2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:26
Таңқурайды супермаркетте сатып алғанда, сақтау мерзімі қысқа болғандықтан және жинау кезіндегі қиындық дәрежесіне байланысты қымбат болуы мүмкін. Жабайы таңқурай жинау - бұл тәтті жидектерге қанықтырудың үнемді және жағымды тәсілі. Бірақ таңқурай жинауға дайын екенін қалай білуге болады? Таңқурай жинау маусымы және таңқурай жинау әдісі туралы білу үшін оқуды жалғастырыңыз.
Жаңа таңқурай жинау
Жидектер біз үшін әрқашан пайдалы болды, бірақ соңғы уақытта таңқурайға түс беретін флавоноидтардың (антоцианиндер) арқасында олардың арқасын одан да көп сипады. Бұған қоса, олар С дәруменінің, талшықтың жақсы көзі болып табылады және тәтті болса да, гликемиялық индексі төмен, бұл қандағы қант деңгейін бақылайтындар үшін тамаша таңдау. Бұны былай қойғанда, олар жай ғана дәмді.
Таңқурай бұталар деп аталады және Rubus тұқымдасында тұрады. Олар қызыл, қара және күлгін түсті болады. Жарайды, сарылары да бар, бірақ олар қызыл пигменті жоқ қызыл таңқурай. Таңқурай USDA 3-9 аймақтарына сәйкес келеді, бірақ кейбір сорттар белгілі бір аймақтарда жақсырақ жұмыс істейді. Бойн, Нова және Нордик сияқты төзімді сорттар солтүстікте жақсы өседіаймақтарда, ал Дорман Ред, Бабаберри және Саутленд оңтүстік климатта тұратындар үшін ыстыққа төзімдірек.
Таңқурайды азық-түлік дүкендерінен «жаңа» немесе мұздатылған түрде сатып алған кезде өте жақсы болады, бірақ пісу шыңында күн сәулесімен жылытылған және шықпен сүйген, қамыстан жаңа піскен таңқурай жинау сияқты шырынды ештеңе жоқ.. Таңқурай жинауға дайын екенін қайдан білуге болады?
Таңқурай жинау маусымы
Жабайы таңқурайды немесе өз бақшаңыздағы таңқурайларды жинағанда, оларды толық піскен кезде жинау керек. Жидектер жиналғаннан кейін піспейді. Олардың толық піскенін қалай анықтауға болады? Өлшемі, түсі және таяқтан алудың қарапайымдылығы көрсеткіштер болып табылады, бірақ олардың дайын екенін білудің ең жақсы жолы - дәмін татып көру. Қайғылы, мен білемін.
Қызыл таңқурай ашықтан қою қызылға дейін және күлгін қызылдан қараға дейін өзгеруі мүмкін. Кейбір жидектер жүзім бұтасынан жинауға аздап төзімді, ал басқалары оңай сырғып кетеді. Теруге жеткілікті піскен жидектер бар екеніне көз жеткізгеннен кейін, сүңгудің уақыты келді. Олар бұталардан ілулі тұрғанда жақсы болмайды.
Таңқурайды қалай жинауға болады
Жидектерді мүмкіндігінше таңертең ерте теріңіз. Егер олар әлі де шық немесе жаңбырға малынған болса, қалыптау мүмкіндігін азайту үшін оларды жинамас бұрын кептіріңіз. Оларды таяқтан ақырын жұлып алып, контейнерге тастамаңыз. Төменгі жағындағы барлық жидектерді егіннің салмағымен басып қалмас үшін таяз ыдысты пайдаланыңыз.
Таңқурай бірден піспейді, бірақ бір уақытта піседі.екі апта. Жидектердің дайындығына күмәндансаңыз, оның толық піскеніне көз жеткізу үшін оны жүзім бұтасында бір-екі күнге қалдырыңыз.
Бір күндік теріп болғаныңызда, егер теру кезінде барлығын жемеген болсаңыз, оларды тоңазытқышқа қойыңыз. Оларды жеуге дайын болмайынша жууға болмайды, себебі ылғал жидектерді тез ыдыратады.
Жидектерді бірнеше күннен артық сақтамаңыз. Мүмкіндігі жақсы, бұл өміршең қауіп емес, өйткені жаңа піскен жидектерден аулақ болу мүмкін емес.
Ұсынылған:
Таңқурай жапырағы шайын жинау: қызыл таңқурай жапырақтарын жинау бойынша кеңестер
Таңқурай өсімдіктерінің қолданылуы көп. Мысалы, жапырақтары шөптен жасалған таңқурай жапырағы шайын жасау үшін жиі қолданылады. Қызыл таңқурайдың жемістері де, жапырақтары да бірнеше ғасырлар бойы қолданылған шөптерге ие. Бұл мақалада шайға таңқурай жапырағын қалай жинау керектігін біліңіз
Амарантты қалай жинауға болады - Амарант дәндерін жинау бойынша кеңестер
Амарант тұқымының бастары анық көрініп тұрғанда, амарант жинау уақыты келді ме? Амарантты қашан жинау керектігін қалай білуге болады? Амарантты қалай жинау керектігін және амарант дәндерін жинау туралы басқа ақпаратты білу үшін осы мақаланы басыңыз
Жаңа өсімдіктерді суару бойынша кеңестер - Жаңа бақша өсімдіктерін қалай суару керек
Отырғызған кезде оны жақсылап суаруды ұмытпаңыз. Мен бұл сөзді балабақша орталығының тұтынушыларына күніне бірнеше рет айтамын. Бірақ отырғызу кезінде жақсы суару нені білдіреді? Жаңа бақша өсімдіктерін қалай суару керектігін білу үшін осы мақаланы басыңыз
Піскен қиярды жинау - қияр жемісін жинау және сақтау бойынша кеңестер
Салаттарға, маринадтауларға және басқа да көптеген қолдануға өте ыңғайлы қытырлақ, шырынды етті сезіну үшін қиярды қашан таңдау керектігін білуіңіз керек. Бірақ сіз оларды қашан және қалай жинайсыз? Бұл мақала көмектеседі
Жаңа шөптерді қалай мұздату керек: жаңа піскен шөптерді мұздатқышта сақтау
Жаңа піскен шөптерді сақтау - бақшаңыздағы шөптерді жыл бойына сақтаудың тамаша тәсілі. Шөптерді мұздату - шөптерді сақтаудың тамаша тәсілі. Жаңа піскен шөптерді қалай мұздату керектігін білу үшін осы жерден оқыңыз