Мүкжидектерді қалай жинауға болады - мүкжидектерді жинау бойынша кеңестер

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-15 23:57

С дәруменінің жоғары концентрациясы мен антиоксиданттық қасиеттерінің арқасында мүкжидек кейбіреулер үшін күнделікті дерлік негізгі тағамға айналды, тек Алғыс айту күнінде жыл сайынғы қолданумен шектеліп қалмайды. Бұл танымалдылық сізді өз мүкжидектерді таңдау туралы қызықтыруы мүмкін. Сонда мүкжидек қалай жиналады?

Мүкжидектерді қалай жинауға болады

Коммерциялық мақсатта өсірілген мүкжидек американдық мүкжидек (Vaccinium macrocarpon) ретінде белгілі немесе кейде аласа бұта деп те аталады. Олар жүгірушілерді 6 футқа (2 м.) дейін соза алатын ағашты, көпжылдық жүзім бұталары. Көктем келгенде жүзім бұтақтары жүгірушілерден тік өскіндер жібереді, содан кейін олар гүл, содан кейін күзде мүкжидек береді.

Мүкжидектің коммерциялық мақсатта өсірілген бұталы сорттары батпақтарда өсіріледі, сфагнум мүкінен, қышқыл судан, шымтезек шөгінділерінен және су бетіндегі кілемше тәрізді заттан тұратын сулы-батпақты жердің экожүйесі. Батпақ құм, шымтезек, қиыршық тас және саздың ауыспалы қабаттарымен қабатталған және мүкжидек жақсы қолайлы орта болып табылады. Кейбір мүкжидек батпақтарының жасы 150 жылдан асады!

Бәрі өте қызық, бірақ фермерлердің мүкжидектерді қалай жинайтыны немесе қашан теру керектігі туралы нақты мәлімет бермейді.мүкжидек.

Мүкжидектерді қашан таңдау керек

Ерте көктемде мүкжидек жүйріктері гүлдей бастайды. Содан кейін гүл тозаңданады және жаз бойы пісетін кішкентай, балауыз, жасыл жидекке айнала бастайды.

Қыркүйек айының соңында жидектер жеткілікті пісіп, мүкжидек жинау басталады. Мүкжидек жинаудың екі әдісі бар: құрғақ жинау және ылғалды жинау.

Мүкжидек қалай жиналады?

Коммерциялық фермерлердің көпшілігі ылғалды жинау әдісін пайдаланады, себебі ол ең көп жидектерді жинайды. Ылғалды жинау егіннің шамамен 99 пайызын алады, ал құрғақ жинау тек үштен бір бөлігін алады. Ылғал жиналған жидектер термиялық өңдеуден өтіп, шырынға немесе соусқа айналуы керек. Ылғалды егін жинау қалай жұмыс істейді?

Мүкжидек жүзеді; олардың ішінде ауа қалталары бар, сондықтан су басқан батпақтар жүзімнен жемістерді алуды жеңілдетеді. Су барабандары немесе «жұмыртқа шайқағыштар» батпақ суын араластырады, бұл жүзімнен жидектерді араластырып, олардың су бетіне көтерілуіне әкеледі. Содан кейін пластиктен немесе ағаштан жасалған «бумдар» жидектерді дөңгелектейді. Содан кейін олар тазалау және өңдеу үшін алып кету үшін конвейер немесе сорғы арқылы жүк көлігіне көтеріледі. Барлық коммерциялық мүкжидектердің 90 пайыздан астамы осылай жиналады.

Мүкжидектерді құрғақ әдіспен теру жемісі азырақ, бірақ ең жоғары сапалы жеміс береді. Құрғақ жиналған мүкжидек толығымен жаңа піскен жеміс ретінде сатылады. Механикалық тергіштер, үлкен көгал шөп шапқыштар сияқты, жүзім бұтағынан мүкжидектерді жұлып алуға арналған металл тістері бар, олар кейін қапшықтарға салынады. Содан кейін тікұшақтар терілген жидектерді жүк көліктеріне тасымалдайды. Жаңа піскен жидектерді ескірген жидектерден ажырату үшін секіргіш тақтаны бөлгіш қолданылады. Ең қатты, ең жаңа піскен жидектер ескі немесе зақымдалған жемістерге қарағанда жақсы шығады.

Мүкжидек жинауға көмектесетін машиналар ойлап табылмас бұрын, жидектерді қолмен теру үшін 400-600 ферма жұмысшысы қажет болды. Бүгінде батпақтарды жинауға небәрі 12-15 адам керек. Сондықтан, мүкжидектерді өзіңіз өсіріп, теріп жатсаңыз, оларды суға толтырыңыз (бұл тиімсіз болуы мүмкін) немесе құрғақ теріңіз.

Ол үшін оның сыртында құрғақ екеніне көз жеткізіңіз. Теруге арналған жақсы жидектер жанасуға қатты және қызылдан қою қызылға дейін болуы керек. Егін жинағаннан кейін, піскен мүкжидектердің әдемі және серпімді болуына көз жеткізу үшін тегіс бетке «секіру сынағы» жасап көруге болады.