Тәтті картопты жинау және сақтау: егін жинағаннан кейін тәтті картопты қалай сақтауға болады

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:28

Тәтті картоп - бұл дәстүрлі картопқа қарағанда калориясы аз және бұл крахмалды көкөніс үшін тамаша қосалқы құрал болып табылатын әмбебап түйнектер. Егер сіз егін жинаудан кейін тәтті картопты қалай сақтау керектігін білсеңіз, вегетациялық кезеңнен кейінгі айларда үйде өсірілген түйнектер болуы мүмкін. Тәтті картопты сақтау көгерудің алдын алу және қант түзетін ферменттердің пайда болуын бастау үшін мұқият емдеуді қажет етеді. Емдеу - тәтті картопты жинау және айлар бойы ләззат алудың кілті.

Тәтті картопты қыста сақтау

Тәтті картопты егін жинағаннан кейін бірден жеуге болады, бірақ емдеген сайын шынайы дәмі тереңдей түседі. Емдеу процесінде түйнектегі крахмалдар қантқа айналады, картоптың май тәтті дәмі мен құрылымын күшейтеді. Кептіру процесі аяқталғаннан кейін тәтті картоп ұзақ мерзімді сақтау үшін буып-түйуге дайын. Дәстүрлі әдістер тәтті картопты аздап құмда сақтауды ұсынады, бірақ дұрыс температура мен жағдайларда қорапты немесе тесілген пластик пакетті де пайдалануға болады.

Тәтті картопты қыста сақтау үшін өте маңызды. Мүмкіндігінше картопты құрғақ кезеңде жинаңыз. Кез келген зақымдануды азайтуға тырысыңызтүйнек, өйткені ол зеңді, жәндіктерді және ауруларды шақырады. Түйнектерді мұқият жайып, ылғалдылығы жоғары жылы жерде 10 күннен 2 аптаға дейін кептіріңіз.

Оңтайлы температуралар ылғалдылық деңгейі 80% болатын 80-85 F. (26-29 C.). Картопты үй ішінде емдеу үшін оларды ылғалдылықты арттыру үшін шүберекпен жабылған қораптарға салып, пештің жанында сақтаңыз. Үй ішіндегі температура әдетте 65 пен 75 F (15 - 23 C.) аралығында болады, сондықтан 2 апталық ұзақ емдеу ұсынылады.

Егіннен кейін тәтті картопты қалай сақтау керек

Тәтті картопты жинау және сақтау кезінде тиісті шаралар қолданылса, түйнектер қыста жақсы сақталады. Құрғату кезеңі аяқталғаннан кейін картопта әлі де қалуы мүмкін кірді тазалаңыз.

Оларды қағаз жәшіктерге салыңыз немесе газетке орап, салқын қоймаға немесе шкафта сақтаңыз. Тамырларды балғын ұстау үшін ең жақсы температура 55-60 F. (12-15 C.), бірақ оларды бірнеше күннен артық тоңазытқышта сақтамаңыз, себебі олар суық тиюге бейім.

Тәтті картопты жиі тексеріп тұрыңыз және саңырауқұлақтың басқа түйнектерге таралуын болдырмау үшін көгеруі мүмкін кез келгенін алып тастаңыз.

Дәстүрлі сайт ішіндегі банкинг

Ата-әжелеріміз түйнектерді банктік деп аталатын жағдайға қоятын. Бұл үшін биіктігі табанға дейін (0,5 м.) топырақ қабырғалары бар дөңгелек төсектерді дайындау қажет болды. Шеңбердің негізі сабанмен жабылған және картоп конус құрылымымен үйілген. Содан кейін үйіндінің үстіне тақтайшалар орнатылып, үстіне тағы да сабан салынды.

Жер бірте-бірте үйінді6-10 дюйм (15-25,5 см.) үстіңгі сабанның үстіне ылғалдың үйіндіге түсуіне жол бермеу үшін төбенің шыңына көбірек тақталар орналастырылған. Тәтті картопты сақтаудың бұл түрінің кілті желдетуді қамтамасыз ету, судың енуіне жол бермеу және түйнектерді салқын ұстау, бірақ олардың қатып қалуына жол бермеу болды.

Тәтті картопты құмда сақтау

Түйіндерді құмға салу ұсынылмайды, себебі ол жеткілікті желдетуге мүмкіндік бермейді. Дегенмен, оларды бөшкелерде немесе жәшіктерде қабаттарға оралған құмда сақтауға болады. Құм оларды жастықпен толтырады және жарақаттануды болдырмайды және тәтті картопты мұздатудан сақтай отырып, жеткілікті салқын ұстайды.

Бөшке жылы жертөледе немесе қарапайым жылы гаражда сақталса, бұл әдіс жақсы жұмыс істейді. Жертөлелер терең мұздату жиі болатын аймақта болмаса, жақсы жұмыс істей алады.