Алхоры ағашын жинау - қара өрікті қалай және қашан жинайсыз

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:30

Егер сізге үй бақшасында қара өрік ағашы болу бақыты бұйырса, бұл дәмді жемістердің ысырап болып кетуіне жол бермейтініңізге сенімдімін. Сізде қара өрік жинауға қатысты сұрақтарыңыз болуы мүмкін, атап айтқанда, қара өрікті қалай жинау керек және қара өрікті қашан жинайсыз.

Алхоры жемісін жинаудың дұрыс уақыты қашан?

Алхоры ағаштары жылына екі-үш пұт бере алатын құнарлы жеміс, сондықтан қара өрік ағаштарын қашан жинау керектігін білу маңызды. Алхоры жемісін жинаудың дұрыс уақытын қамтамасыз етудің ең сенімді жолы - оның қаттылығы мен дәмі.

Алхоры ұстағанда жұмсақ болып, дәмі тәтті әрі шырынды болады. Сіз өміріңіздің бір сәтінде піскен қара өрікті жедіңіз және бұл жадты барометр ретінде пайдалана аласыз деп үміттенеміз.

Піскен қара өріктердің түсі де өріктің шыңына жеткенінің көрсеткіші болуы мүмкін. Алхоры пісіп-жетілуге жақындаған сайын, жемістің өзіне тән түсі пайда болады. Дегенмен, қара өріктің көптеген сорттары бар, сондықтан сіз бақшаңыздағы сортты және егін жинау алдында оның қалай көрінетінін білуіңіз керек.

Мысалы, «Стэнли», «Дэмсон» және «Маунт-Роял» сияқты өрік сорттары жасылдан жасыл-көк түске өзгереді, содан кейін қара түске ауысады.олар піскен кезде көк немесе күлгін болады. Басқа қара өрік сорттары терісінің түсі сарыдан қызылға өзгергенде піседі.

Сонымен қатар, жеміс пісіп жатқанда, алхоры кейбір сорттарда дерлік ұнтақ түске ие болады.

Алхоры қалай таңдауға болады

Алхорының кейбір түрлері, мысалы жапондық сорттар толық піскенге дейін бірнеше күн бұрын жиналады, содан кейін салқын, құрғақ жерде пісуге рұқсат етіледі. Жемістің піскен қабығы болатыны сөзсіз, бірақ жеміс әлі де біршама қатты болады. Жемістер жұмсарып, терісінің түсі сары фондық реңкке өзгерген кезде еуропалық қара өрік егін жинауға дайын.

Алхорының ерте пісетін сорттарын бірнеше апта бойы жинап алу керек, өйткені жеміс ағашта бір уақытта піспейді. Кейінгі сорттар әдетте бір уақытта піседі, сондықтан оларды бірден жинауға болады.

Егер сіз қара өрік жасауға қызығушылық танытсаңыз, ал қара өрік табиғи түрде құлағанша ағашта толығымен піседі. Оларды жинап, табиғи түрде кептіруге мүмкіндік беріңіз; Күнге бөліңіз (бірақ қара өріктерді басқа жәндіктермен бөлісіп жатқаныңызды есте сақтаңыз!) немесе кептіргіште немесе 175 F. (79 C.) температурада орнатылған пеште шамамен 10 сағаттай уақыт бойы жайыңыз.

Үйде пісуді тездету үшін қара өріктерді 60-80 F, (15-26 C) арасындағы температурада ұстаңыз. Жоғары немесе төмен температура ішкі зақымдануды тудыруы мүмкін - тамақ, қызару немесе дәмсіздік. Бұл жемісті асығыс піскіңіз келсе ғана. Ұзақ мерзімді сақтау үшін жеміс 31-32 F. (0 C) арасындағы температурада сақталуы керек және шамамен екі апта сақталады.

Таңдау үшінСіздің піскен қара өрік жемісті жай ғана ұстап, оны сабағынан ақырын бұраңыз. Қара өрікке ие болғаннан кейін, оларды қай дәмді рецептте қолданатыныңызды шешу керек - немесе олар оны тіпті соншалықты ұзақ жасаса да, піскен, шырынды қара өрік сияқты дәмді ештеңе жоқ дерлік.