ластануына өте сезімтал, сондықтан жемістерден қабығын тазалап, кесу алдында мұқият сүртіп, ағынды сумен жуыңыз. Сальмонелла кесілген беттерде немесе сабақта, тыртықтарда, жарықтарда немесе басқа зақымдалған жерлерде өседі. Бұларды бұрын кесіп тастаңызқауынмен жұмыс істеуді жалғастыру және пайдаланылмаған қауынды екі немесе үш сағат ішінде тоңазытқышқа қою.
• Алхоры, шабдалы және өрік сияқты жұмсақ жемістерді жеу немесе дайындау алдында ағынды сумен жуып, содан кейін таза қағаз сүлгімен кептіру керек. Жүзім, жидектер және шие сияқты басқа жемістер пайдаланылғанға дейін жуылмаған күйде сақталуы керек, содан кейін тамақтанар немесе дайындалар алдында ағынды салқын сумен ақырын жуу керек.