Абұршақ дегеніміз не: фава бұршақтарын өсіруге арналған кеңестер

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 04:42:34

Фава бұршақтарының өсімдіктері (Vicia faba) тарихқа дейінгі дәуірлерге жататын ең көне белгілі мәдени өсімдіктердің бірі болып табылады. Дәстүрлі негізгі тағам, фава өсімдіктері Жерорта теңізі мен Оңтүстік-Батыс Азияға тән. Бүгінгі күні өсіп келе жатқан фава бұршақтарын Орталық Америкада, Солтүстік Америкада және Канадаға дейін табуға болады, ол шын мәнінде салқын температурасына байланысты фава бұршақтарының ең үлкен өндірушісі болып табылады. Жарайды, бірақ фава бұршақ дегеніміз не? Қосымша ақпарат алу үшін оқуды жалғастырыңыз.

Фава бұршақ зауыты дегеніміз не?

Фава бұршақтары - шын мәнінде, бұршақ тұқымдасының туысы, оның басқа бұршақ түрлеріне қарағанда өрмелейтін жіптері жоқ. Фава бұршақтарының өсімдіктері - биіктігі 2-7 фут (,6-2 м) аралығындағы тік бұталы өсімдіктер, үлкен, хош иісті ақ немесе күлгін гүлдері бар.

Қос бұршақтың өзі лима бұршағына ұқсайды және ұзындығы 18 дюймге (46 см.) жетеді. Ірі тұқымдық сорттар 15 бүршікті өсіреді, ал фава бұршақтарының шағын тұқымды түрлерінде 60-қа жуық бүршік болады. Фава бұршақ өсімдігінің тұқым бүршіктері оңтайлы жағдайларда сақталса, үш жыл жарамдылық мерзіміне ие болады.

Фава бұршақтарының қолданылуы

Қос бұршақ өсіру салқын ауа райында болатын жылдық дақыл болып табылады, мысалы, көптеген атаулармен белгілі:

• Жылқы бұршақтары
• Асұршақ
• Бұршақ
• Өрісбұршақ
• Виндзор бұршақтары
• Ағылшын ергежейлі бұршақ
• Бұршақ бұршақ
• Көгершін бұршақтары
• Хаба бұршақтары
• Бұршақ бұршақ
• Жібек құрты

Италияда, Иранда және Қытайдың аймақтарында фава бұршағын егуді азық-түлікпен қамтамасыз ету үшін жасайды, ал Солтүстік Америкада ол негізінен тұқымдық дақыл, мал және құс азығы, жамылғы немесе жасыл көң ретінде өсіріледі. Оны ұзарту үшін оны қуырып, ұнтақтап, содан кейін кофеге қосуға болады. Құрғақ бұршақтың құрамында 24 пайыз ақуыз, 2 пайыз май және 50 пайыз көмірсу бар, бір кеседе 700 калория бар.

1800 жылдардың соңында Сицилиядан фава бұршақтары әкелінген Жаңа Орлеанда қарт тұрғындар әлі күнге дейін қалтасында немесе әмиянында «бақытты бұршақты» алып жүреді, ал мектеп оқушылары оларды Әулие мейрамның символы ретінде жасыл, қызыл және ақ түстермен бояйды. Жүсіптің аштық кезіндегі көмек туралы жауабы. Сицилиялықтар қоныстанған көптеген аймақтарда жаңбыр жауып, одан кейінгі фава бұршақтарының мол өнімі үшін Әулие Джозефке арналған құрбандық үстелдерін таба аласыз.

Ас бұршақтарды қалай өсіру керек

Айтылғандай, фава бұршақтары - салқын ауа райы өсімдіктері. Сонымен, «фава бұршақтарын қалай өсіру керек?» Деген сұрақ. «Бұршақты қашан себу керек?» деген сұраққа жауап береді. Қыркүйек айында кеш күзде егін жинау үшін немесе көктемде жинау үшін қарашада фава бұршақтарын себіңіз. Кейбір аймақтарда бұршақты жазда жинау үшін қаңтар айында себуге болады, дегенмен сіз жазғы аптап ыстық аймақта тұрсаңыз, өсімдіктер бұл жағдайларға ұшырауы мүмкін екенін ескертіңіз.

Фава бұршағын отырғызу 1-2 дюйм (2,5-5 см.) тереңдікте және шамамен 6-8 дюйм (15-20 см) қашықтықта егілуі керек. Бұршақ тұқымдас егілетін қоспаларды қосу болып табыладыбұршақты отырғызу кезінде ұсынылады.

Қос бұршақтарды өсіру үшін орташа суару ұсынылады, ал бұршақ өсімдіктері шамамен 21 F (-6 C) дейін төзімді

Қос бұршақпен пісіру

Көптеген асүйлердің арасында танымал, фава бұршағын қайнатуға, пісіруге, тұздыққа, езбеге, қуыруға, қуыруға, бұқтыруға және пюре жасауға болады. Көптеген елдерде күн сайын тұз бен сары май қосылған қайнатылған бұршақтардан жасалған қарапайым тағамдар немесе одан да күрделі тағамдар, мысалы, дәстүрлі мысырлық таңғы ас, пияз, лимон шырыны, пияз, сарымсақ, зәйтүн майы және ақжелкеннен жасалған тағам дайындалады.

Жас фава бұршағында піскен қабығы бар бұршақты қоршап тұрған эндокарп немесе қабық әлі қалыптаспаған. Осылайша, шырынды жетілмеген фава пиллингті қажет етпейді. Піскен бұршақтарды шикі күйінде тазартуға болады, бұл жалықтырады немесе мұздатылған суы бар ыдыста қысқа бумен пісірілгеннен кейін бұршақтарды «соққылауға» болады. Соңғысын жасағаннан кейін терілер оңай сүртіледі.

Фава бұршақтары компост немесе жабын дақылы

Өсіп келе жатқан фава бұршақтарын жинағаннан кейін, қалған жапырақтарды компостқа қосымша ретінде пайдалануға болады немесе тамаша жабын дақылын жасауға болады. Бұталы жасылдар эрозияның алдын алуға көмектеседі және топырақтың үстіңгі қабатын жаңбыр мен желден қорғайды.

Фава бұршақтары, барлық бұршақ тұқымдас өсімдіктер сияқты, тамырларында азотқа бай түйіндер бар және топырақты азотпен толықтыруға ықпал етеді. Сондай-ақ өсіп келе жатқан фава бұршақтарының хош иісті гүлі күшті тозаңдандырғыштар болып табылады. Тұтастай алғанда, фава бұршақтарын өсіру - бұл өте пайдалы және құнды дақыл таңдау.