2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 04:42:34
Егер сіздің бақшаңыз мол өнім берсе, көкөністерді сақтау және сақтау берекені арттырады, осылайша сіз қыс бойы еңбегіңіздің жемісін көре аласыз. Көкөністерді сақтаудың көптеген әдістері бар - кейбіреулері оңай, ал кейбіреулері біршама күрделірек. Көкөніс дақылдарын сақтаудың бірнеше ең танымал тәсілдерінің негіздерін білу үшін оқыңыз.
Бақшадағы көкөністерді қалай сақтауға болады
Міне, көкөніс дақылдарын сақтаудың ең көп тараған әдістері:
Мұздату
Мұздату - көкөністерді қыста сақтаудың ең оңай тәсілдерінің бірі. Қырыққабат пен картопты қоспағанда, барлық дерлік көкөністер жарайды, олар ақсап және су басып қалады.
Көкөністердің көпшілігін алдымен ағарту керек, бұл оларды белгілі бір уақыт ішінде қайнатуды қамтиды - әдетте бір-үш минут. Бланшинг ферменттердің дамуын тоқтатады, осылайша түс, дәм мен қоректік заттарды сақтайды. Көкөністер ағартылғаннан кейін тез салқындату үшін мұзды суға батырылады, содан кейін мұздату үшін буып-түйіледі.
Жалпы ереже бойынша көкөністер пластикалық контейнерлерге немесе мұздатқыш қаптарға салынады.
Консервілеу
Консервілеу - көкөністерді сақтаудың ең күрделі әдістерінің бірі, бірақ уақытыңызды алсаңыз, процесс өте қарапайым.және нұсқауларды мұқият орындаңыз. Консервілеуді дұрыс жасау керек, себебі кейбір тағамдар дұрыс өңделмесе, зиянды бактериялар тудыруы мүмкін.
Қайнаған су моншасы көптеген жемістер мен кейбір көкөністерге жарамды, бірақ асқабақ, бұршақ, бұршақ, сәбіз және жүгері сияқты қышқылдығы төмен көкөністерді қысымды консервіде консервілеу керек.
Кептіру
Көкөністерді кептірудің бірнеше жолы бар және олар сорпалар мен кастрюльдерде пайдалану үшін оңай қалпына келтіріледі. Электрлік тағам кептіргіші - ең оңай әдіс, бірақ көкөністерді пеште немесе тіпті ашық күн сәулесінде кептіруге болады.
Біреулерін, мысалы, бұрыштарды жіпке іліп, салқын, жақсы желдетілетін бөлмеде кептіруге болады.
Маринадтау
Қияр - маринадтау үшін ең танымал таңдау, бірақ сіз әртүрлі көкөністерді де тұздауға болады, соның ішінде:
- Қызылша
- Сәбіз
- Қырыққабат
- Спаржа
- Бұршақ
- Бұрыш
- Қызанақ
Қызылша мен сәбіз сияқты қатты тағамдар жұмсақ болу үшін қысқа уақытты қажет етеді. Маринадтау көкөністерді шыны консерві банкісіне өз таңдауыңыз бойынша дәмдеуіштермен орналастыруды қамтиды, мысалы:
- Акөк
- Сельдерей тұқымдары
- Қыша дәндері
- Тмин
- Орегано
- куркума
- Жалапено бұрышы
Сірке суынан, тұздан, бұрыштан (немесе тәтті тұздық үшін қанттан) тұратын тұзды ерітінді қайнатып, көкөністердің үстіне құйылады. Тұзды ерітінді салқындағаннан кейін банкалар сенімді түрде жабылады. Ескертпе: Кейбір маринадталған көкөністер тоңазытқышта бір минутқа дейін сақталады.ай, бірақ жақын арада пайдалануды жоспарламасаңыз, басқаларын консервілеу керек.
Жад
Кейбір көкөністерді салқын, таза жерде 12 айға дейін қауіпсіз сақтауға болады. Сақтауға жарамды көкөністерге қысқы асқабақ, картоп және құрғақ пияз жатады.
Қызылша мен сәбіз сияқты кейбір тамыр дақылдары ылғалды құммен толтырылған ыдыста сақтауға жарамды. Салқын климатта тамыр дақылдарын қыс айларында жерге қалдыруға болады. Оларды жапырақтар немесе сабан сияқты 12-18 дюйм (31-46 см) мульча қабатымен жабыңыз.
Ұсынылған:
Тағамдарды сақтауға арналған сірке суы – көкөністерді сірке суымен қалай сақтауға болады
Көкөністерді көп жинадыңыз ба? Сірке суын маринадтау немесе жылдам маринадтау - тағамды сақтау үшін сірке суын қолданатын қарапайым процесс. Толығырақ мына жерден біліңіз
Өнімді ұзақ сақтау: көкөністерді сақтау мерзімін ұзарта аласыз ба
Өскенді ысырап етпеу үшін көкөністерді сақтау мерзімін қалай ұзартуға болады? Көкөністерді ұзағырақ сақтау туралы кеңестер алу үшін осы жерді басыңыз
Бау-бақша өнімін қалай жаңартуға болады: консервілеу арқылы көкөністерді сақтауға арналған кеңестер
Бақшадағы көкөністерді консервілеу - егінді сақтаудың тиімді жолы, бірақ дұрыс жасалмаса, консервілеу өте қауіпті болуы мүмкін. Сіз өзіңізді тырысудан қорықпауыңыз керек, бірақ тәуекелдерді білу маңызды. Осы мақалада көбірек біліңіз
Көкөністерді құмда сақтау - тамыр көкөністерін құмда сақтау туралы біліңіз
Сіз бүкіл жазды бақшаңызды күтіп-баптаумен өткіздіңіз және оның ысырап болғанын қаламайсыз, бірақ әр сәбізді, шалқанды, т.б. пайдалану шаршатады. Түбір көкөністерді құмда сақтаудың тағы бір жолы бар. Қосымша ақпарат алу үшін осы мақаланы оқыңыз
Көкөністерді сақтау нұсқаулығы - көкөністерді қалай ұзақ сақтауға болады
Егін жинау уақыты келді, сіз аналық лебізге жеттіңіз және оның ешқайсысын ысырап еткіңіз келмейді. Дәл қазір сіз көкөністерді сақтаудың басқа пайдалы кеңестерімен бірге көкөністерді қалай ұзағырақ сақтауға болатынын білуіңіз мүмкін. Бұл мақала көмектеседі