Апельсин түрлері - апельсиннің қанша түрі бар

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-15 23:57

Күнді бір стақан апельсин шырынынсыз бастай алмайсыз ба? Сіз әрине жалғыз емессіз. Апельсиндер көптеген нысандарда - шырын, целлюлоза және қабығы - бүкіл әлемде жемістерді іздейді. Жалпы алғанда, Солтүстік Америкадағы апельсин шырыны кіндік апельсинінен алынады. Дегенмен, апельсиннің көптеген түрлері бар. Апельсиннің қанша түрі бар? Білейік.

Апельсиннің қанша түрі бар?

Тәтті апельсин (Citrus aurantium var. sinensis) жабайы табиғатта кездеспейді. Бұл гибридті, бірақ оның екі түрі туралы көптеген болжамдар бар. Көптеген дереккөздер помело (Citrus maxima) мен мандарин (Citrus reticulata) арасындағы некеге негізделген.

Шатасу дақылдың шығу тегімен байланысты, бірақ ол алғаш рет Қытайда, Үндістанның солтүстік-шығысында және мүмкін оңтүстік-шығыс Азияда өсірілді деп болжануда. Итальяндық саудагерлер жемісті Жерорта теңізіне шамамен 1450 жылы, ал португалдық трейдерлер шамамен 1500 жылы апарған. Осы уақытқа дейін апельсиндер негізінен емдік мақсатта қолданылған, бірақ бай ақсүйектер көп ұзамай өздері үшін хош иісті, шырынды жемісті тартып алды.

Апельсин түрлері

Апельсиннің екі негізгі санаты бар: тәтті апельсин (C. sinensis) жәнеащы апельсин (C. aurantium).

Тәтті апельсин сорттары

Тәтті апельсин төрт сыныпқа бөлінеді, олардың әрқайсысының өзіндік сипаттамалары бар:

• Кәдімгі апельсин – Кәдімгі апельсиннің көптеген сорттары бар және ол кеңінен өсіріледі. Кәдімгі апельсиндердің ең көп таралған сорттары - Валенсия, Харттың Тардифф Валенсия және Гамлин, бірақ басқа ондаған түрлері бар.
• Қан немесе пигментті апельсин – Қан апельсин екі түрден тұрады: ашық қан сары және терең қан сары. Қан апельсиндері C. sinensis табиғи мутация болып табылады. Антоцианиннің жоғары мөлшері бүкіл жеміске қанық қызыл реңк береді. Қанды апельсин санатындағы апельсин жемістерінің сорттары мыналарды қамтиды: Мальта, Моро, Сангинелли, Скарлет Кіндік және Тарокко.
• Кіндік апельсин – Кіндік апельсині үлкен коммерциялық импорт болып табылады және біз оны дүкендерде сатылатын ең көп таралған апельсин ретінде жақсы білеміз. Кіндіктердің ең көп тараған түрлері: Кара кара, Бахия, Арман кіндік, кеш кіндік және Вашингтон немесе Калифорния кіндік.
• Қышқылсыз апельсин – Қышқылсыз апельсиндерде қышқыл өте аз, сондықтан дәмі аз. Қышқылсыз апельсиндер ерте маусымдық жемістер болып табылады және оларды «тәтті» апельсиндер деп те атайды. Олардың құрамында бұзылудан қорғайтын өте аз қышқыл бар, осылайша оларды шырын сығуға жарамсыз етеді. Олар әдетте көп мөлшерде өсірілмейді.

Сондай-ақ тәтті кәдімгі апельсин сорттарының қатарына цитрустардың түпнұсқа түрі, мандарин кіреді. Оның көптеген сорттарының арасында:

• Сацума
• Мандарин
• Клементин

Ащы апельсин сорттары

Ащы апельсиндердің ішінде мыналар бар:

• Севильдік апельсин, C. aurantium, ол тәтті апельсин ағашының тамыр сабағы ретінде және мармелад жасауда қолданылады.
• Бергамот апельсин (C. bergamia Risso) негізінен Италияда қабығы үшін өсіріледі, ол өз кезегінде парфюмерияда, сонымен қатар Эрл Грей шайының дәмін келтіру үшін қолданылады.
• Трифолиат апельсин (Poncirus trifoliata) кейде осында қосылады және тәтті апельсин ағаштары үшін тамыр сабағы ретінде де пайдаланылады. Үш жапырақты апельсиндер мамық жеміс береді және мармелад жасау үшін де қолданылады. Олардың туған жері Солтүстік Қытай мен Корея.

Кейбір шығыс жемістері ащы апельсин санатына да кіреді. Оларға мыналар жатады:

• Жапонияның Наруто және Санбо
• Китчли Үндістан
• Тайваньдық Наншодайдай

Уау! Көріп отырғаныңыздай, апельсиндердің сан алуан түрі бар. Сізге және таңертеңгі апельсин шырынын түзетуге сәйкес келетін апельсин түрі болуы керек!