2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35
Каперс дегеніміз не және олар қалай қолданылады? Капер бұтасында табылған ашылмаған гүл бүршіктері көптеген тағамдардың аспаздық сүйіктісі болып табылады. Каперлерді еуропалық тағамдардан және Африка мен Үндістаннан табуға болады, онда өсіп келе жатқан каперс өсіріледі. Капер бұтасын өсіру оңай шаруа емес.
Каперс дегеніміз не?
Капер өсімдіктері (Capparis spinosa) әдетте Жерорта теңізінде зәйтүн өсіретіндерге ұқсас құрғақ тасты жерлерде жабайы өседі. Каперс Солтүстік Америкадағы қаражидек сияқты жүзім бұталарында өседі. Капер бұтасын өсіру көбінесе Испания мен Африкада кездеседі, бірақ бұрын Ресейдің оңтүстігі де экспорттаушы болған.
Өсіп келе жатқан каперс, атап өткендей, бұта тәрізді көпжылдықтың (биіктігі 3-5 фут (1-ден 1,5 м.)) бүршіктері болып табылады, оның 2 дюймдік (5 см) тікенекті бұтақтары көп.), күлгін таяқшалары бар ақ гүлдер.
Каперс не үшін қолданылады?
Сонымен, каперс қалай қолданылады? Капер бұтасының немесе Capparis spinosa-ның кішкентай бүршіктері күнделікті жиналады, содан кейін сірке суына маринадталған немесе басқа жолмен тұздалған. Капер жидектерінің хош иісі күшті және айқын, қыша мен қара бұрыш сияқты - өсімдік өскен кезде бөлінетін қыша майының концентрациясына байланысты.мата ұсақталған.
Бұл өткір дәм мен хош иіс әртүрлі соустарға, пиццаларға, балық еттеріне және салаттарға жақсы сәйкес келеді. Капер бұтасында өсетін жетілмеген жапырақтарды пісірілген көкөніс ретінде жеуге болады, ал өсіп келе жатқан капер бұтасының тамырының күйген қалдықтары тұзды алмастырғыш ретінде пайдаланылды. Капер жемістерін (каперер, капперон немесе конус) каперс хош иістендірілген соустар жасау үшін пайдалануға болады немесе кейде майда корнини сияқты жеуге арналған маринадталған.
Капер бұтасының емдік қасиеттері де бар. Өсіп келе жатқан каперстерді метеоризмді жоюға, бауыр қызметін жақсартуға немесе оның ревматизмге қарсы әсерлеріне көмектесу үшін жинауға болады. Ежелгі ем, өсіп келе жатқан каперс сонымен қатар атеросклерозды, бүйрек ауруларын, диуретиктерді, анемияны, артритті, подаграны және тамшыларды емдеуде пайдалы деп танылды.
Тұқымнан каперсті қалай өсіру керек
Капер бұтасын өсіруге тұқымнан көбейту арқылы қол жеткізуге болады, дегенмен тұқым көзін табу қиынырақ. Каперлерді өсіруге арналған тұқымдар болса, оларды ірі тас немесе ұсақталған кірпіш негізі бар үлкен кастрюльде өсіруге болады. Өсімдіктің жапырақтары табиғи суды сақтайтын болғандықтан, шамадан тыс суарудан аулақ болыңыз.
Капер тұқымдары өте кішкентай және оңай өнеді, бірақ төмен пайыздық мөлшерлемелерде. Кептірілген тұқымдардың өнуі қиынырақ, оларды бір күн жылы суға салып, содан кейін дымқыл сүлгімен орап, банкаға тығыздап, тоңазытқышта екі-үш айға қою керек. Тоңазытқышқа қойғаннан кейін, тұқымдарды түнде қайта жібітіңіз, содан кейін жақсы құрғатылған ортаға 0,5 дюйм (1 см) тереңдікте отырғызыңыз.
Каперсті қалай өсіруге боладыШламдар
Алты-он бүршігі бар базальды бөліктерді пайдаланып ақпан, наурыз немесе сәуір айларында өсіп келе жатқан капер жидектерінің шламын жинаңыз.
