2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:24
«О, Беула, маған жүзім аршып берші». «Мен періште емеспін» фильміндегі Мэй Уэсттің «Тира» кейіпкері осылай дейді. Бұл шын мәнінде нені білдіретіні туралы бірнеше интерпретация бар, бірақ қалың қабығы бар жүзім бар екенін және қабығын тазарту қажет болуы мүмкін екенін айту жеткілікті. Қалың жүзім қабығы туралы көбірек білейік.
Қалың қабығы бар жүзім
Қалың қабығы бар жүзім бір кездері қалыпты жағдай болды. Бүгінгі таңда біз қолданатын жүзім түрлерін жасау үшін 8 000 жылдан астам селекциялық өсіру қажет. Ежелгі жүзім жейтіндерге біреу, сөзсіз құл немесе қызметші, қалың қабығы аршылған жүзімнің қабығын аршып, қатты эпидермисті ғана емес, сонымен қатар жағымсыз дәндерді де кетіретін болуы мүмкін.
Жүзімнің әртүрлі сорттары бар, олардың кейбіреулері белгілі бір мақсатта өсіріледі, ал кейбіреулері кроссовер қолданылады. Мысалы, шарап үшін өсірілген жүзімнің қабығы жеуге жарамды сорттарға қарағанда қалыңырақ болады. Шарап жүзімдері кішірек, әдетте тұқымдары бар және олардың қалың қабығы шарап жасаушыларға ұнайтын қасиет болып табылады, өйткені хош иістің көп бөлігі қабығынан алынады.
Сосын бізде мускадин жүзімдері бар. Мускадин жүзімінің туған жері Америка Құрама Штаттарының оңтүстік-шығыс және оңтүстік-орталық бөлігі. Олар 16-шы жылдан бастап өсіріледіғасырда және осы жылы және ылғалды климатқа жақсы бейімделген. Олар сондай-ақ жүзімнің басқа түрлеріне қарағанда азырақ салқындату уақытын қажет етеді.
Мускадин жүзімінің (жидектерінің) түсі әртүрлі және, атап өткендей, керемет қатты қабығы бар. Оларды жеу терідегі тесікті тістеп, содан кейін целлюлозаны сорып алуды қамтиды. Барлық жүзім сияқты, мускадиндер антиоксиданттардың және диеталық талшықтың тамаша көзі болып табылады, оның көп бөлігі қатты теріде. Сондықтан теріні тастаған кезде, оның бір бөлігін жеу өте пайдалы болуы мүмкін. Олар шарап, шырын және желе жасау үшін де қолданылады.
Үлкен жүзім, кейде төрттен үлкен, мускадиндер шоқ емес, борпылдақ шоғырларда өседі. Сондықтан олар тұтас шоқтарды кесіп емес, жеке жидектер ретінде жиналады. Піскен кезде олар қанық хош иіс шығарады және сабағынан оңай сырғып кетеді.
Тұқымсыз жүзімнің де қабығы қалың болады. Танымал артықшылыққа байланысты, тұқымсыз сорттар Томпсон тұқымсыз және Қара Монукка сияқты сорттардан шығарылды. Тұқымсыз жүзімдердің барлығының қабығы қалың емес, бірақ кейбіреулері, мысалы, «Нептун» болады.
Ұсынылған:
Жүзім жеміс бермейді – Неліктен жүзім бұтасында жүзім жоқ
Жүзімді жинай бастағаныңызға қатты қуандыңыз, бірақ жүзім бұтасында олар жоқ. Жүзім бұтасының шықпайтыны қандай өкінішті. Бұл орын алуы мүмкін кейбір себептер бойынша келесі мақаланы басыңыз және жүзімнен жүзім алуды үйреніңіз
Жүзім хлорозының себептері: жүзім хлорозын емдеу нұсқалары
Сіздің жүзім жапырақтарыңыз түсін жоғалтып жатыр ма? Бұл жүзім жапырақтарының хлорозы болуы мүмкін. Жүзім хлорозы дегеніміз не және оның себебі неде? Келесі мақалада жүзім хлорозының белгілерін тану және оны емдеу туралы ақпарат бар
Жүзім сарысы ауруы дегеніміз не: жүзім жапырақтарының сарыға айналуының себептері
Жүзім өсіру - бұл махаббат жұмысы, бірақ қанша тырысқаныңызға қарамастан, жүзім бұтақтары сарғайып, өлгенде, оның соңы көңілсіздікпен аяқталады. Бұл мақалада сіз жүзім сары ауруын анықтауды және емдеуді үйренесіз. Қосымша ақпарат алу үшін осы жерді басыңыз
Жүзім бұтағына бөлу - жүзім қабығы жарылғанда не істеу керек
Қолайлы жағдайлар болған кезде үйдегі жүзім өсірушілерді алаңдатуы керек жалғыз нәрсе - жүзімді құстардан бұрын қалай алу керек! Өкінішке орай, жыл сайын жоқ, бұл жүзім жидектерінің крекингіне әкеледі. Бұл мақалада бұл туралы көбірек біліңіз
Жүзім желбезегі вирусы дегеніміз не: жүзімнің желбезегі дегенерациясы туралы біліңіз
Өсімдік вирустары көп, оларды ешкім естімеген, бірақ жүзім желбезегі вирусы сияқты кеңінен танымал аз. Ауру жүзімдікті қалай анықтауға болатынын және егер бұл вирус сіздің үй бақшаңызға еніп кетсе, не істеу керектігін осы мақаланың көмегімен біліңіз