Жаңғақтарды таңдаудың ең жақсы тәсілі - ағаштан жаңғақтарды қалай жинауға болады

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 15:35:26

Жаңғақ - бұл менің сүйікті жаңғақтарым, оның артықшылығы тек ақуызға ғана емес, сонымен қатар омега-3 май қышқылдарына да көп. Омега-3 май қышқылдары жүрекке өте пайдалы деп бағаланады, бірақ одан да дәмді! Өзіңізді өсірудің қандай жақсы себебі? Сұрақ мынада: жаңғақтар қашан теруге дайын болады және жаңғақты терудің ең жақсы жолы қандай?

Жаңғақтарды қашан таңдауға дайын?

Жаңғақтар ағылшын немесе қара жаңғақ сорттары болуы мүмкін, соңғысының қабығы қалың және дәмі күштірек. Екі түрі де жемісті, жапырақты ағаштар болып табылады, оларды өсіру оңай және бірнеше маңызды проблемалары жоқ, әсіресе жетілген кезде.

Олар биіктігі 100 фут (30 м) және көлденеңі 50 фут (15 м) дейін өседі, бұл кейбір ландшафттар үшін ағашты біршама қолайсыз етеді. Бақытымызға орай, жас ағаштарды кесу арқылы үйретуге болады. Жаңғақ ағаштарын орталық жетекшімен өсіруге немесе көшбасшыны алып тастауға болады, бұл бүйірлік өркеннің өсуін ынталандырады және ағаштың өлшемін шектейді.

Шұңқырлы қабық талшықты, былғары қабықты қаптайды, ол жаңғақтар күзде пісе бастағанда бөлінеді және жаңғақ ағашын жинаудың жақын екенін көрсетеді. Жаңғақтарды жинап болғаннан кейін, оларды бірден жеуге болады, бірақ есте сақтаңызолар дүкендерден сатып алынғандар сияқты болмайды.

Жаңғақтар резеңке тәрізді болады және осылайша әдетте кептіріледі, бұл да сақтау мерзімін ұзартады. Жаңғақтарыңызды жинауға дайын деп ойлайсыз ба, бірақ жаңғақтарды таңдаудың ең жақсы әдісін білмейсіз бе? Жаңғақтарды қалай жинау керектігін білу үшін оқуды жалғастырыңыз.

Жаңғақты қалай жинауға болады

Олар өсірілетін сорт пен аймаққа байланысты жаңғақ ағашын жинау қыркүйектің басынан қарашаның басына дейін басталады. Бұл кезде ядролар ашық түсті және жартылар арасындағы қабық қоңыр түсті.

Жаңғақтарыңыздың егін жинауға дайын екенін анықтау үшін бірнеше жарып алыңыз. Жаңғақтар қабықтың қызаруын және корпустың қопсытуын көрсетуі керек. Жаңғақ үлгілерін ағаштан мүмкіндігінше биіктіктен алыңыз, өйткені бұл биіктіктегілер ең кеш піседі. Сондай-ақ, егер сіздің ағашыңыз суға ұшыраса, жаңғақ жинау кешіктіріледі. Жұмысты тездету үшін егін жинау кезінде ағашты жақсы суаруды ұмытпаңыз.

Жаңғақтардың кем дегенде 85%-ын ағаштан оңай алып тастауға болады деп есептесеңіз, жинауды бастаңыз. Тым ұзақ кешіктіріңіз, жәндіктер мен құстар сізден бұрын жаңғақтарға жетуі мүмкін. Оған қоса, тым ұзақ кідіртсеңіз, сыртқы қабықтар жұмсақ әрі қара болады, нәтижесінде алынған жаңғақ ащы, қошқыл дәмге ие болады.

Жаңғақ жинауды бастау үшін сізге үлкенірек ағаштарға арналған ілмекпен біріктірілген сырық немесе сырық қажет. Таяқшаны пайдаланып жаңғақтарды бос шайқаңыз. Жаңғақтарды бірден жерден алыңыз. Егер олар онда тым ұзақ жатса, олар қалыптаса бастайды немесе құмырсқаларға айналады немесе екеуі де болады. Theжаңғақтардың қабығында фенолдар, химиялық қосылыстар бар, олар қолды дақтап қана қоймай, кейбір адамдарда терінің тітіркенуін тудырады, сондықтан жаңғақпен жұмыс істегенде резеңке қолғап киіңіз.

Жаңғақтарды жинап болған соң, қалта пышақпен жаңғақтарды аршып алыңыз. Қабықталған жаңғақтарды жуыңыз, содан кейін оларды тегіс, тегіс, көлеңкеленген жерде бір қабатта құрғатыңыз. Кептіру үшін жаңғақтарды күнделікті араластырыңыз. Ашық жерде кептірсеңіз, құстарды болдырмау үшін жаңғақтарды пластик тормен жабыңыз. Толық кептіру уақытының ұзақтығы температураға байланысты, бірақ, әдетте, үш-төрт күнде құрғақ болады. Бұл кезде ядролар сынғыш болуы керек, сондай-ақ екі жартыны бөлетін мембрана да сынғыш болуы керек.

Қойылған грек жаңғағын салқын, құрғақ жерде немесе сақтау мерзімін ұзарту үшін тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтаңыз. Оларды тоңазытқышта бір жылға дейін және мұздатқышта екі немесе одан да көп жыл сақтауға болады; бұл, әрине, егер сіз олардан ұзақ уақыт бойы аулақ бола алсаңыз.