Өсетін және кептірілетін ең жақсы 5 бұршақ - қыс бойы өз бақшаңыздан жеңіз

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-15 23:57

Бақшаның мол болуы – жақсы нәрсе. Дегенмен, сіздің еңбегіңіздің жемісін сақтауға орын болмаса, сіздің көп еңбегіңіз босқа кетуі мүмкін. Бақшаңыздағы көкөністерді сақтаудың бір оңай жолы - бұршақтарды өсіру және кептіру. Көбінесе қабық бұршақтары деп аталады, бұл сорттар бүршік емес, тұқымы үшін өсіріледі.

Үйде бұршақты қалай өсіру керек

Қабық бұршақ - өсіру, жинау және кептіру үшін ең оңай дақылдардың бірі. Бұршақ өте аз жұмысты қажет етеді және қоректік заттарға толы. Қабық бұршақтарының көптеген түрлерінде шамамен 22% ақуыз бар. Кептірілген бұршақтар сонымен қатар көп мөлшерде талшық, мырыш, темір және фолий қышқылын береді.

Үйде бұршақ өсіру үшін дренажы жақсы күн шуақты жерді таңдаңыз. Құнарлы топырақ жақсы жұмыс істейді, бірақ бұршақ азотты бекітетін дақыл болып табылады және іс жүзінде топырақ сапасын жақсартуға көмектеседі. Жалпы, бұршақ тұқымдарының көптеген түрлері бір-бірінен 2-3 дюйм (5-7,6 см) қашықтықта ені 2-3 фут (,6-,9 м) болатын жолдарға себіледі.

Қабық бұршақтары көбінесе аяз қаупі өткеннен кейін жерге тікелей себіледі. Нағыз жапырақтар пайда болғаннан кейін, көшеттердің айналасында және жолдар арасында мульчирование арамшөптердің алдын алуға және ылғалды сақтауға көмектеседі. Олар жинауға және кептіруге дайын болғанша, бұршақтың негізгі талаптары арамшөптерді жою және қажетінше суару болып табылады.

Қалай кептіруге боладыБақшадағы бұршақ

Бұршақтарды жинағаннан кейін қалай кептіру керектігін үйрену оңай. Қабық бұршақтары қоңыр түске боялған және былғары болған кезде жиналуы мүмкін. Бұршақтарды қолмен алуға немесе бүкіл өсімдікті алып тастауға болады. Кептірілген бұршақтарды қабығынан қолмен немесе механикалық жолмен алып тастауға болады.

Кептіру процесін аяқтау үшін бұршақ тұқымдарын науаға жылы, құрғақ жерге қойыңыз. Қабық бұршақтарын 90 градус F. (32 C) температурада орнатылған тағамдық кептіргіште де кептіруге болады. Қабық бұршақтарының ылғалдылығы 15% немесе одан төмен болған кезде, бұршақты шыны банкаларда, пластик пакеттерде немесе металл қалбырларда үш жылға дейін сақтауға болады.

Бұршақтарды өсіру және кептіру – түрлері мен сорттары

Үй бақшаңыздан бұршақ өсіріп, кептіргіңіз келсе, оны үнемі қолданатын бұршақ түрлерінен бастағаныңыз жөн. Мұнда дәнді бұршақтардың бес кең таралған түрі, олардың негізгі қолданылуы және сіз қолданып көргіңіз келетін танымал сорттар берілген:

1. Лима – Бұл жалпақ, кілегейлі ақ бұршақтардың дәмі майға бай және сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға немесе кәстрөлдерге өте ыңғайлы. "Фордхук", "Хендерсон" немесе "Бақ патшасы" сияқты лима түрлерін іздеңіз.

2. Бүйрек – Пішіні үшін аталған бұл қызыл-қоңыр бұршақ жиі Чили Кон-Карнедегі негізгі ингредиенттердің бірі болып табылады. «Қызғылт пантера» және «Блюш» сияқты ашық қызыл сорттарды немесе «Қызыл сұңқар» және «Фиро» сияқты қою қызыл бұршақтарды таңдаңыз.

3. Солтүстік – Бостонда пісірілген бұршақтарға арналған таңдаулы бұршақ дақылдары, үлкен солтүстік бұршақтары дәмдеуіштердің және олар пісірілген басқа тағамдардың дәмін оңай сіңіреді. "Орион" немесе "Берилл" сияқты сорттарды қараңыз.

4. Pinto – Мексика және Текс-Мекс тағамдарында танымал, бұл сопақ пішінді бұршақтың дәмі жер немесе жаңғақ деп сипатталған. Піспеген бұршақ бұршақтарының қоңыр және бежевый қабығы бар, олар пісіргенде толығымен қоңырға айналады. Қуырылған бұршақтың келесі партиясында жұлдызды көрсету үшін "Quincy" немесе "Burke" сияқты сортты таңдаңыз.

5. Қара – Тасбақа бұршақтары ретінде де белгілі, бұл кішкентай, қара қабығы бар бұршақтардың тәтті, жер дәмі бар. Қара бұршақ пісірген кезде өзінің қою түсін сақтайды және сорпаларға, салаттарға және пиццаға контраст қосады. Түстің ағуын болдырмау үшін, ыдысқа қоспас бұрын пісірілген бұршақтарды шайыңыз. Танымал сорттарға "Eclipse" және "Black Coco" жатады.