Жаңа саңырауқұлақтарды консервілеу: бақшадан саңырауқұлақтарды қалай жасауға болады

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:16

Үйде саңырауқұлақтарды консервілеуді ойлап жүрсіз бе, бірақ қауіпсіздік туралы алаңдайсыз ба? Енді уайымдама! Жаңа саңырауқұлақтарды консервілеу белгілі бір сақтық шаралары мен процедураларды орындаған кезде қауіпсіз болуы мүмкін. Саңырауқұлақтарды қалай қауіпсіз пісіруге болатынын қарастырайық.

Саңырауқұлақтарды сақтау бойынша кеңестер

Аспаздық мақсатта қолданылатын саңырауқұлақтардың көптеген түрлері бар. Кейбіреулері үйде өсіріледі, ал басқалары жабайы жерден алынады. Үйде өсірілген түйме саңырауқұлақтары үйде консервілеуге ұсынылатын жалғыз саңырауқұлақтар болып табылады. Саңырауқұлақтардың басқа түрлерін мұздату немесе сусыздандыру арқылы сақтауға болады.

Жаңа саңырауқұлақтарды консервілегенде, қақпағы ашылмаған және түсі өзгермейтінін таңдаңыз. Жаңа піскен саңырауқұлақтардың жер иісі бар және оларды ұстағанда құрғақ болуы керек. Шырышты немесе жабысқақ саңырауқұлақтар, сондай-ақ қараңғыланып бара жатқан саңырауқұлақтар ескірген, оларды консервілеуге болмайды.

Саңырауқұлақтарды қалай қауіпсіз сақтауға болады

Дұрыс консервілеу әдістері бұзылуға және тағамнан улануға жауапты микроорганизмдерді өлтіреді. Саңырауқұлақтарды үйде консервілеу үшін қысымды консервілерді пайдалану өте маңызды. Бұған қоса, үйде консервілеу үшін арнайы жасалған пинт немесе жарты пинт банкаларын ғана пайдаланыңыз. Үйде саңырауқұлақтарды сақтау үшін мына қарапайым қадамдарды орындаңыз.

• Саңырауқұлақты он минутқа салқын суға салып, жақсылап жуыңыз. Мөлдір сумен шайыңыз.
• Сабақты кесіңізсаңырауқұлақтың ұшын, түсі өзгерген бөлігін алып тастауды ұмытпаңыз. Кішкентай саңырауқұлақтарды тұтас қалдыруға болады. Орташадан үлкенге дейінгілерді екіге азайтуға, төртке бөлуге немесе кесуге болады.
• Саңырауқұлақтарды қайнаған суға бес минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды қайнаған судан алу үшін ойық қасықты пайдаланыңыз. Саңырауқұлақтарды дереу банкаларға салыңыз. Стерильденген консерві банкаларын міндетті түрде пайдаланыңыз.
• Жарты пинтке ¼ шай қасық мөлшерінде тұз қосыңыз. Түсті жақсы сақтау үшін аскорбин қышқылын қосуға болады. ½ шай қасық лимон шырынын, 500 миллиграмм С витаминінің таблеткасын немесе 1/8 шай қасық аскорбин қышқылы ұнтағын пайдаланыңыз.
• Басы бір дюйм (2,5 см.) бос орын қалдырып, банкалардағы саңырауқұлақтарға қайнаған су қосыңыз. Кез келген ауа көпіршіктерін алып тастаңыз.
• Құмыраның жиегін сүрту үшін таза сүлгіні пайдаланыңыз. Қақпақты жабыңыз, содан кейін жолақты саусақ ұшымен тығыздалғанша бұраңыз.
• Саңырауқұлақтарды банкалардағы қысымды консервіге салыңыз. Саңырауқұлақтарды сақтау кезінде өндірушінің барлық нұсқауларын орындау өте маңызды.
• Саңырауқұлақтарды 45 минут бойы қысымды пештің түріне және биіктігіңізге ұсынылған қысым фунттарын пайдаланып өңдеңіз. (1000 футтан төмен, тергіш үшін 11 фунт пайдаланыңыз; 10 фунт салмақ өлшейтін) Жоғары биіктіктер үшін аймағыңыздағы ұсынылған параметрлерді жергілікті кеңейтім кеңсесінен тексеріңіз.
• Өңдеу кезеңі аяқталғаннан кейін қақпақты ашпас бұрын қысымды пештің қысымын түсіруге мүмкіндік беріңіз. Банкаларды алып тастап, оларды жақсылап суытыңыз. Құмыралар нығыздалғанда, сіз қалқыған дыбыстарды естисіз.
• Келесі күні ортасын ақырын басу арқылы тығыздағыштарды тексеріңізәрбір қақпақ. Металл иілсе, банка жабылмаған. Жабылмаған банкаларды тоңазытқышқа салып, дереу пайдаланыңыз. Жабық банкаларды дымқыл сүлгімен ақырын сүртіп, таңбалауға және қараңғы жерде сақтауға болады.

Жаңа саңырауқұлақтарды консервілеу - нарықтағы апта сайынғы сатылымдардың артықшылығын пайдаланудың немесе үйде өсірілген саңырауқұлақтардың үлкен өнімін өңдеудің тамаша тәсілі. Сіз тіпті банкалардағы саңырауқұлақтарыңыздың металл банкалардағыға қарағанда жақсырақ иісі бар екенін көргенде таң қалуыңыз мүмкін!