2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:17
Witloof цикорий (Cichorium intybus) арамшөпті өсімдік. Бұл таңқаларлық емес, өйткені ол одуванчикке қатысты және бұйралағыш, үшкір, одуванчик тәрізді жапырақтары бар. Бір қызығы, цикорий өсімдіктерінің екі жақты өмір сүруі. Дәл осы арамшөп тәрізді өсімдік АҚШ-та аспаздық деликатес болып табылатын ащы тәтті қысқы салат жасыл шикондарды өндіруге жауап береді
Witloof цикорий дегеніміз не?
Witloof цикорий - кофенің арзан алмастырғышы ретінде ғасырлар бұрын өсірілген шөптесін екіжылдық. Одуванчик сияқты, витлоф үлкен тамыр тамырын өсіреді. Дәл осы түп тамырды еуропалық фермерлер өсірді, жинады, сақтайды және өздерінің жаңа Java ретінде ұнтақтады. Содан екі жүз жыл бұрын Бельгиядағы бір фермер таңғаларлық жаңалық ашты. Тамыр жертөлесінде сақтаған цикорий тамыры өсіп шықты. Дегенмен, олар кәдімгі одуванчик тәрізді жапырақтарын өсірмеді.
Орнына цикорий тамыры кос салатына ұқсайтын ықшам, үшкір жапырақ басын өсірді. Оның үстіне жаңа өсінді күн сәулесінің жетіспеушілігінен ақ түсті. Оның қытырлақ құрылымы және кремді, тәтті дәмі болды. Шикон дүниеге келді.
Бельгиялық Эндив туралы ақпарат
Бұл қажет болдыбірнеше жыл болды, бірақ шикон ұсталып, коммерциялық өндіріс бұл ерекше көкөністі Бельгия шекарасынан тыс жерге таратты. Салат жапырақтарына ұқсас қасиеттері мен кремді, ақ түсіне байланысты шикон ақ немесе бельгиялық эндив ретінде сатылды.
Бүгінде Америка Құрама Штаттары жыл сайын шамамен 5 миллион долларға шикон импорттайды. Бұл көкөністің отандық өндірісі шектеулі, бірақ цикорий өсімдіктерін өсіру қиын болғандықтан емес. Керісінше, өсудің екінші кезеңі, шиконның дамуы үшін нақты жылу мен ылғалдылық жағдайлары қажет.
Бельгиялық ендиваны қалай өсіруге болады
Цикорий өсіру - бұл шын мәнінде тәжірибе. Мұның бәрі тамыр тамырын өсіруден басталады. Цикорий тұқымын тікелей жерге себуге немесе үйден бастауға болады. Уақыт өте маңызды, өйткені бақшаға көшірудің кешігуі тамырдың сапасына әсер етуі мүмкін.
Цикорий тамырын өсіруде ерекше қиын ештеңе жоқ. Оларды кез келген түбірлік көкөніс сияқты емдеңіз. Бұл цикорийді күн сәулесі түсетін жерге, өсімдіктерді бір-бірінен 6-8 дюйм (15-20,5 см) алшақ етіп отырғызыңыз. Оларды арамшөптерден тазартып, суарыңыз. Тамырдың дамуын ынталандыру және жапырақтардың шамадан тыс өсуін болдырмау үшін жоғары азот тыңайтқыштарынан аулақ болыңыз. Witloof цикорий күзде бірінші аяз кезінде егін жинауға дайын. Ең дұрысы, тамырлардың диаметрі шамамен 2 дюйм (5 см) болады.
Жиналған соң тамырларды мәжбүрлеп алмас бұрын біраз уақыт сақтауға болады. Жапырақтары тәжден шамамен 1 дюйм (2,5 см) жоғары кесіледі, бүйірлік тамырлар жойылады және тамыр тамыры жойылады.ұзындығы 8-10 дюймге (20,5-25,5 см.) дейін қысқартылған. Тамырлар олардың жағында құмда немесе үгінділерде сақталады. Сақтау температуралары 32-36 градус F (0-2 C.) аралығында сақталады, ылғалдылығы 95%-98%.
Қажет болған жағдайда тамыр тамырлар қыста мәжбүрлеу үшін қоймадан шығарылады. Олар қайта отырғызылады, барлық жарықты болдырмау үшін толығымен жабылады және 55-72 градус F. (13-22 C.) арасында сақталады. Шиконның сатылатын мөлшеріне жетуі үшін шамамен 20-25 күн қажет. Нәтиже - қыстың аязды күндерінде жеуге болатын жаңа піскен салат жасылдарының тығыз пішінді басы.
Ұсынылған:
Цикорий және эндив - цикорий мен эндив бірдей
Эндив немесе цикорий ме? Рецептте қайсысын қолдану керектігі туралы сұрақ туындаса, сіз дұрыс жерге келдіңіз
Жылдық, көпжылдық немесе екіжылдық цикорий – цикорий балабақшада қанша уақыт тұрады
Өсімдіктердің өмір сүру ұзақтығы жиі пікірталас тақырыбы болып табылады. Мысалы, солтүстіктегі көптеген біржылдықтар оңтүстікте көпжылдық немесе екіжылдық болып табылады. Сонымен, цикорий біржылдық па, әлде көпжылдық па? Қайсысы… немесе үшінші, күтпеген таңдау бар-жоғын көру үшін осы мақаланы басыңыз
Әртүрлі цикорий өсімдіктері: бақшаға арналған цикорий сорттары
Егер сіз өзіңіздің бақшаңызға цикорий отырғызуды шешсеңіз, цикорий өсімдіктерінің әртүрлі сорттарын таңдағыңыз келеді. Әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері, қолданылуы және өсу талаптары бар. Әртүрлі цикорий өсімдіктері туралы және цикорийдің көптеген сорттарын қалай таңдауға болатынын білу үшін осы жерді басыңыз
Сіз цикорий тамырын жей аласыз ба – цикорий өсімдіктерін пайдалану туралы кеңестер
Сіз цикорий туралы естідіңіз бе? Егер солай болса, цикорий жеуге болады ма деп ойладыңыз ба? Цикорий, шын мәнінде, жеуге болады және цикориймен пісіру жүздеген жылдар бұрын жасалған. Енді сіз цикорий өсімдіктерін жеуге болатынын білесіз, мәселе цикорийді қалай пайдалану керек. Осы жерден біліңіз
Ауру цикорий өсімдіктері – цикорий өсімдігінің жалпы мәселелерін қалай басқаруға болады
Цикорий салыстырмалы түрде проблемасыз болғанымен, цикорийге қатысты кейбір мәселелер туындауы мүмкін – көбінесе өсіру жағдайлары дұрыс емес болғандықтан. Сіздің ауру цикорий өсімдіктеріңізбен не болып жатқанын анықтау үшін аздап ақаулықтарды түзетейік. Қосымша ақпарат алу үшін осы жерді басыңыз