Пісіруге арналған экзотикалық шөп өсімдіктері: үйде өсірілетін ерекше шөптер туралы біліңіз

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35

Егер сіз тамақ дайындағанды ұнатсаңыз және өзіңізді тамақтанатын адам ретінде көрсеңіз, сіз өзіңіздің шөптеріңізді өсіретін шығарсыз. Көптеген адамдар кәдімгі күдіктілерді өсірсе де: ақжелкен, шалфей, розмарин, тасшөп, жалбыз және т.б., нағыз білгір бағбандық қанаттарын жайып, әдеттен тыс, экзотикалық аспаздық шөп өсімдіктерін өсіруге тырысуы керек.

Егер сіз әртүрлі тағамдарға қызығушылық танытсаңыз, сізде әртүрлі шөптер қажет болған шығар, сондықтан енді өз тағамыңызды өсіретін кез келді.

Үйде өсірілетін ерекше шөптер туралы

Әртүрлі шөптер стандартты шөптің нұсқалары болуы мүмкін. Мысалы, жалбызды алайық. Шоколадтан ананасқа дейін грейпфрут пен зімбірге дейін жалбыздың көптеген сорттары бар, олардың әрқайсысында жалбыздың өзіндік дәмі бар, бірақ бұралған. Немесе тәтті насыбайгүлді өсірудің орнына әдемі күлгін тай насыбайгүлін өсіруге тырысыңыз. Көптеген кәдімгі шөптердің рецептті жандандыра алатын, сәл өзгеше айналуы бар туысы бар.

Сонымен қатар сіз экзотикаға баруды және асханада жиі кездеспейтін сирек кездесетін шөптерді өсіруді шеше аласыз. Біздің планетамызда көптеген мәдениеттер бар, олардың әрқайсысында сол аймақтың байырғы шөптері бар ерекше тағамдар бар. Тағам дайындау үшін сирек кездесетін шөптерді өсірубұл жаңа нәрсені байқап көрудің тамаша мүмкіндігі.

Тағамға арналған әдеттен тыс аспаздық шөптер

Перилла немесе шисо – жапон асханасында жиі қолданылатын шөптер тұқымдасының мүшесі. Әдемі тістелген жапырақтар жасыл немесе қызыл түсті болады және сушиде, сорпаларда және темпурада қолданылады және күрішке қосылады. Қызыл перилла мия тәрізді дәмге ие, ал жасылда даршын ноталары көбірек. Тұқымдар көктемде шамамен 70 күннен кейін жиналуы үшін себілуі керек.

Эпазот - мексикалық асханада жиі қолданылатын шөп. Бірегей хош иістендірілген, жалбыз және цитрус мәні бар бұрыш жапырақтарын сансыз тәсілдермен қолдануға болады. Жапырақтары ащы шай үшін тұндырылған, жасыл жапырақты ретінде пісірілген немесе сорпаларға, тамалестерге, жұмыртқа тағамдарына, чилиге және т.б. қосылады.

Persicaria odorata немесе вьетнамдық кориандр – қуырылған картоп пен карриге өте ыңғайлы ащы дәмі бар тропикалық көпжылдық өсімдік. Бұл аязды нәзік шөпті қыстауға үйге апаруға болатын жақсы суы бар контейнерлерде толық күн астында өсіріңіз.

Ловаж (Levisticum officinale) – USDA 3-8 аймақтарында төзімді көпжылдық шөп. Зауыт жалпақ жапырақты ақжелкенге ұқсайды, бірақ дәмі ақжелкенге ұқсайды; ол шын мәнінде балдыркөк сияқты дәмі бар және оны сорпа рецепттерінде балдыркөк орнына қолдануға болады. Лавия ылғалды, жақсы құрғататын топырақты жартылай көлеңкеге дейін күнге төзімді.

Француздық қымыздық бұрыннан экзотикалық шөп өсімдігі саналмаған. Бір кездері ол өте танымал болды, бірақ оның танымалдылығы оны ешқашан тоғанға жеткізбеді. Ол кәдімгі қымыздыққа қарағанда қышқылдығы аз, алма мен лимон эссенциясының иісі бар. Оны салатта немесе сэндвичте шпинат сияқты шикі түрде жеуге болады немесе сорпаға пюре түрінде жеуге болады.

Мексикандық эстрагон балық, ет немесе жұмыртқа тағамдарына ерекше назар аударатын тәтті, анис тәрізді эстрагон дәміне ие. Ол Диа де Лос-Муэртос мерекелерінде марқұмға тарту ретінде пайдаланылады, сонымен қатар ол бүкіл Латын Америкасында тұтынылатын танымал сусынға айналдырылады.

Лемонграсс – Азия мен Латын Америкасы тағамдарында жиі қолданылатын үйде өсірілетін тағы бір ерекше шөп. Лимонграстың балықпен және басқа тағамдармен жақсы үйлесетін ащы немесе қышқылдығы жоқ, жарқын, цитрус дәмі бар.

Соңында, егер сіз USDA 8-ден 11-ге дейінгі аймақтарда тұрсаңыз, өз стевияңызды (Stevia rebaudiana) өсіруге тырысуға болады. Стевияның жапырақтары қант қамысынан бірнеше есе тәтті және қантты алмастыратын ұнтақ түрінде ұнтақталған. Стевияны дымқыл, жақсы құрғататын топырақта толық күнге отырғызу керек.