2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:26
Дүние жүзінде біздің өңірде кездеспейтін тағам түрлері көп. Бұл тағамдарды табу аспаздық тәжірибені қызықты етеді. Мысалы, Адзуки бұршақтарын алайық. Адзуки бұршақтары дегеніміз не? Бұл әдетте импульс немесе кептірілген бұршақ ретінде өсірілетін, бірақ кейде жаңа піскен түрде де қолданылатын ежелгі азиялық бұршақ дақылдары. Олар ғасырлар бойы Қытай мен Жапонияда, сондай-ақ Шығыстың басқа елдерінде өсіріліп келеді.
Адзуки бұршақтарының тамақтануы талшықтар мен дәрумендерге бай кестелерден тыс. Бұршақтарды өсіру өте оңай, бірақ ұзақ маусымды қажет етеді, сондықтан оларды қысқа маусымдық климатта үйде бастаңыз. Үй ландшафтында адзуки бұршақтарын өсіру сізге осы кішкентай бұршақтардың денсаулыққа пайдасын алуға көмектеседі және олардың әртүрлілігі арқылы отбасылық түскі асқа қызығушылықты арттырады.
Адзуки бұршақтары дегеніміз не?
Бұршақ дақылдары денеге пайдалы және ландшафтқа пайдалы. Бұл олардың өсімдіктерге сау өсу жағдайларын жасайтын азотты бекіту қабілетіне байланысты. Көкөніс бақшасында адзуки бұршақтарын өсіру отбасылық дастарханға жаңа нәрсе қоса отырып, топыраққа пайдалы артықшылықтарды алады.
Адзуки бұршақтары жиі күрішпен пісірілген түрде беріледі, бірақ бұршақ дақылдарының тәтті дәміне байланысты десерттерде де кездеседі. Бұл әмбебап бұршақтарды өсіру оңай және қоймаңызға қосуға тұрарлық.
Адзуки бұршақтары - ұзын жасыл бұршақтардың ішінде өсетін кішкентай қызыл-қоңыр бұршақтар. Бүршіктер ашық және бозғылт реңкке айналады, бұл ішіндегі тұқымдарды жинау уақыты келді. Тұқымдардың бүйірінде жотаға шығып тұратын тыртық бар. Адзукидің еті пісірілген кезде кремді және тәтті, жаңғақ дәмі бар. Өсімдіктің өзі 1-2 фут (0,5 м) биіктікте өсіп, сары гүлдер, содан кейін бүршіктер шоғыры пайда болады.
Бұршақты кептіруге немесе жаңадан жеуге болады. Кептірілген бұршақты пісіруден бір сағат бұрын жібіту керек. Жапонияда бұршақтар тәтті пастаға пісіріліп, тұшпара, торт немесе тәтті нандарды толтыру үшін қолданылады. Олар сондай-ақ сарымсақ, ыстық қыша және имбирь қосылған пюре болып табылады және дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.
Адзуки бұршақтарын қалай өсіру керек
Адзуки себуден бастап егін жинауға дейін 120 күнді қажет етеді. Кейбір климаттық аймақтарда бұл ашық ауада мүмкін емес, сондықтан тұқымдарды ішіне отырғызу ұсынылады. Адзуки бұршақтары азотты түзе алады, бірақ олар ризобактериялармен егуді қажет етеді.
Өсімдіктер трансплантацияға жақсы шыдамайды, сондықтан тұқымды тікелей жерге отырғызатын компостталатын контейнерлерде (мысалы, косер немесе шымтезек) бастаңыз. Тұқымдарды бір дюйм (2,5 см.) тереңдікте және 4 дюйм (10 см) қашықтықта отырғызыңыз. Өсімдіктер 2 дюйм (5 см) биіктікте болғанда, бұршақтарды бір-бірінен 18 дюймге (45,5 см) дейін жұқалаңыз.
Бұршақ жасыл болған кезде жинауға немесе олар бозарып, кеуіп кеткенше күтуге болады. Содан кейін тұқымдарды жинау үшін бұршақтардың қабығын алыңыз. Адзуки бұршақтарын күту мен жинаудың ең маңызды бөлігі жақсы құрғатылған топырақты қамтамасыз ету болып табылады. Мыналарөсімдіктер тұрақты ылғалды қажет етеді, бірақ батпақты топыраққа шыдай алмайды.
