Кактус жастықшаларын жеуге болады: жеуге болатын кактустарды қалай және қашан жинау керек

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:23

Opuntia тұқымдасы кактустардың үлкен тобының бірі. Үлкен төсеніштеріне байланысты жиі құндыз құйрықты кактус деп аталады, Opuntia жеуге болатын заттардың бірнеше түрін шығарады. Әдемі шырынды жемістер дәмді және джемдер мен желелерде пайдалы. Сіз кактус төсеніштерін жей аласыз ба? Кең, шырынды жастықшаларды шикі түрде жеуге немесе әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Сізге кактус жастықшаларын қалай таңдау керектігін және оларды қалай дайындау керектігін білу керек. Бұл омыртқаның сізді қорқытуына жол бермеңіз. Кактус жастықшалары дәмді және қоректік.

Сіз кактус төсеніштерін жей аласыз ба?

Егер сіз Мексика және оңтүстік-батыс тағамдарына мамандандырылған этникалық дүкенде болған болсаңыз, кактус төсеніштерін көрген болуыңыз мүмкін. Өсімдіктер әсіресе шөлді аймақтарда жақсы өседі және ересек өсімдіктер жылына 20-дан 40-қа дейін жастықшалар бере алады. Өсімдіктер жабайы өсетін елді мекендерді нопалес деп атайды, бұл шөлді деликатес штаттар бойынша тасымалданады.

Тағамдық кактус төсеніштерін жинау үшін күн мен жылдың белгілі уақыты бар. Нопалестерді оңтайлы уақытта жинау қышқылдың аз болуын және көкөністің тәтті болуын қамтамасыз етеді.

Тікенді алмұрт кактусы нопалестің негізгі көзі болып табылады. Платтың қарулануына қарамастан, олар пайдаланылдыазық-түлік, бәлкім, адамдар өздерінің туған аймағында болған кезде. Нопалес шикі немесе пісірілген түрде жейді. Пісірілгеннен кейін, олардың бамияға ұқсайтын сәл шырышты құрылымы болады, бірақ дәмі тартымды және рецепттерге лимон нотасы қосады.

Консервіленген нопалестерді мамандандырылған дүкендерде немесе супермаркеттің Мексика бөлімінде жиі көруге болады. Сіз оларды кез келген консервіленген көкөніс сияқты пайдаланасыз. Кактустар Мексикада коммерциялық мақсатта өсіріледі, бірақ сіз Опунтия жиі кездесетін аймақта тұрсаңыз, өз жастықтарыңызды жинай аласыз. Жеуге жарамды кактус төсеніштерін жинау бал арасының ұясына шабуыл жасау сияқты. Шағуға мүмкіндік бар.

Жеуге болатын кактусты қашан жинау керек

Тақталарды жылдың кез келген уақытында жинауға болады. Дегенмен, жақсы дәм үшін жеуге болатын кактустарды қашан жинау керектігін білу көкөністердің тәтті болуын қамтамасыз етеді. Ең жақсы уақыт - қышқылдың мөлшері әлі төмен болған таңғы уақыт.

Тақтада қышқыл иіс бар болғандықтан, егінді күні кешке жинасаңыз, кез келген ащы көріністерден аулақ болғыңыз келеді. Піскен кактустарды жылына алты ретке дейін жинауға болады. Кез келген зауыт сияқты, фотосинтез мен энергия жинауды қамтамасыз ету үшін төсеніштердің кем дегенде 2/3 бөлігі зауытта қалуын есте сақтаңыз.

Кактус төсеніштерін қалай таңдауға болады

Нопалдарды жинаудың бірінші қадамы - қарулану. Ұзын жеңдер мен қалың қолғап киіңіз. Қысқыштар, өткір пышақ сияқты пайдалы.

Тақтаны қысқышпен ұстап, бөлімнің басқа төсемге қосылған жерінен кесіңіз. Қысқышты пайдаланып төсемді алыңыз және оны сөмкеге салыңыз. Бөренелер немесе матадан жасалған сөмке пластик пакет ретінде жақсы жұмыс істейдіомыртқаларға сәйкес келмейді.

Тақтаны үйге жеткізгеннен кейін оны қысқышпен қайтадан жуыңыз, пышақпен омыртқаларды қырыңыз. Қаласаңыз, қабығын аршып, көкөністерді шикі салаттарда немесе қуырылған, қайнатылған және қуырылған етіп пайдалануға болады.

Сіз сондай-ақ алоэ өсімдігі сияқты жастықшаларды емдік мақсатта пайдалануды таңдай аласыз. Жастықшадағы шырын масаларды да жояды. Бұл таңғажайып кактустың көптеген қолданылуы бар, өсіру оңай және Американың оңтүстік-батысының символы болып табылады.