Капер бұтасын өсіру үшін кесінділерді негізі жылу көзі бар борпылдақ, жақсы дренажды топыраққа отырғызыңыз. Алдымен сабақты аздап тамыр гормонына батыру да пайдалы.
Капер өсімдіктеріне күтім жасау
Капер өсімдіктеріне күтім жасау тұрақты күн сәулесінің тұрақты ағынын және құрғақ климатты қажет етеді. Өсіп келе жатқан капер өсімдіктерінің төзімділік диапазоны зәйтүн ағаштарына ұқсайды (18 градус F. немесе -8 градус C.) және сонымен қатар 105 градус F. (41 градус C.) жоғары жазғы температураға шыдай алады.
Капер бұтасын өсіргенде, өсімдіктің өзі өте төзімді және қиын жағдайда өз ресурстарын жақсырақ пайдалану үшін терең тамыр жүйелерін дамытады.
Егін жинау кезінде өлшем маңызды. Өсіп келе жатқан каперс бес ерекше топқа бөлінеді. Капер бұтасын өсірген кезде бүршіктер жетілмеген кезеңде таңдалады және өлшеміне қарай жіктеледі: непарейлдер, капучиндер, капоттар, секундтар және үштен бірлер, ал парелсіздер ең бағалы және ең қымбат болып табылады. Италияда каперс 7-ден 16-ға дейінгі шкала бойынша бағаланады, бұл олардың өлшемін миллиметрмен көрсетеді.
Ұсынылған:
Rondeletia Панама раушан туралы ақпарат: Панама раушан бұтасын қалай өсіру керек
Ронделетия Панама раушаны - түнде күшейетін керемет хош иісі бар әдемі бұта. Оны өсіру өте оңай, көбелектер де оны жақсы көреді. Көбірек білгіңіз келе ме? Панама раушанын балабақшада өсіру туралы кеңестер алу үшін келесі мақаланы басыңыз
Радуга піл бұтасын өсіру – кемпірқосақ бұтасын күту туралы біліңіз
Түрлі піл бұтасы немесе кемпірқосақ портулакария өсімдігі ретінде де белгілі, кемпірқосақ піл бұтасы (Portulacaria afra 'Variegata') қызыл ағаш сабақтары мен майлы, жасыл және кремді ақ жапырақтары бар бұталы шырынды өсімдік. Бұл мақалада зауыт туралы көбірек біліңіз
Дәмдеуіш бұтасы дегеніміз не – бақшаларда дәмдеуіш бұтасын қалай өсіру туралы ақпарат
Туған жері Солтүстік Америка мен Канаданың шығыс бөліктерінде, хош иісті бұта, көбінесе батпақты орманды жерлерде және жағалық жерлерде жабайы өсетін хош иісті бұта. Бақшаңызда дәмдеуіш бұтасын өсіру USDA 4 пен 9 аймақтарында қиын емес. Дәмдеуіш бұтасын қалай өсіру керектігін осы жерден үйреніңіз
Жалған апельсин бұтасын жылжыту - Жалған апельсин бұтасын трансплантациялау туралы кеңестер
Егер сіз жалған апельсин бұталарын отырғызсаңыз немесе көшіріп жатсаңыз, процесті қалай және қашан бастау керектігін білуіңіз керек. Жалған апельсин бұтасын қалай трансплантациялау туралы ақпарат алу үшін осы мақала көмектесе алады. Қосымша ақпарат алу үшін осы жерді басыңыз
Теңіз шырғанақ туралы ақпарат: теңіз шырғанақ өсімдіктерін өсіру бойынша кеңестерТеңіз шырғанақ туралы ақпарат: теңіз шырғанақ өсімдіктерін өсіру бойынша кеңестер
Теңіз жидек өсімдіктері деп те аталады, шырғанақтың көптеген түрлері бар, бірақ олардың барлығына ортақ сипаттамалар бар. Теңіз шырғаны туралы қосымша ақпарат алу үшін бұл мақала көмектеседі. Содан кейін бұл зауыт сізге сәйкес келетінін шеше аласыз