Адзуки бұршақтарын пайдалану
Жас нәзік бұршақтарды ерте таңдап алуға және бұршақты бұршақты пайдаланатындай қолдануға болады. Ең жиі қолданылатын әдіс - тұқым бүршіктері жарылғанша күту және кептірілген тұқымдарды жинау. Адзуки бұршақтарының тағамында 25% ақуыз бар екені анықталды. Мұндай жоғары ақуыз деңгейімен және қоректік заттармен (мысалы, фолаттар, В және А дәрумендері) және минералдармен (темір, кальций, марганец және магний) бұл бұршақтар қоректік қуат болып табылады.
Бұршақтың тағы бір танымал түрі - өскіндер. Өскіш немесе сүзгіні пайдаланыңыз. Бұршақтарды күніне екі рет шайып, әр жолы таза суға салыңыз. Шамамен 24 сағаттан кейін сізде жаңа жеуге болатын өскіндер болады. Кептірілген бұршақты бір жылға дейін сақтауға болады.
Бір маусымда 4 адамнан тұратын отбасын тамақтандыру үшін 20-24 өсімдікті есептеңіз. Бұл көптеген өсімдіктер сияқты көрінуі мүмкін, бірақ тұқымдар жыл бойы жеуге оңай және өсімдіктер маусымның соңында жұмыс істегенде топырақты байытады. Бөлмені үнемдеу және көбірек дақыл алуандығын қамтамасыз ету үшін Адзукиді өзара кесуге болады.
Ұсынылған:
Барқыт бұршақтарын отырғызу - барқыт бұршақтарын пайдалану және өсіру бойынша кеңестер
Барқыт бұршақтары - ақ немесе күлгін гүлдер мен қою күлгін бұршақ бұршақтарын шығаратын өте ұзын өрмелейтін жүзім. Олар дәрі ретінде танымал, дақылдарды жабады, кейде тамақ ретінде де қолданылады. Осы мақалада барқыт бұршақтарды отырғызу және өсіру туралы көбірек біліңіз
Қарағай жаңғағын жинау - қарағай жаңғағын өсіру және оларды жинау туралы кеңестер
Қарағай жаңғақтары көптеген жергілікті тағамдардың негізгі бөлігі болып табылады және біздің отбасылық дастарханымыздың бір бөлігі ретінде Америка Құрама Штаттарына қоныс аударды. Қарағай жаңғақтары қайдан келеді? Осы мақалада осы жаңғақтар және оларды қалай өсіру керектігі туралы көбірек біліңіз
Эскарол өсімдіктерін өсіру - эскаролды күту және эскаролды жинау бойынша кеңестер
Маусымның соңында өсіруге болатын тамаша жасыл сорттардың арасында эскарол бар. Эскарол дегеніміз не? Осы мақаладан біліңіз және эскаролды қалай өсіру керектігін және эскарол салатына қалай күтім жасау керектігін біліңіз. Қосымша ақпарат алу үшін осы жерді басыңыз
Бүйрек бұршақтарын өсіру: бұршақтарды күту және жинау бойынша кеңестер
Бүйрек бұршақтары - үй бақшасының пайдалы қоспасы. Бір кесе бүйрек бұршақ талшыққа ұсынылатын тәуліктік тұтынудың 45,3% қамтамасыз етеді! Осыншама жақсылыққа қарамастан, жалғыз сұрақ - бұршақты қалай өсіру керек. Бұл мақала көмектеседі
Лима бұршақтарын өсіру: лима бұршақтарын қашан отырғызу және қашан жинау керек
Лима бұршақтары – жаңа піскен, консервіленген немесе мұздатылған дәмді және қоректік заттарға толы үлкен дәмді бұршақ дақылдары. Егер сіз лима бұршақтарын қалай өсіру керек деп ойласаңыз, бұл бұршақтарды өсіруге ұқсас. Бұл мақала сізге лима бұршақтарының өсімдіктерін отырғызу және жинауды бастауға көмектеседі