Авокадо жинау - авокадо піскенін қалай анықтауға болады

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-15 23:57

Авокадо (Persea americana -Miller) - Колумбияға дейінгі уақыттан бері тропиктік және субтропиктік Америкада ұзақ өсірілетін мәңгі жасыл ағаш. Флоридиандықтар оны 1833 жылы азық-түлік дақылы ретінде отырғыза бастады, ал Калифорния 1856 жылы негізгі өсіруші болды. Бүгінгі күнге дейін көптеген өсірушілердің авокадо жинау уақыты туралы сұрақтары бар.

Сұрақ: «Авокадоның піскенін қалай анықтауға болады?» Біріншіден, авокадоларды ағаштан бірден жинау, әрине, жетілгендіктің жақсы барометрі болмайды, өйткені авокадо ағашта піспейді. Мәселе авокадоларды қашан жинайтыныңызды білуде. Авокадо жинаудың ең жоғары уақытын анықтау әрдайым оңай емес. Піскен авокадоны қалай таңдауға болатыны туралы ең жоғары авокадо жинау уақыты туралы кеңестер бар ма?

Авокадоды қашан жинау керек

Lauraceae тұқымдасына жататын мәңгі жасыл ағаш, авокадо ағаштары дөңгелек, ұзынша немесе алмұрт тәрізді жеміс береді. Тері құрылымы ағаш тәрізді, иілгіш, тегіс немесе өрескел және жасыл-сары, қызыл-күлгін, күлгін немесе қара түсті болуы мүмкін. Себебі авокадоның үш түрі бар: мексикалық, гватемала және батыс үнді, әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар.

Авокадо жинау уақытын білу сортқа байланыстыМысалы, «Хаас» авокадосы ең көп өсірілетін сорт болып табылады және олар әдетте ақпанда егін жинауға дайын, бірақ қыркүйек айының соңына дейін баруы мүмкін. Ол ауа райына, ұрықтандыруға және тіпті ағаштың өсу үлгісіне байланысты айтарлықтай өзгереді.

Үйдегі бағбан әдетте бірнеше жетілген немесе толық өскен жемістер түсіп кеткенде авокадо теруді бастайды. Бұл авокадоның піскенін анықтаудың сенімді нұсқаулығы емес, дегенмен, жемістің ұзақ гүлденуі ағашта бір уақытта әр түрлі жетілу кезеңдерін тудырады.

Бұл ең үлкен жемісті бірінші жинамау керек дегенді білдірмейді. Авокадо терген кезде ең үлкенін бірінші таңдап алыңыз, себебі олар әдетте ең жетілген және бөлме температурасында бір-екі аптада піседі.

Коммерциялық авокадо жинау уақыты

Флорида сияқты базарларда авокадоны коммерциялық жинау әр сортқа сәйкес жеміс салмағы мен жыл мезгіліне байланысты шешілді. Авокадоларды тым піспеген кезде жинау жемістер піспейді, бірақ резеңкеге айналады, түсі өзгереді және шөгеді.

Флорида авокадосы 60 және 75 градус F (16-24 C) арасында піседі. Температура көтерілгенде, жеміс біркелкі піспейді және «өшіру» дәмі пайда болады. Батыс Үнді сорттары үшін сақтау температурасы шамамен 55 градус F. (12 C.) және басқа Флоридалық сорттар үшін 40 градус F. (4 C.) болуы керек. Жеміс осыдан төмен температурада сақталса, қабығы қараюы және етінің түсі өзгеруі мүмкін.

Қалай білуге боладыАвокадо піскен

Авокадоны қашан жинау керек және авокадоның піскенін қалай анықтауға болады - бұл қатар жүретін екі сұрақ. Жоғарыда біз авокадоны қашан жинау керектігін анықтадық, бірақ авокадо жинауға бірқатар факторлар әсер етуі мүмкін екенін ескерсек, жемісті қашан жинау керектігін қалай анықтауға болады?

Міне, мәміле. Авокадо ағашта піспегенімен ерекше. Шын мәнінде, егер сіз егін жинап, оларды жақын арада жеуге дайын болмасаңыз, оларды сақтауға арналған ең жақсы орын - ағашта салбырап тұру.

Піскен авокадолардың біркелкі жұмсақ еті бар және бұл дайындықтың ең жақсы көрсеткіші. Әртүрлілікке байланысты тері сары-жасылдан қызыл-күлгінге дейін дерлік қараға дейін кез келген жерде болуы мүмкін, сондықтан тері түсі пісудің жақсы барометрі емес. Мысалы, Хасс жемісі тегіс, жарқыраған жасыл түстен басталады және бірте-бірте қабығы тасты және күлгін-қара түске айналады. Түсінің өзгеруі авокадоның піскенін білдірмейді, бірақ бұл белгі.

Жеміс ағашта неғұрлым ұзақ тұрса, соғұрлым май мөлшері жоғары, дәмі соғұрлым қанық болады. Жемістің хош иісі әдетте ақшылдан сары сарыға дейін және хош иісі бойынша жұмсақтан жаңғаққа ұқсайды. Дегенмен, барлық жақсы нәрселер сияқты, оны тым ұзақ қалдырсаңыз, майлар күйіп кетеді.

Коммерциялық өсірушілер «құрғақ салмақ» сынамасын пайдаланады, ол жемістердің май құрамының өлшемін береді, бұл оларға қашан жинау керектігін білуге мүмкіндік береді. Майдың мөлшері аз болса, жеміс піспеген және жұмсақ болудың орнына ол жиырылады немесе резеңке болып қалады. Бұл үй өсіруші үшін оңтайлы емес,дегенмен.

Сонда не істеу керек? Жемістерді жинауға дайын екенін анықтаудың ең жақсы жолы - біреуін таңдау. Үлкен, қараңғы авокадо таңдаңыз. Пісу үшін оны бөлме температурасында үстелге қалдырыңыз немесе қағаз пакетке салып, пісуді тездетіңіз. Жемістер пісу процесін тездететін этилен газын шығарады. Авокадоға банан немесе алма қосу арқылы бұл процесті тездетуге болады, өйткені олар да этилен газын шығарады.

Жеміс бір-екі апта ішінде жұмсартылуы керек. Олай болса, бұл қалған авокадоның егін жинауға дайын екендігінің көрсеткіші. Егер ол жиырылып қалса немесе резеңке болып қалса, шыдамдылық танытып, жемісті ағашта біраз уақытқа қалдырыңыз. Жемістерді жинап алудың шыңына жеткенше бұл сынақты бірнеше рет өткізуге тура келуі мүмкін, бірақ жоғалған бірнеше жеміс сізге келетін ондаған тамаша піскен авокадо үшін өте аз баға болып табылады.

Қорыта айтқанда, авокадо жинау сортқа, түсіне, өлшеміне және қаттылығына байланысты. Авокадо жинау уақыты болғанына қарамастан, авокадо өсіру және жинау - қоректік және дәмді жаттығу және күш салуға тұрарлық. Гуакамол, біреу?