2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:33
Шалқан - салқын маусымдық көкөністер болып табылатын Brassica отбасының мүшелері. Көктемде немесе жаздың соңында шалқанды өсіру кезінде тұқымдарды отырғызыңыз. Өсімдіктердің пиязды тамыры көбінесе көкөніс ретінде жейді, бірақ көк шөптер дәмді пісірілген гарнирді қамтамасыз етеді. Шалқанның денсаулыққа көптеген пайдасы бар және олар С және А дәрумендерінің қорын қамтамасыз етеді. Шалқанды қашан таңдау керектігін білу бұл қоректік заттардың ең жоғары деңгейіне жетуіне кепілдік береді.
Бақшадағы шалқан
Шалқанды өсімдік өндіретін қалың етті тамыр немесе пияз үшін жейді. Олар 4000 жылдан астам уақыт бойы өсірілді және ежелгі римдіктер мен ерте гректер жеген болуы мүмкін. Өсімдіктің жапырақтары мен сабақтарында талшық пен қоректік заттар бар.
Шалқан оңтүстік тағамдарымен байланысты және аймақтық диеталардың маңызды бөлігі болып табылады. Жасыл шалқанды таңдаудың ең жақсы уақыты - ең жақсы дәм үшін олар жас және кішкентай болған кезде. Жасылдарды жақсылап жуып, қатты орталық қабырғаны жұмсарту үшін пісіру керек.
Шалқанды өсіру
Шалқан - гүлдер мен тұқым шығару үшін қысқы салқындықты қажет ететін екіжылдық өсімдіктер. Тамыр дақылы ретінде өсімдіктер ыстық кезеңде топырақта қалған кезде ащы болады. Жасылдарды көктемде немесе күзде кез келген уақытта өсіруге болады, егер топырақ өну үшін жеткілікті жылы болса.
Жапырақтары жас жиналған кезде дәмді болады. Шалқанды қалай жинау әдісі қарапайым және сіз жапырақтары пайда болған кезде үздіксіз жинай аласыз. Бұл шалқанның пайда болуын тежейді, бірақ рецепттеріңіз үшін жаңа нәзік жапырақтарды қамтамасыз етеді. Бақшадағы көк шалғам жапырақшаларға, личинкалардың бірнеше түріне және кесілген құрттарға бақылауды қажет етеді.
Шалқанды қалай жинауға болады
Шалқанды қалай жинау керектігін білу шалқанды қашан жинау керектігі сияқты маңызды емес. Шалғам таңертең жиналған кезде ең жақсы дәмге ие болады. Оларды бірнеше сағат ішінде пайдалану керек.
Егін жинау үшін қайшыны немесе бақша қайшысын пайдаланыңыз. Жапырақтарды сыртынан бастап жерге жақын кесіңіз. Жаңа парақшалар бір-екі аптадан кейін келеді. Олар бастапқы партиядан кішірек өлшемге дейін жетіледі, бірақ сіз зауыттан тағы бір өнім ала аласыз.
Шалқан жасылдарының денсаулыққа пайдасы
Шалқанның жасылдарында антиоксидант ретінде әрекет ететін А дәрумені көп. Бір кесе пісірілген репа жасылында эритроциттердің пайда болуы үшін маңызды шамамен 1,15 миллиграмм темір бар. Кальций - жасылда көп мөлшерде табылған тағы бір қоректік зат. Магний, калий, С және К дәрумендері өсімдіктің құрамында және бір кеседе 5 грамм талшық бар.
Көкөністерді артық пісірмеңіз, өйткені кейбір қоректік заттар сыртқа ағып, пісіру суымен бірге лақтырылады. Жасылдарды құмнан тазарту үшін жақсылап жуыңыз. Кейбір аспаздар алып тастайдықабырғалар, бірақ бұл қажет емес. Оңтүстік аспаздар жапырақтарды қайнату үшін сорпа немесе «қазан-ликкер» жасайды, бірақ оларды араластырып қуыруға немесе тіпті жаңа піскен салаттарға қолдануға болады.
Ұсынылған:
Жапырақты жасылдарды жинау: бақша жасылдарын қалай және қашан жинау керек
Жапырақты жасылдардың барлығын өсіру оңай, қоректік заттарға бай (бірақ кейбіреулері басқаларға қарағанда көбірек), ал кейбіреулерін жаңа піскен және пісірілген түрде жеуге болады. Жапырақты жасылдарды жинау да қарапайым мәселе. Бақшаны қалай және қашан жинау керектігін білгіңіз келсе, осы жерді басыңыз
Қалақай жасылдарын күту және жинау - қалақай жасылдарын қалай өсіру керек
Қалақайдың көк шөптері ғасырлар бойы денсаулыққа байланысты көптеген мәселелер үшін қолданылған. Бұл таңқаларлық емес, өйткені жасылдар антиоксиданттарға толы. Денсаулыққа пайдасын былай қойғанда, қалақай да дәмді. Осы мақалада қалақай жасылдарын өсіру туралы көбірек біліңіз
Радис жапырақтарын жинау - шалғам жасылдарын қашан және жинау керектігін біліңіз
Шалғам себілгеннен кейін 2130 күннен кейін піседі, содан кейін тамыр егінге дайын болады, бірақ сіз шалғам жасылдарын жеуге болатынын ойлап көрдіңіз бе? Егер солай болса, шалғам жапырақтарымен не істеуге болады және шалғам жасылдарын қалай жинауға болады? Осы жерден біліңіз
Жүгері салатының жасылдарын өсіру - бақшада маче жасылдарын қалай қолдануға болады
Көктемгі көк шөптерді күтіп тұрғанда жақсы аралық салат дақылын іздеп жүрсіз бе? Mache есепшотқа сай болуы мүмкін. Осы мақаланы оқып шығыңыз және бақшада маче жасылын қалай пайдалану керектігін біліңіз. Қосымша ақпарат алу үшін осы жерді басыңыз
Контейнерлік бағбандық шалғам - кәстрөлдерде шалғам тұқымын өсіру және отырғызу
Патио және кішігірім кеңістіктегі бағбандар: Шалғам контейнерлерде өсе ме? Жауап иә. Шалғам тұқымын кәстрөлдерге отырғызу тағамды тез және аз күш жұмсайды. Осы мақалада көбірек біліңіз