Желкек өсімдіктерін жинау: желкекті қалай және қашан жинау керектігін біліңіз

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 04:42:34

Егер сіз барлық ащы тағамдарды жақсы көретін болсаңыз, сіз өзіңіздің желкек өсіруіңіз керек. Желкек (Amoracia rusticana) - 3000 жылдан астам танымал болған төзімді көпжылдық шөп. Желкек өсімдіктерін жинау - қарапайым тапсырма және нәтижесінде алынған дәмдеуішті тоңазытқышта 6 аптаға дейін сақтауға болады. Желкек тамырын қалай және қашан жинау керектігін білу үшін оқуды жалғастырыңыз.

Желкек қашан жинау керек

Желкек өткір тамыры үшін өсіріледі. Өсімдік - күн сәулесінде жақсы өсетін, бірақ көлеңкеге шыдайтын үлкен жапырақты шөп. USDA 3 аймағына төзімді, желкек көптеген ауруларға төзімді және көптеген топырақ түрлеріне бейімделеді.

Көктемде желкек топырақты өңдей бастағанда отырғызыңыз. 8-10 дюймді қазып, компосттың көп мөлшерін қосу арқылы топырақты дайындаңыз. Топырақты 100 шаршы футқа бір фунт мөлшерінде 10-10-10 тыңайтқышпен немесе жақсы шіріген көңмен өзгертіңіз. Желкек отырғызбас бұрын, учаскені бірнеше күн бойы алаңдатпай тұрыңыз.

Желкек тамырының шламын немесе «жиындарын» тігінен немесе 45 градус бұрышта, бір фут қашықтықта орналастырыңыз. Тамырларды 2-3 дюймдік топырақпен жабыңыз. Ылғалды сақтауға, топырақты салқындатуға және арамшөптерді бақылауға көмектесу үшін өсімдіктердің айналасын компостпен немесе жапырақтармен өңдеңіз.

Одан кейін арамшөптер мен судан басқа аз күтіммен өсімдіктерді өсіруге қалдыруға болады немесе тамырларды жұлып алуға болады. Тамырларды аршу сізге ең жақсы желкек тамырын береді. Мұны істеу үшін негізгі тамырдың жоғарғы ұштарының айналасындағы топырақты алып тастаңыз, қалған тамырларды бұзбай қалдырыңыз. Ең сау өскіннен немесе жапырақтардан басқасының барлығын алып тастаңыз және тәжден және негізгі тамырдың бүйірлеріндегі барлық кішкентай тамырларды сүртіңіз. Түбірді өз тесігіне қайтарып, топырақпен толтырыңыз.

Енді желкек жақсы өсіп келе жатқандықтан, желкек жинайтын уақытты қайдан білуге болады? Желкек өсіру кезеңі жаздың аяғынан күздің басына дейін созылады. Сондықтан желкек өсімдіктерін отырғызғаннан кейін бір жыл өткен соң қазан айының аяғына немесе қарашаның басына дейін жинай алмайсыз.

Желкек тамырын қалай жинауға болады

Желкек жинау - қарапайым процесс. Өсімдіктер қатарының бір жағында бір-екі фут төмен траншея қазыңыз. Шанышқымен немесе күрекпен қопсытып, жолдың қарама-қарсы жағынан тамырларды қазыңыз. Өсімдіктердің шыңдарын ұстаңыз және оларды топырақтан ақырын тартыңыз. Жапырақтарды кесіңіз, шамамен бір дюйм қалдырыңыз. Бүйірлік және төменгі тамырларды кесіңіз. 8 дюйм немесе одан да ұзақ кез келгенін келесі жылы отырғызу үшін сақтаңыз.

Егер сіз көгалдандыру қорын қыстап жатсаңыз, таза тамыр шламдарын бір-біріне байлаңыз және оларды дымқыл құмда 32-40 градус F (0-4 C) салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

Тамырды болашақта аспаздық мақсатта сақтау үшін сақтасаңыз, оны жуып, құрғатыңыз.жақсы. Түбірді перфорацияланған пластик қапшықта көкөніс сыдырғышында 3 ай немесе одан да көп уақыт сақтаңыз…немесе жалғастырып, оны пайдалану үшін өңдеңіз.

Дәмдеуіш ретінде қолдану үшін тамырды жақсылап жуып, қабығын аршыңыз. Жарты дюймдік тілімдерге кесіңіз де, блендерде немесе тағам өңдеушіде ¼ кесе су мен ұсақталған мұзбен пюре салыңыз.

• Ыстық ұнаса, пюрені үш минутқа қалдырыңыз, содан кейін 2-3 ас қасық қосыңыз. ақ шарап немесе күріш сірке суы және желкек пюресі үшін ½ шай қасық тұз.
• Егер жұмсақ дәмдеуіш қажет болса, пюреден кейін бірден сірке суы мен тұзды қосыңыз.
• Егер ол сіздің дәміңізге тым сұйық болса, сұйықтықтың біразын ағызып алу үшін жұқа торлы елеуіш немесе дәке пайдаланыңыз.

Алынған дәмдеуішті жабық контейнерде тоңазытқышта 4-6 аптаға дейін сақтауға болады.